ЗДОРОВ’Я - Харчування - Рекомендовані норми харчування (A

Рекомендовані споживання їжі (A.N.C.)

Їжа повинна забезпечувати достатню кількість різноманітних поживних речовин, необхідних для покриття всіх потреб організму.

У Франції ці значення називають Рекомендований прийом їжі (A.N.C.), визначено ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці).

Їжа повинна забезпечувати достатню кількість енергії та різноманітних макроелементів (білки, жири, вуглеводи) та мікроелементів (вітаміни, мінерали та мікроелементи), щоб забезпечити задоволення всіх потреб організму.

Ці потреби індивідуальні і на них впливає багато факторів, включаючи стать, вік, фізіологічний статус (ріст, вагітність, годування груддю), фізичну активність, а також специфічні характеристики кожної людини, деякі з яких досі мало відомі.

Рекомендований прийом білка

Вони виражаються в грамах на кілограм ваги на добу. Для дорослі, білкові АНК становлять 0,8-1 г кг/день, що відповідає 9-12% денних калорій. Насправді ми поглинаємо набагато більше.
Для немовлята, АНК у білках еволюціонує від 2,6 г кг/добу (від 0 до 1 місяця) до 0,9 г кг/добу (від 24 до 36 місяців).
Для діти від 3 до 10 років, білкові АНК залишаються на рівні 0,9 г кг/добу. Для підлітки від 10 до 18 років, вони обертаються приблизно від 0,8 до 0,85 г кг/день з піком 0,9 г кг/день близько 11/13 років, де ріст більш інтенсивний.
Під час вагітності, білкові АНК незначно збільшуються на 0,1 г кг/день, а для годуючих матерів вони становлять 1,4 г кг/день.

Рекомендований харчовий прийом ліпідів

ANC в ліпідах виражається не в грамах, а у відсотках калорій.
Жир повинен забезпечувати 30-35% від загальної кількості калорій. Але в цих відсотках важливі показники різних жирних кислот. ANC у ліпідах складає максимум від 8 до 10% насичених жирних кислот, 20% мононенасичених жирних кислот і 5% поліненасичених жирних кислот.

Харчові споживання, рекомендовані вуглеводами

Вуглеводні АНК також виражаються у відсотках калорій.
Вуглеводи повинні забезпечувати 50-55% від загальної кількості калорій за день.
www.anses.fr

Білкова їжа: М’ясо - риба - птиця - яйця - ракоподібні - молюски - дичина - субпродукти - молочні продукти - сири - нежирне м’ясо.

Жирна їжа: Масло - сало - маргарин - олії - жирні фрукти - жирне м’ясо.

Вуглеводна їжа: Хліб - картопля - рис - макарони - манна крупа - пшениця - біла квасоля - червона квасоля - сочевиця - зелені овочі - фрукти - сухофрукти - випічка - цукор - мед - варення…
www.lanutrition.fr

Харчова піраміда

Харчовий човен

продовольчий човен є нове представлення пропорції з різних видів їжі, яку потрібно їсти протягом дня. Як і піраміда, харчовий човен базується на офіційних рекомендаціях щодо збалансованого харчування.
Човен пливе по рясній воді (світло-блакитний), тільки необхідний напій рекомендоване щоденне споживання якого становить приблизно 1,5 л.

Кожна з різних частин човна відповідає сімейству продуктів харчування:

- Корпус або рама, у двох частинах представляє м’ясо/рибу/морепродукти/яйця (червоне) та молочні продукти (темно-синій), наші основні джерела білка; вони також забезпечують мінерали, мікроелементи та вітаміни групи В.

- Кіль або основа, у двох частинах представляє видимі жири тваринного походження, жирні та насичені: масло, крем-крем (апельсин) та рослинного походження, ненасичені жири: олії, маргарин (жовтий), джерела жирних кислот та жиророзчинні вітаміни A, D, Е, К.

- Головний парус або мотор являє собою цукри, що містяться в крохмалі: хліб, крупи та похідні, картопля та бобові (коричневий), джерела складних вуглеводів (крохмаль), рослинні білки та вітаміни групи В.

- Невеликий кормовий вітрило або стартер являє собою цукор та солодкі продукти (рожевий), джерела простих вуглеводів (глюкоза, фруктоза).

- Два носові стріли або стовпи представляють фрукти (світло-зелений) та овочі (темно-зелений), джерела води, прості вуглеводи (фруктоза), клітковину та різні мінерали, мікроелементи, вітаміни та мікрокомпоненти.

- Вживання алкоголю, який повинен залишатися помірним, може бути схематизований стволом, який виконує роль гальма, прикріпленого до корми.

Площа поверхні кожної частини пропорційна рекомендованій добовій частині для кожної категорії:

Споживання енергії повинно бути розподіленим наступним чином 3 або 4 прийоми їжі залежно від віку. Цей розподіл буде різним для дітей (за винятком немовлят, які більше харчуються):

Дорослий чоловік і жінка:
- Сніданок: 25%
- обід: 40%
- Закуски: 5%
- вечеря: 30%

Дитина, підліток, вагітна жінка, жінка, що годує груддю, літня людина
- Сніданок: 25%
- обід: 35%
- Закуски: 10%
- вечеря: 30%

Харчова піраміда для дітей

Вегетаріанська харчова піраміда

вегетаріанство є харчова практика ВООЗ виключає споживання м’яса тварин (м’ясо, риба, ракоподібні, молюски).

Веганська харчова піраміда

веганство є харчова практика ВООЗ виключає споживання м’яса тварин (м'ясо, риба, ракоподібні, молюски) і побічні продукти тваринного походження (яйця, молочні продукти, желатин, мед тощо)

Це не обмежується споживанням рослинних продуктів. Вегани (і вегани) також споживають гриби, бактерії та мінерали (сіль, кальцій).

Вегани намагаються по можливості споживати рослини, вироблені відповідно до принципів веганського (або веганського) землеробства. Цей вид сільського господарства виключає використання продуктів тваринного походження для забезпечення родючості ґрунтів, а також пестицидів; репеленти можна використовувати для відлякування комах від посівів.

---