ЗДОРОВ’Я; Користь для здоров’я японських суші; eMaramures

Японські страви, відомі на міжнародному рівні як суші, стали примхою, а маленькі рулетики з рисом із сирою рибою, морепродуктами, овочами чи фруктами можна знайти у ресторанах усіх великих міст, що стає більше міською їжею, ніж традиційною японською стравою.

На думку спеціалістів My Sushi, Рисова страва, загорнута в морські водорості, має ряд корисних для здоров’я позицій.

Страви суші містять низьку кількість холестерину, як рис, так і риба або овочі, що містять мало калорій. Їстівні водорості, відомі любителям суші як "хмаринки", використовуються в упаковці рисових рулетів, вони містять йод, магній, кальцій і залізо.

Зазвичай суші їдять зі скибочками маринованого імбиру, який є природним антисептиком. Соєвий соус і дуже пряна зелена паста називаються «Васабі» мають антиоксидантні властивості і багаті білком і залізом.

препарати Суші з сирої риби корисні завдяки високому вмісту жирних кислот Омега 3, сполук, які, як показали низка останніх досліджень, є позитивним фактором у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Однак страви, які сьогодні називають суші, мають мало спільного із стравою, на якій вони засновані. У Японії X століття ферментований рис використовували для зберігання риби, а м’ясо їли, поки рис викидали. З часом при введенні оцту час бродіння зменшувався, а кислий смак оцту дозволяв використовувати рис, що використовується в процесі бродіння, як їжу. Протягом століть кулінарні прийоми вдосконалювались, термін суші досягнув у ХІХ столітті для позначення страви, подібної до відомої сьогодні та розробленої в регіоні японської столиці Токіо.

---