Здоров’я - Медицина Gr; етикетки продуктів харчування підтримують здорову їжу з низьким вмістом поживних речовин
Зміст:
Дослідник Корнелла в поточному номері журналу Gesundheitskommunikation каже, що споживачі частіше сприймають цукерку із зеленою етикеткою калорій як здорову, ніж червону, хоча кількість калорій однакова. А зелені етикетки покращують сприйняття здоров’я їжі, особливо серед споживачів, які цінують здорове харчування.
"Етикетки калорій все частіше з'являються на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів, включаючи обгортання солодких закусок, таких як цукерки. Наразі над цими етикетками мало контролю", - сказав Джонатан Шульдт, доцент кафедри комунікацій та директор Корнельської лабораторії соціального пізнання та спілкування . "Наші дослідження показують, що колір маркування калорій може впливати на те, чи сприймають люди їжу як здорову, на додаток до інформації про поживні речовини на етикетці, як-от вміст калорій".
Шульдт попросив 93 студентів зробити вигляд, що вони голодні, і поглянути на цукерку, чекаючи в касі супермаркету. Потім студентам показали зображення шоколадного батончика з червоною або зеленою міткою калорій. Шульдт запитав її, чи містить плитка шоколаду більше чи менше калорій, ніж інші, і наскільки це здорово. Студенти виявили, що смужка, позначена зеленим кольором, корисніша за червону, хоча вміст калорій був однаковим.
Шульдт повторив експеримент із 39 учасниками мережі, яким показали цукерки із зеленими або білими етикетками. Учасників запитували, наскільки здоров’я їжі є важливим фактором при вирішенні, які продукти купувати та їсти, за шкалою від 1 (зовсім не важливо) до 7 (дуже важливо).
Чим більше учасників робили акцент на здоровому харчуванні, тим більше вони виявляли, що біла цукерка є менш здоровою - шаблон, який усувався, коли на цукерці була зелена етикетка.
"Зелені маркування калорій запобігають тому, що погано харчуються продукти здаються менш здоровими для тих, хто особливо турбується про здорове харчування", - сказав Шульдт. Дослідження впливає на маркування харчових продуктів, оскільки кількість етикеток калорій на лицьовій стороні упаковки збільшується в США та Європі на продуктовому ринку. Наприклад, M & Ms та Snickers мають на передній панелі упаковки зелені калорії, що особливо помітно для споживачів у місцях продажу.
"Оскільки державні організації, включаючи Американську адміністрацію з питань харчових продуктів та медикаментів, розглядають можливість створення єдиної системи маркування на упаковці для американського ринку, ці результати свідчать про те, що дизайн та колір етикеток повинні бути не менш важливими Заслуговує на увагу інформація про харчування, яку вони передають ", - сказав Шульдт.