Здоров’я, що воно краще за всіх; ZWUP

У сьогоднішньому дописі ми могли б лише надати вам посилання: будь-який пошук в Інтернеті про переваги концентрованого кісткового супу призводить до тисяч результатів, тому вам потрібно лише час і терпіння, щоб все дізнатись. Тема дуже велика і до неї ретельно ставляться дієтологи, лікарі, дослідники або навіть гастрономи. Як все синтезувати? Що потрібно знати про поживні речовини ZWUP?

Ну, не стверджуючи, що ми вичерпуємо тему або що відповідаємо на будь-яке питання, ось кілька важливих роз’яснень та даних як ініціація.
Спочатку коротка пауза між поняттями та термінами.

Англійська мова є щедрішою та обережнішою, вона досить чітко розділяє типи супів, що використовуються для приготування страв:

термін "запас" зазвичай відноситься до простого та швидкого приготування овочів, м'яса або кісток у різних комбінаціях, тих, які ви отримуєте, тримаючи композицію на вогні до тих пір, поки всі інгредієнти не проникнуть; запас може бути використаний як основа для приготування їжі, і в цьому випадку він подається як такий, 1: 1, як варильна рідина;
термін "бульйон" відноситься до тривалої повільної кулінарної обробки, зазвичай на основі кісток ("кістковий бульйон") або на основі кісток і м'яса, тобто концентрованих супів, які відрізняються желатиновою консистенцією, інтенсивним смаком, високим ступенем концентрації (очевидно ...) та конкретні поживні речовини; відвар використовується як допоміжний засіб у різних рецептах (у тих, що не потребують рідини) та/або використовується як основа для варіння, і в цьому випадку його розбавляють водою або іншими рідинами (вином, соками тощо) - у ZWUP рекомендоване розведення 1: 3.

У нас немає різних термінів на румунській мові для двох категорій кулінарних основ. Професійні кухарі та інші гастрономічні фахівці прийняли загальний термін "фон" для їх позначення, але він не робить різниці між "прозорими" та концентрованими супами. До того ж, як я вже говорив у попередній публікації, бульйон, розбавлений водою, не еквівалентний запасу (навіть запасу кісток та м’яса), оскільки він просто містить деякі особливі та різні поживні речовини, витягнуті з кісток. тільки повільним і тривалим кип’ятінням.

А тепер давайте подивимося, чому кістковий бульйон такий особливий. Звичайно, ми говоримо про асортимент ZWUP, справжній кістковий бульйон. Майте на увазі, що змішані супи ZWUP з рецептами на основі кісток та м’яса також містять достатньо велику частку кісток для забезпечення певних поживних речовин.
Ну, а в концентрованих кісткових супах багато калогену, мінералів та амінокислот.

Колаген - це білкова речовина, що виробляється організмом природним шляхом, стабільно до 30 років і все менше після цього віку. Він присутній у скелетній, м’язовій та травній системах, у шкірі, судинах та суглобах, виконуючи роль у регенерації клітин та будуючи основу для сполучних тканин. Коли воно більше не виробляється організмом або його недостатньо, його потрібно брати з раціону. У концентрованих кісткових супах високий вміст природного колагену - ZWUP містить 3,2-3,3% природного колагену (залежно від асортименту), що є дуже високою часткою для харчового продукту. Завдяки колагену, концентровані кісткові супи, такі як ZWUP, сприяють здоров’ю та зовнішньому вигляду шкіри, надаючи ефект від зморшок та відновлюючи її еластичність та структуру, допомагаючи зменшити запалення суглобів та нормалізувати кислотність шлунку.
Завдяки вмісту мінералів (кальцію, магнію, фосфору) ZWUP сприяє зміцненню кісток, здоров’ю нігтів і зубів, а через вміст амінокислот (аргінін, глутамін, цистеїн тощо) - ZWUP виконує протизапальну роль і сприяє стимулюванню травлення та для зміцнення імунітету.

Також зверніть увагу на ZWUP, що він має дуже низький вміст солі, лише 0,3-0,35%, що стає майже незначним, коли продукт подається з іншими інгредієнтами. Ми навмисно зменшили кількість солі до мінімуму, необхідного для консервації, щоб супи ZWUP могли їсти будь-хто і в будь-якому віці, включаючи гіпонатрієві дієти, а також дозволяли користувачеві вільно регулювати смак їжі після власні уподобання.

Регулярне вживання кісткового бульйону, зазначають експерти, змушує згадані вище благотворні наслідки проявлятися і помітно осідати. Крім того, кістковий відвар можна пити як такий один раз на день, для його користі для імунної системи. Будучи дуже поживним, але також легко засвоюваним, його можна вживати у разі хвороби, коли пацієнт не може переносити інші продукти - звичайно за згодою лікаря.

Буде слідувати!
Наступного разу ми розповімо вам про кольори.