Здоров’я та харчування "Нездорова їжа" знаходиться на рівні; плакат
ожиріння швидко стає основною причиною випадкової смерті (після тютюну). Це також стало особливо гучною темою, що породжує багато споживчих товарів: їжу, харчові добавки, ліки, дієту та все більш перспективні методи, не зумівши зупинити явище. І ось видовище ожиріння прибуває в кінотеатрах, де, зручно встановившись у своєму кріслі, потягуючи та пережовуючи не дуже правильну їжу, глядач зможе споглядати шкідливий вплив нездорової їжі.
Експеримент "in vivo"
Морган Сперлок, молодий режисер, м’яко кажучи, насолодиться химерним досвідом: протягом 30 днів він буде харчуватися виключно стравами, що подаються в магазинах Макдональдса. Кожного разу, коли йому пропонують опцію "Супер розмір" (навіть більші порції, ніж ті, що знайдені тут), він матиме спокусу. Його спосіб дії вимагає прийому їжі три рази (сніданок, обід і вечеря) і принаймні один раз скуштувати всі продукти в меню. А щоб бути впевненим у наближенні до нездорового способу життя (що є цілком здоровим для цілі фільму, а саме для отримання "тупих" результатів), він подбає про те, щоб значно обмежити свої енергетичні витрати, уникаючи пішої прогулянки більше 3 км на день. Настільки, що в деяких випадках йому доведеться їхати до ресторанів гамбургерів на таксі !
Три лікарі (кардіолог, ендокринолог та терапевт) та дієтолог відповідають за те, щоб стежити за авантюристом "нездорової їжі". З первинної оцінки можна зробити висновок, що він має гарний стан здоров’я та спортивний стан. Все, що воно поглинає, ретельно зазначається. Що стосується калорій, його потреби складають майже 2500 ккал. Однак через кілька днів калориметр підніметься до 5000 ккал ...
На повну
Коли настає перший день, Морган Сперлок клює бургери з неприхованим задоволенням. "Я втілюю мрію кожного восьмирічного малюка", - випалив він. Але він швидко розчарується, і його досвід поступово перетворюється на кошмар. Фатально він набирає вагу і загальний стан погіршується: він втомлений, пригнічений, схильний до мігрені. І найгірше те, що це стає лише трохи краще, ніж їсти !
Його подруга така ж гидка. Треба сказати, що вона ... шеф-кухар-вегетаріанець! Описуючи еволюцію стану свого партнера, вона навіть заходить так далеко, що зазначає, що "секс не такий, як раніше" !
Пошкодження поступово погіршувались, настільки, що лікарі рекомендували їй після 3 тижнів припинити експеримент. "Ваша печінка тепер схожа на паштет", - подає йому лікар загальної практики.
За місяць Морган Сперлок набрав більше 11 кілограмів. Його загальний стан погіршується, артеріальний тиск підвищується, загальний рівень холестерину падає з 165 до 230 мг/дл, у нього повторюються головні болі, пошкодження печінки підтверджується різким підвищенням рівня печінкових ферментів.
Лабораторна тварина
Morgan Spurlock досягла своєї мети, показавши шкідливість надмірного та ексклюзивного вживання продуктів MC Donald. Фактом залишається той факт, що, незважаючи на описи, які свідчать про реальні ситуації, фільм - представлений як документальний - є більше фантастикою, ніж наукою. По-перше, оскільки ця ситуація не відображає дієти, яка є занадто рясною та незбалансованою, оскільки її можна зустріти найчастіше, а є справжнім примусовим годуванням, добровільно здійсненим та пов’язаним із зменшенням енергетичних витрат.
Це добровільне примусове годування далеке від того, що люди відчувають при надмірній вазі, але більша частина лабораторних тварин. Будь то гамбургер чи будь-яка інша їжа, очевидно, що подвоюючи споживання калорій і витрачаючи менше, шкідливі явища з’являться швидко. Будь то в ресторані швидкого харчування, закусочній, фріткоті чи навіть вдома з продуктами, які ви купуєте в магазинах.
І все-таки 33-річний режисер покладає пальці на декілька інгредієнтів "нездорової їжі", на декількох рівнях: у школах, де ми бачимо молодих людей, які прибувають до їдальні зі своїми бутербродами, щоб їх доповнити або обміняти на порції картоплі фрі, щодо проблеми зміни розміру порцій їжі (що в основному стосується картоплі фрі та лимонадів), щодо проблеми "дешевих" калорій (жирне та солодке не є дорогими, і ще кілька сотень ми маємо багато більше калорій), на рекламу харчових продуктів, на жалюгідний стан рівня харчової освіти ... Інгредієнти, які набагато перевищують спрощену асоціацію "фаст-фуд = ожиріння", і які дають фільму значний потенціал для сенсибілізації тих, хто апріорі не цікавляться харчуванням.
Ніколас Гуггенбюль
Дієтолог-дієтолог
* Super size Me буде показаний у Бельгії з 22 вересня.