Здоров’я з ароматом
Ми в середині сезону місцевої полуниці, вирощеної практично екологічно і набагато ароматніше, ніж імпортна. Аргументи, за якими ви повинні максимально використати їх короткий "період слави", стосуються не лише смаку та аромату: полуниця - це природні концентрати для здоров'я, які, крім того, мають дуже низьку калорійність (від 25 до 30 калорій на 100 грам).
Який вміст полуниці?
Що стосується води, макроелементів та клітковини, то їх склад подібний до складу інших фруктів: полуниця спочатку містить воду, потім - по порядку - вуглеводи (близько 10-12%), клітковину та білки (менше 1%).
Що робить полуницю особливими та дуже цінними для здоров’я фруктами, так це вміст у них мікроелементів (вітамінів та мінералів) та пігментів.
Вітамін С - найкраще представлений вітамін із полуниці, і його концентрація варіюється - залежно від сорту, умов вирощування та ступеня дозрівання (стигла полуниця багатша на вітамін С) - від 40 до 100 мг на 100 грам (до Для порівняння, ківі та лимони - цитрусові, які посідають перше місце за вмістом "вітаміну С" - мають у середньому 70 мг на 100 грам).
Полуниця також забезпечує нас вітаміном Е, а також деякими вітамінами B-комплексу (останні в невеликій кількості).
Мінеральні солі - полуниця концентрує багато мінеральних речовин, будучи хорошим ремінералізатором. Серед мінералів, що містяться, краще представлені калій, марганець та залізо. Маючи 250 мг калію на 100 грамів, полуниця "може похвалитися" концентрацією понад дві третини бананів. Що стосується марганцю, 650 г - 1 кг полуниці забезпечують добову кількість, необхідну дорослій людині.
Вітамін С, марганець та залізо, елементи, які щедро дарує полуниця, діють в організмі корельовано: вітамін С та марганець допомагають в засвоєнні та обміні заліза.
антиоксиданти У цій категорії, крім вітаміну С, полуниця перевершує в розділі "пігменти". Каротиноїди: як показує колір, полуниця містить особливо червоні каротиноїди, серед яких виділяється лікопін. Полуниця містить в середньому 50-60 мг каротиноїдів (включаючи провітамін А - бета-каротин) на 100 грам.
Полуниця також має фенольні сполуки - антоціани та елагітаніни - які виконують роль у захисті клітин, підтримці здоров’я серцево-судинної системи та протизапальній дії. Полунична елагова кислота пригнічує проліферацію ракових клітин, зменшуючи ризик раку/уповільнюючи прогресування раку.
Яка користь полуниці для організму? Їх споживання:
Знижує ризик раку завдяки сильному антиоксидантному ефекту (забезпечується пігментами, вітаміном С та вітаміном Е); Це уповільнює процес старіння, також завдяки вмісту антиоксидантів; Допомагає серцево-судинній системі завдяки калію, хорошим вуглеводам, вітаміну С та пігментам. Полуниця діє як ефективний сечогінний засіб (завдяки специфічному складу мінеральних солей, вуглеводів, але також завдяки їх пігментам), знижуючи артеріальний тиск і заспокоюючи подагру; Стимулює діяльність нервової системи (і в першу чергу центральної нервової системи) за рахунок складу мінералів, вуглеводів та вітаміну С; Сприяє підтримці маси тіла/усуненню зайвої ваги (марганець і вітамін С прискорюють обмін речовин; крім діуретичної дії полуниці, поєднання клітковини, вуглеводів і води, а також вітамін С надає послаблюючу дію); Зміцнює імунну систему за допомогою вітаміну С та антиоксидантних пігментів у складі фруктів; І останнє, але не менш важливе, полуниця - це загальнозміцнюючі фрукти (головним чином завдяки вітаміну С та вуглеводам, але також завдяки специфічному складу мінеральних солей, складу, що збільшує здатність до зусиль).