Здоров’я Занадто багато пиття також може завдати шкоди - WELT
Водна тенденція вітається дієтологами та радниками охорони здоров’я. Однак є також кілька скептиків, які вважають надмірно велике споживання води нонсенсом. Вони критикують, що користь для здоров'я не доведена науково, і застерігають від переборщити з вживанням алкоголю.
Якщо ви подивитесь на фільми минулого століття, то помітите, що майже всі люди постійно курять. Натомість у сьогоднішніх постановках люди ходять із пляшками з водою і випивають кілька ковтків знову і знову. І не тільки в кіно. Для покоління до 30 років завжди доступна пляшка з водою є частиною способу життя, як сигарети в минулому.
Скептиків водної маси досі майже не чули. Тележурнали, жіночі журнали та книги рекомендують вживати якомога більше безалкогольних та безалкогольних напоїв, бажано води. "Добре пити багато рідини, це стара приказка, а також старовинний засіб", - радить веб-сайт журналу "ARD-Buffet". Для літніх місяців рекомендується «три літри на день». "Занадто багато чого навряд чи можливо", стверджують радники ARD. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує випивати щонайменше 1,5 літра на день, а коли спека - три літри. "Важливо не пити тільки тоді, коли ви спраглі. Спрага є ознакою того, що вже є дефіцит рідини!"
"Ні, ви також можете зіпсувати своє здоров'я водою", - каже Удо Поллмер. Харчовий хімік та автор вважає культ води небезпечним нонсенсом. "Це прекрасний приклад того, як доброзичливі поради можуть вбити людину", - говорить він. Є ризик випити занадто багато.
Підказки щодо регулювання тіла
У спеціальній літературі Полмер натрапив на 250 задокументованих випадків отруєння водою у спортсменів на витривалість. Вже траплялося так, що марафонці випивали стільки із самого страху перед зневодненням через сильне потовиділення, що вміст натрію в крові впав через ефект розведення. Це викликає парадоксальне відчуття: і без того надмірно напоєна людина стає дедалі спражнішою. У важких випадках це може спричинити смертельний набряк мозку.
22-річний хлопець загинув таким чином на Лондонському марафоні 2007 року. "Типові жертви отруєння водою, - пише Полммер у своєму лексиконі харчових помилок, - це молоді жінки, які вважають, що можуть краще дотримуватися дієти, якщо вони постійно потягують склянку води". Однак вам доведеться переборщити з вживанням, поки втрата солі не стане такою великою, що регуляція організму порушиться і відчуття спраги посилиться. Це стає небезпечним лише від шести до семи літрів на день, пише Поллмер.
З іншого боку, небезпека зневоднення для людей похилого віку є досить загрозливою. Особливо ризикують люди з деменцією. Деякі з них забувають пити. 2,5 літра води, які людина втрачає щодня через виділення та дихання, необхідно замінити, інакше симптоми отруєння дуже скоро з’являться. Але вам потрібно лише частково компенсувати втрати питвом, адже тверда їжа також містить воду. М'ясо складається з 75 відсотків, огірок - 97 відсотків.
Жодних доказів користі для здоров'я
Однак немає твердих доказів, що підтверджують настільки розрекламований вплив обжерливості води на здорових людей. До такого висновку дійшли експерти з нирок Ден Негояну та Стенлі Голдфарб з Університету Пенсільванії. Навесні 2008 року вони опублікували порівняння всіх опублікованих клінічних досліджень на тему "споживання води та наслідки для здоров'я" у журналі "Journal of the American Society of Nephrology". Підсумок: Американська рекомендація пити близько двох літрів на день не має жодних переваг для здоров’я для нормальних дорослих. Двоє вчених навіть не могли простежити джерело цієї популярної рекомендації. Здається, це якось виникло і відповідало часу.
Буквально кілька років тому вважалося само собою зрозумілим, що дорослий повинен пити, не надто замислюючись і довіряючи своїй спразі. Сьогодні для цього існують професійні інструкції. З 20 000 людей, які протягом року зв’язались із німецьким радником з пиття, 80 відсотків хотіли поради, як навчитися пити більше. Порада, яку фінансує, серед іншого, виробник фільтрів для води, пропонує, наприклад, регулярні електронні листи, щоб нагадати користувачам пити.
Не засіб від головного болю
Негояну і Голдфарб перевірили індивідуальні обіцянки проповідників води і прийшли до досить витверезних результатів. Наприклад, існують окремі твердження пацієнтів, які припускають, що багато пиття допомагає полегшити головний біль, але немає статистично значущих даних. Зв’язок можна побачити в тому, що початкова дегідратація спочатку стає помітною з головним болем. Але це не робить воду головним болем. І звучить правдоподібно, що багато пиття повинно детоксифікувати організм, але це ще не доведено науковими дослідженнями.
Безперечно, що багато пити допомагає при інфекціях сечового міхура та запорах. Це також може затримати появу каменів у нирках. Німецьке дослідження 2004 року підтвердило, що питна вода може допомогти вам схуднути. Дослідники з Берлінського Шаріте та Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке дослідили вплив на енергетичний метаболізм у дев'яти випробовуваних із зайвою вагою, але в іншому випадку здорових. Результат: вода «спалює» додаткову енергію. Але ефект досить скромний. Вживання 1,5-2 літрів на день може збільшити витрату енергії до 100 кілокалорій, але це відповідає лише 13,7 грамам жирової тканини на день.
Інструкція проникнення
За словами Негояну та Голдфарба, жодне дослідження не показує, що здоровим людям доводиться силою пробиватися до двох літрів, що зазвичай рекомендується в Америці. Але також немає доказів того, що це шкідливо. Загалом надійних доказів бракує.
Прониклива інструкція пити більше є не лише сумнівною з точки зору здоров’я, але в основному і зайвою. Бо німці п’ють не надто мало. Згідно з дослідженням національного споживання від травня 2008 року, громадянин Німеччини випиває в середньому два літри безалкогольних напоїв на день. Велике дослідження DGE щодо питної поведінки дітей та підлітків, яке було опубліковане в березні, також прийшло до висновку: підлітки зазвичай вживають достатню кількість рідини. Найчастіше п’ють водопровідну та мінеральну воду.
Очевидно, біологічно підтверджене відчуття спраги в людському тілі і сьогодні, здається, працює досить добре. Здорові люди автоматично п’ють достатньо.