Здорово їсти печінку тварин
Наскільки здоровим є споживання печінки?
Однак з поживної точки зору яловича печінка не перевершує курячу. Для кращого засвоєння заліза було б добре, щоб, коли ми їмо курячу печінку, скропили їх невеликою кількістю лимонного соку. Вітамін С в лимоні стимулює засвоєння заліза в печінці.
Що містить печінка
У печінці зосереджені вітаміни А, В, С, D. Дієтологи особливо цінують вміст вітаміну А (10-45 мг/100 г). Печінка - одне з найкращих джерел вітаміну А, який підвищує стійкість до інфекцій в холодну пору року.
Зазвичай їжа тваринного походження не містить вітаміну С, але печінка є винятком, забезпечуючи нас 20 мг вітаміну С на 100 г.. Вітамін D у курячій або яловичій печінці запобігає проблемам кісток у дітей та остеопорозу у дорослих. Поряд з вітамінами у значній кількості містяться цинк, мідь, селен, елементи, що мають важливу роль у стимулюванні імунітету.
На відміну від яловичини та свинини, які багаті жиром, печінка - це нежирне м’ясо, вона містить менше 4 г жиру на 100 г. Через низький вміст сполучної тканини та жиру печінка дуже легко засвоюється, тому може вводити в раціон маленьких дітей.
Печінка - це хороше джерело білка: 19-21 г/100 г.. При надмірному споживанні печінка може спричинити напади подагри через високий вміст білка.
У наступних рядках ми підготували 10 причин часто вживати курячу печінку для ознайомлення з її властивостями та заохочення продовжувати їсти:
Запам’ятайте: Кожне з процентних значень відноситься до 100 г споживаної курячої печінки
- 1. Допомагає запобігти анемії (вітамін В12 - 352%)
100 грам курячої печінки містить втричі більше, ніж добова потреба у вітаміні В12, який допомагає у виробленні еритроцитів і запобігає анемії.
- 2. Покращує зір (вітамін А - 288%)
Багато людей не знають, що печінка багата вітаміном А у формі ретинолу, альфа та бета-каротину, включаючи лікопін.
- 3. Покращує родючість (фолієва кислота - 140%)
Якщо ви вагітні або хочете завагітніти, вживання курячої печінки може допомогти вам з великим споживанням фолієвої кислоти.
- 4. Зберігає здорові тканини (рибофлавін/вітамін В1 - 136%)
Відшарування шкіри навколо рота, носа або сухих губ є причинами дефіциту вітаміну В1. Рибофлавін або вітамін В1 відповідає за гарне розмноження, ріст і відновлення тканин.
- 5. Підтримуйте здоровий стан щитовидної залози (селен - 126%)
Куряча печінка рясніє селеном, мінералом, який підтримує рівень йоду, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.
- 6. Допомагає організму боротися зі стресом (пантотенова кислота - 83%)
Прийом пантотенової кислоти допомагає організму боротися зі стресом, підтримуючи належне функціонування адреналіну.
- 7. Підтримує сильну імунну систему (Залізо - 72%)
Залізо має подвійну роль: воно запобігає анемії, але також зміцнює імунітет.
- 8. Запобігає появі хвороби пелагри (ніацин - 70%)
Нестача ніацину в організмі призводить до хвороби пелагри, яка проявляється маренням, діареєю, запаленням слизових оболонок і появою лускатої шкіри. Курка та тунець є основними джерелами ніацину.
- 9. Підтримує здоровий стан шкіри, волосся та нігтів (білок - 52%)
Основна місія апротеїнів в організмі - живити волосся, нігті, шкіру та м’язи та забезпечувати здоровий вигляд.
- 10. Підтримка здоров’я зубів і кісток (Фосфор - 42%)
Фосфор, що міститься в печінці птиці, допомагає підтримувати здорові зуби і міцні кістки, оскільки мінерал Кальцій не може цього зробити самостійно.
Протипоказання до вживання печінки
Яловича, свинина, баранина, кролик або куряча печінка мають дуже високий вміст холестерину, не призначений для тих, хто вже має високий рівень холестерину, але здорові люди не повинні вживати його занадто часто. Таким чином, 100 г телячої печінки містять близько 400 мг холестерину, що перевищує на 33% добову дозу, дозволену уникнути проблем зі здоров’ям.
Як вибрати печінку?
Свіжа печінка має термін придатності лише 48 годин, а заморожена - до 3 місяців. Просто під час заморожування частина комплексу вітамінів групи В руйнується, а печінка окислюється, надаючи їй гіркий смак. Цінуйте колір і запах продукту. Світлий колір і різкий запах означають змінений продукт.
Куряча печінка може містити такі речовини, як тетрациклін та левомецитин. У людини ці антибіотики викликають алергію у вигляді висипань. На жаль, перевірити наявність антибіотиків можна лише в лабораторних умовах.
Більшу частину часу ми споживаємо продукти для задоволення смаку, але було б добре знати, що ми вводимо певну кількість калорій в організм. Куряча печінка - це їжа, яку цінують багато людей, і це дуже хороша річ, для якої важливий прийом поживних речовин для організму. Але чи знаєте ви, наскільки корисна для вас куряча печінка? подивимось!