Зелена капуста з імбиром на 4 людини - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 невелика зелена капуста
  • 1 морква
  • 1 шматочок імбиру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 свіжа цибулина
  • оливкова олія
  • Вершкове масло
  • 1 щіпка перцю сітчу

Підготовка

Видаліть з капусти перші листочки, відокремте всі листя, розрізавши вздовж серцевини, помийте їх і бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, а потім зцідіть.

рецепти

Очистіть моркву, імбир, часник і цибулю і наріжте їх тонкими паличками. Акуратно обсмажте їх з невеликою кількістю оливкової олії в каструлі, поки вони не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин.

Видаліть з капусти більші ребра і наріжте листя соломкою. Додайте їх на сковороду з гарним шматочком вершкового масла, січуанським перцем, сіллю, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Фотографії Джером Біліч - режисер Марі Летере - текст Клод Мальбек

Фокус

Ви можете натерти ароматичні овочі замість того, щоб нарізати їх на палички, а зелену капусту замінити кольоровою або брокколі, звареною у воді.