Зелене картопляне пюре зі смаженими грибами
Картопляне пюре зі смаженими грибами
Список інгредієнтів для зеленого Картопляне пюре для 4 осіб):
- 600 г борошняної картоплі
- 100 г ракети або кресу
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 1/2 - 2 дл гарячого, частково знежиреного молока
- морська сіль
- маленький мускатний горіх
- 1 ст ложка оливкової олії
- 200 грам грибів
- Трав'яна морська сіль
- свіжомеленого перцю
Приготування картопляного пюре
Очистіть картоплю, наріжте кубиками, зірвіть ракету з стебла, наріжте дрібно. Очистіть гриби, навпіл, чверть або скибочками залежно від розміру.
Варіть картоплю на пару до м’якості. Натисніть гаряче через пасевіт. Парувати ракету на оливковій олії 1-2 хвилини, домішувати картопляне пюре разом з гарячим молоком. Приправте за смаком сіллю та мускатним горіхом.
Смажте гриби на оливковій олії 2-3 хвилини, приправте, подайте картопляне пюре, обкладіть грибами. Зелений варіант: замініть ракету на цибулю-порей. Наріжте цибулю-порей тонкими кільцями, обсмажте на оливковій олії, додайте овочевий бульйон, тушкуйте 5 хвилин. Помішуємо цибулю-порей і молоко в картопляне пюре. Приправте. Подавати з сезонним салатом