Зелені овочі з кашею - пригощайте

Каша готується з очищених і смажених зерен гречки. Дуже енергійний і легко засвоюваний, він багатий білками.

зелені

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Подрібніть білу цибулю. У запіканці потійте її, додайте кашу, спеції та змочіть у півтора рази об'єм овочевого бульйону.

Накрити кришкою і варити 3 хв. Будьте обережні, готування відбувається дуже швидко! Після приготування розпушіть кашу виделкою, щоб охолодити.

Зарезервуйте 80 г гороху для приготування пюре. Решту покладіть варити в підсоленому окропі. Коли вони стануть al dente, охолодіть їх у крижаній воді.

Зварити решту 80 г гороху. Змішайте їх. Розділіть отримане пюре навпіл: перша половина буде використана для зв’язування зелених овочів. Друга половина послужить соусом, додавши подрібнену зелень і 2 ст. ложки оливкової олії.

Інші сорти овочів зварити в окропі і охолодити в крижаній воді.

Подавайте кашу на дні тарілки. Додайте зелені овочі, пов’язані з гороховим пюре, а зверху натріть цедру лимона. Подавайте з гороховим соусом збоку.

Поради:

  1. Замініть масло на кокосове для приготування.
  2. Замочіть спельту на 12 годин, ви допоможете своєму організму краще закріпити кальцій.
  3. Додайте ароматичні трави лише в кінці варіння: їх харчові якості збережуться.
  4. Віддавайте перевагу пюре з овочів перед основами, щоб пов’язати ваші соуси.
  5. Віддавайте перевагу приготуванню на парі, а не на воді, що спричиняє втрату вітамінів та мінералів.