Зелений чай, споживання, приготування, користь для здоров’я та поради щодо вибору правильного
Опубліковано: 25 лютого 2020 р 2019 р
Автор: La Rédaction
Що таке зелений чай ?
Існує три види чаю:
- чорний чай (ферментований)
- зелений (неферментований)
- чай улун (напівферментований)
Різниця між цими трьома чаями заснована на бродінні листя.
Зелений чай взагалі не ферментується, його листя просто сушать. Він найменш перетворений і тому має більше поживних речовин.
Зеленого чаю найбільшеантиоксиданти: флавоноїди, поліфеноли та катехіни. Зелений чай містить удесятеро більше катехіни ніж чорний чай і на 2,5 більше, ніж чай улун .
Зелений чай також насичений вітаміни (С, А, В1, В2, В3, С, Е і К), незамінні амінокислоти, мінерали, мікроелементи, хлорофіл та ферменти.
Деякі зелені чаї містять стільки вітамінів С, скільки апельсин або ківі.
Харчова насиченість чаю залежить від способу вирощування.
Як і у вина, є багато факторів, які впливають на остаточну якість зеленого чаю:
якість ґрунту, перебування на сонці, вологість місця вирощування, зібрана частина рослини
Як тільки чай зібраний, способи обробки листя впливають на його якість: обсмажування, обкочування листя, присипка чи ні.
Як тільки чай буде готовий до споживання: температура і час настоювання, якість води, що використовується, час її споживання означають, що чай буде більш-менш гарним.
Як виготовляється зелений чай ?
Китайський зелений чай або японський зелений чай, яка різниця ?
Користь зеленого чаю для здоров’я:
Сьогодні зелений чай привертає увагу вчених, які вивчають його переваги для здоров’я. Звичайно, це не виліковує серйозні захворювання, але допоможе запобігти їх і зберегти міцне здоров’я завдяки цьому високий вміст поліфенолів (антиоксидант, який затримує процес старіння, вони також є хорошими протизапальними засобами).