Зелений чай та його користь - І Цзінь Цзин 易筋經
Китайці - досить здоровий народ, у якого занадто багато людей з ожирінням (люди з ожирінням також з'явились у своїх великих містах із мережами швидкого харчування). Той, хто подорожує до Китаю та їсть у ресторанах із традиційним меню, легко помітить, що більшість страв насправді плавають в оліях - правда, проте, дуже часто готувати, а не смажити їжу.
При такій дієті ми могли б очікувати серйозних проблем зі здоров’ям та масового ожиріння, але це не так. Відповідь потрібно шукати в інших харчових звичках, і насправді це не надто складно знайти. Всі китайці п’ють чай, а більшість п’ють зелений чай.
Ми в Європі звикли до традиційних трав'яних чаїв або чаїв-саше, які купуємо в магазинах. Насправді жоден з них не є справжнім чаєм, і ось чому:
- Трав'яні чаї насправді називають трав'яними настоями, оскільки вони не мають нічого спільного з рослиною, яка називається чай.
- чаї в конвертах дуже оброблені і містять, за деякими чутками, більше хвостів від чайного листя, ніж саме листя. Галузь повинна отримувати прибуток
- справжні чаї випускаються у формі листа, більш-менш обробленого, але після настоювання в гарячій воді листя набувають початкової форми
Цікаво, що останнім часом у нас почали з’являтися листові чаї, навіть європейські компанії, які індустріалізують чай, випускають асортименти преміум-класу у вигляді листя. Звичайно, найкращий чай отримують з походження, а саме з Китаю. І тепер за допомогою чайної компанії ми також маємо якісне джерело.
Повертаючись до терапевтичних якостей чаю, треба пам’ятати про антиоксиданти. Чайний лист на час збору врожаю містить багато антиоксидантів. Отже, чим нижче ступінь обробки, тим вища концентрація антиоксидантів.
Чому антиоксиданти важливі? Вони потрібні для знищення вільних радикалів, які циркулюють по організму і окислюються. Ці вільні радикали мають неприємну властивість бути більш окислювальними, ніж кисень, замінюючи останні в реакціях, що відбуваються в клітині. Безпосередній результат - негайна хвороба і навіть загибель клітин. Оскільки наш організм залежить від статистики стану клітин, чим більше таких нездорових реакцій, тим швидше організм хворіє і старіє.
Наскільки хороші китайські чаї з точки зору антиоксидантів? Ось як готують різні типи китайського чаю:
Наведений вище перелік не є вичерпним, але він може дати вам уявлення про те, як готувати різні види китайського чаю. Крім того, хоча в цій статті ми говоримо лише про антиоксиданти в чаї, ми запрошуємо вас прочитати про інші терапевтичні ефекти китайського чаю в блозі Chadao.
Експериментуйте
Нижче наведено експеримент із зеленим чаєм, щоб продемонструвати його антиоксидантну силу.
- три скляних склянки
- кип’яченої води, гарячої, в достатній кількості
- трохи білого рису
- зелений чай
- пляшка йодної настоянки
Ми будемо використовувати йодну настойку як окислювач, оскільки вона є сильним окисником і має ту перевагу, що вона може забарвити воду та рис, дозволяючи спостерігати за тим, як окисник проникає в них.
У склянку ми кладемо кількість рису та гарячої води, поки не наповнимо склянку. Таким чином ми прагнемо відтворити склад людського тіла, в якому 70% води. Очевидно, що рис скоро замочить у гарячій воді. У цей стакан наливаємо невелику кількість йодної настоянки. Ми помітимо, що вода негайно забарвлюється, і через кілька хвилин зерна рису також темніють, оскільки йод потрапляє всередину.
Окремо ми готуємо склянку зеленого чаю, у наведеному нижче фільмі ми використовували чай Long Jing, куплений в районі Ханчжоу.
Потім ми вливаємо половину води у склянку рису в третю склянку, яка все ще порожня. На даний момент ми готові до експерименту.
У цю третю склянку ми вливаємо кип’ячену воду - ми помітимо, що хоча ми розбавляємо розчин приблизно до половини концентрації, колір рідини помітно не змінюється.
У склянку рису ми влиємо рівну кількість зеленого чаю, заздалегідь підготовленого. Буде помічено, що антиоксидантні агенти починають нейтралізувати йод, і спочатку вода, а потім рис також знебарвлюється, знову біліючи.
Порівнюючи дві склянки, ми можемо зрозуміти різницю між вживанням чистої води та вживанням зеленого чаю та тим, чому китайці мають завидне здоров'я.
Завжди використовуючи воду з того самого чайника і точно повторюючи вищезазначені кроки, ми можемо переконатися, що не застосовується жодна хитрість, вводячи будь-яку речовину, яка спотворює достовірність результату.
Більше того, якщо ви захоплені чаєм, ми запрошуємо вас повторити експеримент і, крім того, експериментувати з різними видами чаю, щоб підтвердити або спростувати припущення про те, що в результаті обробки кількість антиоксидантів зменшується. Ми з нетерпінням чекаємо на фотографії, коментарі чи висновки з ваших експериментів.
Вибачте хмуринки - було багато світла, світлобоязнь ...