Зернові культури в харчуванні дитини
КЛУБ Novalac
Звільнятися
Зареєструйтесь і отримайте вітальний подарунок.
Зерно в харчуванні дітей - одне з найкращих джерел легко та швидко доступної енергії. Вони є основою збалансованого плану харчування, і в піраміді здорового харчування вони є одними з основних продуктів, якими ми повинні найбільше насолоджуватися.
Щоб отримати більш чітку картину та більш точну інформацію про введення вершкових продуктів, у 2006 р. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) провела багатоцентрове дослідження, яке включало країни з усього світу і в якому за допомогою анкет з питань харчування з різними етнічними та культурологічні групи, які визначили способи введення нових продуктів у харчування дітей. Результати підтвердили, що зернові культури - найпоширеніша група продуктів харчування, яка починає введення вершкової їжі .
З огляду на той факт, що за останні роки частота целіакії зросла (підвищена чутливість до глютену = клейковина, яку містять деякі зерна), виникає питання, коли і яке зерно вибрати.
Останні дослідження пропонують таку настанову: першим вибором повинні стати ті зерна, які не містять білка клейковини. У більшості випадків рекомендуються рис, кукурудза та пшоно.
Як спосіб запобігти розвитку целіакії, попередні дослідження сприяли введенню пізніше продуктів, що містять глютен, зокрема пластівців пшениці, манної крупи пшениці, пластівців вівса, ячменю та жита. Однак останні дослідження та мета-аналізи вказують на те, що в цьому немає потреби. Надмірне відкладання, а також надмірне введення джерел глютену в дитячий раціон може негативно позначитися на здоров’ї дітей та збільшити ризик розвитку целіакії.
Для дорослих, а також дітей після першого року життя рекомендується різноманітний вибір цільнозернових злаків. Це робить харчування дітей різноманітнішим за рахунок додаткових поживних речовин: вуглеводів, рослинних білків та мінералів, які містяться в оболонці зерна. Загальновідомі зерна, як правило, є багатим джерелом клітковини і відіграють важливу роль у регулюванні травлення, а також є хорошим джерелом вітамінів групи В. Саме тому Міністерство сільського господарства США (USDA) у своїх нових рекомендаціях щодо правильних харчових звичок - Myplate - присвятило майже чверть тарілки або звичайної їжі цільнозерновим стравам. Це означає, що зернові залишаються основою збалансованого та різноманітного харчування.
На додаток до таких видів зерна, як кукурудза, жито, пшениця, ячмінь, рис, овес та просо, які ми зазвичай використовуємо у своєму раціоні, все більше і більше видів зерна стають популярними, імена та походження яких не особливо відомі. Гречка, амарант і лобода потрапляють до групи псевдозернових або помилкових зерен. З поживної точки зору вони цікаві своїм амінокислотним складом та високим вмістом мікроелементів.
Гречка походить з Азії і в основному їдять її в країнах Північної Європи. Зерно має трикутну форму і є чудовим джерелом незамінних амінокислот, клітковини та мінералів марганцю та магнію. Мелена, варена гречка, змішана з кукурудзяною крупою, є чудовою, поживною та високоенергетичною злаковою кашею. Проте слід бути обережним при вживанні гречки, оскільки відомі випадки алергічних реакцій. Тому доцільно обережно вводити гречку в дитяче харчування, особливо тим, хто страждає алергією.
Амарант, священна рослина давніх греків, є легкозасвоюваним джерелом білка в харчуванні дітей. Цікаво, що рослини мають особливо високий вміст кальцію та заліза. Амарант можна поєднувати із зернами, такими як рис, або листяними зеленими овочами, такими як мангольд та шпинат, щоб створити надзвичайно поживну їжу.
Вміст клітковини типовий для всіх, як для «справжніх», так і для «фальшивих» зерен. Особливістю кіноа є те, що вона також містить водорозчинні клітковини, які в іншому випадку характерні для фруктів та овочів. Ось чому лободу часто використовують для регулювання травлення і рекомендують для приготування дитячої каші, яка «відкривається». Така їжа полегшить спорожнення кишечника та забезпечить організм винятковим джерелом білка, вітамінів Е та В.
Хоча зерна є основою здорового харчування, їх харчова цінність як така недостатня для правильного росту та розвитку у дітей. Для збалансованого та різноманітного харчування нам терміново потрібно поєднувати крупи з іншими групами продуктів харчування. Ми можемо збагатити меню, яке містить фрукти, овочі та основні джерела білка, великою кількістю різних видів зерна та зернових продуктів, і таким чином зробити різноманітні часто нудні та звичайні гарніри різноманітнішими.
Переваги продуктів Novalac
Novalac пропонує широкий асортимент товарів, від універсальних до спеціальних дитячих сумішей для найпоширеніших скарг немовлят у перший рік життя: Кольки, плювання та відрижка, часте почуття голоду, алергія, запор.
Доступно в аптеках або в Інтернеті!
Алергія на білок коров’ячого молока або непереносимість лактози?
Непереносимість коров’ячого молока є досить поширеною проблемою у дітей. Хоча симптоми алергії на коров'яче молоко та непереносимості лактози схожі, слід розрізняти два симптоми.
прочитати статтю
Експерт з молочного харчування
Частий голод
Нічна формула Novalac для тривалої ситості
прочитати статтю
Більше статей про годування немовлят
Мій Новалак
Клуб Novalac
Завітайте до клубу Novalac, щоб завантажити брошуру про виховання дітей "Діти першого року".