Желатин - більше, ніж просто слизький Що насправді є желатином для спільного приготування

Готувати самостійно по-дурному - разом веселіше!

просто

  • Рецепти
  • за допомогою спільної кулінарії
    • Як усе починалося - і як буде продовжуватися?
    • Огляд преси
    • Умови використання та захист даних
    • відбиток

Наші бабусі вже оцінили старий добрий желатин як ідеальний желюючий і загусник. Чого вони ще не знали: желатин не тільки надає нашим стравам правильної форми. Як природне джерело білка, він виконує важливу роботу в нашому організмі! А в нежирних продуктах це дає нам легке життя, засноване на девізі: менше - це більше!

Як це було знову з яєчним білком ...?

Білки, також відомі як білки, незамінні для людського організму. У нашому організмі постійно відбуваються цілком природні процеси накопичення, зміни та руйнування. Щоб ці поточні процеси могли й надалі протікати безперешкодно, ми повинні забезпечувати своє тіло певними «будівельними матеріалами». У цьому важливу роль відіграють амінокислоти. Зв’язані в довгі ланцюги, вони утворюють білок. Дуже важливо, щоб організм людини міг виробляти лише кілька амінокислот.

Однак дев'ять із загальної кількості двадцяти амінокислот, які є важливими для людини, не можуть вироблятися людиною. Тому їх називають «незамінними» або «незамінними» амінокислотами (1). Без цих амінокислот у харчуванні неможливо підтримувати певні життєво важливі функції організму. Крім того, існують також амінокислоти, які організм не може виробляти в достатній мірі в певних ситуаціях, наприклад, в періоди сильних стресів. Ця група з трьох амінокислот називається напівнезамінними або напівнезамінними амінокислотами (2).

Білок "звичайно (це)"

Більшість змагаються щодня - боротьба з калоріями! Чого багато хто ще не знав: натуральний харчовий желатин є близьким союзником. Без жиру та вуглеводів, а також холестерину та пуринів желатин є ідеальним супутником збалансованої дієти, що відповідає калоріям. Завдяки своїм ідеальним властивостям желатин часто використовують у низькокалорійних та легких продуктах. Тож наступного разу, коли ви з’їсте зайвий вершковий нежирний йогурт чи гостину на шматочку нежирного сиру зі спеціальним відчуттям у роті, желатин може стати частиною особливого задоволення без жалю.

Порада: Желатин міститься в багатьох продуктах харчування. Він відомий як інгредієнт клейких ведмедів, желе, глазурі для тортів & Co., але желатин також часто міститься в молочних продуктах. Швидкий огляд списку інгредієнтів часто допомагає. Якщо желатину недостатньо як інгредієнта в їжі, ви також можете отримати його як харчову добавку в аптеці або аптеці. Регулярно приймаючи, це може зробити ваші нігті на руках, блискуче волосся і тверду шкіру добре виглядати.

(1) Основні амінокислоти: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін
(2) напівнезалежні амінокислоти: аргінін, цистеїн, тирозин
Джерело: ECC Kohtes Klewes; Франкфурт для "Європейських виробників желатину"