Алкогольний метаболізм - Енциклопедія харчування

Енциклопедія харчування: алкогольний метаболізм

Алкогольний обмін, E. алкогольний обмін, весь процес деградації та перетворення етанолу (спирту) в організмі. На відміну від інших поживних речовин, етанол не зберігається в організмі. Після всмоктування він швидко розподіляється в тканині кров’ю. Простір розподілу - це загальна кількість води в організмі (E. загальна кількість води в організмі). Алкоголь окислюється переважно в печінці за допомогою різних метаболічних етапів; лише дуже мала частка споживаного алкоголю виводиться у незміненому вигляді через нирки (0,3%), легені (0,7%) та шкіру (0,1%) (виведення алкоголю). Він також може виділятися з грудним молоком. Через більший вміст води у грудному молоці порівняно з кров’ю концентрація алкоголю на 10% вища, ніж у крові.
Окислювальну деградацію поділяють на три етапи (рис. 1):

1. Окислення спирту до ацетальдегіду.

2. Окислення ацетальдегіду до ацетату.

3. Активація ацетату ацетил-КоА та окислення в циклі трикарбонової кислоти до СО2 та води або використання для синтезу в проміжному метаболізмі.

Метаболізм алкоголю: Рис. 1. Більш докладні пояснення в тексті. CYP2E = цитохром P-450 2E1 (раніше: MEOS). Алкогольний обмін

харчування

Метаболізм алкоголю: Табл. Властивості ферментів, що руйнують алкоголь, у печінці. [змінено після Сейца,
Лібер, Сімановськ: Довідник з алкоголю, алкоголізму, пошкодження органів, спричинених алкоголем, Йоганн Амброзіус Барт (1995)]