Желе. Правда, яку говорять мало лікарі! Яка речовина вона містить?
Желе. Правда, яку говорять мало лікарі! Піфтія - одна з найкорисніших страв зі свинини. Він низькокалорійний і багатий білком
А.М., Субота, 15 лютого 2020 р., 15.12.
желе. Піфтія - одна з найкорисніших страв зі свинини. Він низькокалорійний і багатий білком.
«Піфтія - це дуже легко засвоювана форма необхідних поживних речовин: амінокислоти, присутні в сполучній тканині (колагенові волокна). Вони беруть участь у відновленні шкіри, сухожиль, суглобів. Оскільки дієта з "чистим" м'ясом містить занадто мало цих амінокислот, організм може опинитися в ситуації, коли не вдається виробляти достатньо будівельного матеріалу для відновлення ", - пояснив дієтолог Крістіан Маргарит у своєму блозі.
За словами Маргарита, вміст жиру або вуглеводів низький, котлета дуже багата білком. У минулому ці білки вважалися низькою якістю через незбалансований амінокислотний профіль (занадто багато проліну, гідроксипроліну та гліцину). Однак саме ця кількість амінокислот робить терапевтичну цінність желатину високою. У косметичній промисловості про існування цих амінокислот припускають по максимуму, включаючи їх у різні продукти з передбачуваним регенеруючим ефектом, підвищуючи стійкість, зменшуючи розтяжки та целюліт. Мені здається набагато кращою ідеєю працювати зсередини, пише doctorulzilei.ro.
Читайте також: Сало. Правда, яку ніхто не говорить
Желе. Що таке лізин?
«Piftia також містить лізин (допомагає росту м’язів та боротьбі з вірусними інфекціями) та аргінін (допомагає накачувати м’язи). Ми пов'язуємо вітамін С, в даному випадку з петрушкою. Як можна більше петрушки. Вітамін С бере участь у синтезі колагену та відновленні сполучної тканини і навіть у здоров’ї волосся та нігтів ", - додає Крістіан Марґрит.
желе. Михаела Біліч також радить нам їсти фрикадельки, бо це не небезпечно для нашого здоров'я, якщо ми видалимо з них жир перед тим, як споживати.
Читайте також: Макарони і сир. Рецепт, з яким ви ніколи не підведете
"Зараз сезон простудних або фрикадельок, дієтичних препаратів, що містять варене м’ясо (свинину або птицю), велику кількість води та желатину. Желатин - це білок, присутній у кістках і хрящах, який має здатність поглинати в 10 разів більше води, ніж його вага. Через це нам доводиться використовувати багато кісток (ноги, свиняча голова, колючки курятини або індички), лише тоді остаточне приготування буде міцним і добре згущеним.
Желе. Коланген
Курячі колагенові та свинячі миші також мають гелеутворюючі властивості, тому відваріть їх у каструлі з фрикадельками та вушками, «кросівками» або кігтями, навіть якщо ви їх не їсте, їх сік ідеально застигне.
желе. Все, що вам потрібно зробити, - це додати шматочки нежирного м’яса, копченого чи ні, щоб остаточна суміш містила все і смакувала. І не забудьте зняти жир зверху перед тим, як подавати його », - написала відома дієтолог на своїй сторінці у Facebook.
Фрикадельки, традиційний рецепт свинини або індички. Не забудьте покласти цей інгредієнт!
Читайте також: Цибуля-порей. Секрет одного з найбільш здорових овочів. Який вплив це робить на організм
Ось кілька традиційних рецептів котлет зі свинини та індички!
Свинина чи м’ясо індички не відсутнє на столі румунів у Різдво. Він має низьку калорійність. Крім того, застуда зі свинини або індички легко засвоюється, особливо якщо ви використовуєте для її приготування овочі.
PIFTIE стоячи
Для 6 охолоджуючих пластин використовується 900 г ніжок, 100 г шкірки і 1 л води. Ноги добре очищають і тримають у слабкому розсолі протягом 3 днів.
желе. Спеції відварюємо в тканинному або марлевому мішку. Кип'ятіння займає близько 2-3 годин. Прокип’ятити протягом першої години, потім кип’ятити на повільному вогні близько 80-90 ° C. Дістаньте м’ясо з плит разом з шкіркою.
Читайте також: Gizzard. Невідома правда про ці курячі органи, які споживають румуни
Покладіть 3 г подрібненого часнику в сік, після чого він схопиться, процідіть його в тарілки. Великі кістки добре заздалегідь видалити. Помістіть пластини на холод, поки охолодження не охолоне.
Просте ПІФТЕ
Добре очистіть ноги, качку, вуха і хвіст 500 г шкірки. Помістіть у казан і залийте водою приблизно на 2-3 пальці.
Посоліть і тушкуйте. Під час варіння знімайте піну стільки разів, скільки вона утворюється. Після напівготовності м’яса додайте овочі: 2 моркви, 2 петрушки, 1 цибулина, 5-6 зубчиків часнику, 15-20 горошин перцю.
Продовжуйте готувати, поки м’ясо не відірветься від кісток. Вийміть м’ясо і дайте соку охолонути.
Читайте також: Маринована скумбрія. Рецепт, який змусить вас полюбити рибу
желе. Після того, як жир піднявся на поверхню, знежирити сік, процідити його в інший посуд і знову кип’ятити.
Змішайте в соку 2 яйця (змішайте яєчний білок з жовтком) і подрібнену шкаралупу. Варити, поки яйця не згорнуться. Беремо сік з вогню, а коли він осідає, проціджуємо його через марлю в тарілках або у спеціальній формі.
Рівнина ПІФТІ
Секрет цих простудних захворювань полягає у способі їх приготування та якості вживаного м’яса. Видаліть з обпаленої голови жирові частини, добре натріть шкірку. Візьміть дві розщеплені ніжки, 500 г чистої кори і - по можливості хвостовик.
всі вони кип’ятять у кількості, яка вдвічі більше води, ніж їх вага.
Покладіть цибулю, 5-6 зубчиків часнику і 10 г перцю в марлевий мішечок і додайте його до кипіння разом з сіллю.
Читайте також: Що їсти, щоб збільшити свою родючість? Їжа, рекомендована дієтологом!
Після закипання протягом 2-3 хвилин нагрівайте повільно (80-85 ° C), видаляючи піну стільки разів, скільки потрібно. Коли м’ясо відірветься від кісток, вийміть і поставте на тарілки разом з трохи подрібненого часнику.
желе. Процідіть сік через марлю або чисту тканину в мисці, додайте 10 г доброякісної паприки на кожен кг соку і розігрівайте, не кип’ятячи. Потім добре перемішати і розлити по тарілках, по шматочках м’яса. Остигає.
ПІФТЕ з Мішкольця
Вийміть кісточку з антикору і тушкуйте м’ясо. Після того, як м’ясо звариться, дістаньте з каструлі, залиште охолоджуватися і наріжте скибочками, які ми викладаємо на тарілки.
Відварити шматок скоринки, добре очищений, разом з сіллю, перцем, 5-6 зубчиками часнику, 2 морквою і 2 пасмами петрушки.
Коли шкірка стане м’якою, видаліть і процідіть сік. Цей сік ми варимо разом із двома та їх оболонками, промиваємо і подрібнюємо.
Читайте також: Жахливе попередження: румунські молоді люди ризикують "імпотенцією, безпліддям та раком"!
желе. Отриманий таким чином чистий сік проціджують у тарілки над скибочками абрикоса. Після заморожування готуємо з паприкою та меленим перцем.