Жінка під (харчовим) впливом Жеральдіни Дормой - L Express Style

, опубліковано 06.04.2014 о 17:12, оновлено о 10:12:34

впливом
Чи ми коли-небудь так замислювались над тим, що їмо? Я більше не можу відкрити журнал, не прочитавши щось про їжу без глютену. Хто в Instagram збирається сфотографувати найапетитнішу тарілку? Навколо мене кожен має свою думку щодо лікування детоксикацією, і кожен шукає свій AMAP. Особисто я люблю їсти занадто багато, щоб розпочати очищення соку, і мені лінь замовити органічний кошик, але загалом, між моїми заняттями в Цермати та фотографіями моїх страв в Instagram, ми не можемо сказати, що я герметичний для всього зовнішнього впливу. Однак я думав, що зупинюсь на досягнутому, коли нещодавно зрозумів, що я, мабуть, незначний перед тим середовищем, в якому я живу. Доказ у трьох пунктах.

Прочитавши публікацію в блозі Вільяма Режо про його зміну в раціоні - в основному він їсть лише фрукти та овочі - я хотів почати готувати собі миску зі свіжими фруктами щоранку. Я розпочав минулого тижня. Я не пішов за ним у всій радикальності його підходу, але ця одна зміна мене вже дуже потрясла. Інтуїтивно я відчував, що це те, що потрібно моєму тілу, і це справді добре реагувало. Але перш за все, ця нова звичка тримається особистої фантазії: розкіш свіжих фруктів, що подаються на сніданок у хороших готелях. Отже, у вас все: завдяки Вільяму я тепер відчуваю, що щодня дозволяю собі справжню розкіш. Розкіш, за яку можна заплатити як фінансово, так і з точки зору часу (яка логістика потрібна, щоб завжди мати вдома потрібну дозу свіжих фруктів!), Але це змушує мене вставати легше, оскільки приємно готуватися моя їжа.

Інші місця, інші страви. Минулого тижня, коли ми з Марком обідали в одній із наших звичних пам’яток Лондона - Національному кафе - і я був там вперше розчарований вмістом моєї тарілки, я зрозумів, що мій смак з точки зору ресторанів змінився. У Парижі рівень піднімається! Минулого листопада Франсуа-Реджі Годрі, харчовий критик L’Express Styles, дуже добре висловився у своїй статті про нове покоління французьких бістро. З моменту відкриття Шатобріана Інакі в 2006 році культ хорошого продукту вплинув на ціле покоління рестораторів. Результат: хоча я ніколи раніше не мав можливості скуштувати страви Септима чи Франції, моє смак вдосконалився завдяки іншим таблицям, які стали трохи доступнішими (Le Richer, Edgar, Albion тощо). Звичайно, я не ходжу туди щодня, і я продовжую насолоджуватися гарною жирною рибою та чіпсами, але я відчуваю, що ця нова тенденція також точно змінила щось у моїх стосунках з їжею.

Нарешті, кілька днів тому, під час обіду, співробітник пояснив мені, що після хронічної втоми вона пішла робити аналізи в паризькій лабораторії, щоб з’ясувати, чи немає їй непереносимості їжі. Це коштувало їй сліпої, але виявляється, вона виявила кілька, відповідно відкоригувала свій раціон і з того часу почувалася набагато здоровішою. Ви не уявляєте, який вплив може мати на мене такий приклад. Я покинув стіл, помираючи, щоб пройти 250 харчових тестів, мріючи про рівновагу, пропавши алергію та пропавши мігрень. Поки що ціна (250 євро) мене відклала, але до якого часу? Я хочу це більше, ніж нова сумка ...

PS Я благаю шанувальників Джона Кассаветеса пробачити мене за погану назву цього посту. Зазвичай Марк допомагає мені знаходити заголовки моїх публікацій, але в даний час він перебуває в кінотеатрах, спостерігаючи за "Капітаном Америкою". Ніхто не ідеальний.