Жіночий дієтологічний блог

Дієта має першорядне значення при лікуванні діабету, будучи найкращим засобом збалансування захворювання. Це не тільки допомагає збалансувати рівень цукру в крові, але також допомагає уникнути ускладнень діабету - гіпоглікемії або гіперглікемії і, в кінцевому рахунку, зменшує ризик захворювань нирок, неврологічних та серцево-судинних захворювань.

вершкового масла

Дієта діабетика повинна включати достатню кількість калорій для підтримки здорової ваги, забезпечення нормального росту у дітей та підлітків та задоволення додаткових потреб у разі фізичних навантажень, вагітності, лактації або хвороби.

Мета дієти - забезпечити адекватне споживання харчових принципів, як якісно, ​​так і кількісно. Для цього дієта повинна бути регулярною (уникаючи мінливості потреб у інсуліні) та фрагментованою (зазвичай у три обіди та дві закуски).

В даний час діабетикам рекомендується дієта, максимально наближена до збалансованої (але вміст вуглеводів зважується і розраховується).
Здорове харчування допомагає їсти різноманітну здорову їжу. Коли ви їсте різноманітну їжу, ваше тіло отримує всі необхідні вітаміни та мінерали. В даний час діабетикам рекомендується дієта, максимально наближена до збалансованої (але вміст вуглеводів зважується і розраховується).

Ось кілька загальних рекомендацій щодо дієти діабетиків:
- калорії: нормальна вага діабетику потребує тих самих калорійних показників, що і здоровий, але калорії надходять у різні пропорції ліпідів, вуглеводів, білків. Надмірна вага дотримуватиметься низькокалорійної дієти (з меншою кількістю калорій), а дієта з низькою вагою - гіперкалорійної;
- вуглеводи: 50-55% споживання калорій (приблизно 300гр./день), уникаючи простих вуглеводів із швидким засвоєнням та рафінованих продуктів, таких як цукор та його похідні;
- білок: 12-15% калорій (близько 1гр/кг/добу); у разі ниркової недостатності перевищуватиме 0,8гр/кг/добу;
- ліпіди: 30-35% калорій (близько 125гр/день);
- харчові волокна: 30-35 гр./день з овочів, фруктів, круп, бобових;
- споживання солі: менше 7 гр/добу, а для гіпертоніків 3гр.

Діабетик повинен їсти трохи, але частіше (5-6 прийомів на день), дотримуватися певних фіксованих годин їжі, а вечеря повинна бути принаймні за 2 години до сну.

Їжа, дозволена для хворого на цукровий діабет:
- помідори, болгарський перець, гриби, огірки, капуста, баклажани, цибуля-порей, салат, морква, селера, буряк, сушена цибуля, часник;
- дині, лимони, полуниця, вишня, смородина, горіхи;
- м’ясо, риба та їх похідні;
- молоко та похідні (сир, сметана, збиті вершки, масло);
- яйця;
- безалкогольні напої без цукру (з підсолоджувачами).

Їжа з високим вмістом вуглеводів, заборонена діабетикам:
- цукор, мед, солод;
- печиво, тістечка з цукром, цукерки, шоколад, халва;
- інжир, родзинки, фініки, чорнослив, виноград, варення, мармелад;

Їжа, яку слід їсти лише після зважування:
- Білий хліб;
- Хліб Грем;
- картопля, квасоля, горох, горох;
- рис.

Правила їх приготування, правила, які часто невідомі пацієнтам:

- ніколи не використовуйте цукор або цукрові продукти під час приготування їжі;
- щоб усунути гіркий смак, який іноді спостерігається, сахарину або інших підсолоджувачів, вони розчиняться в невеликій кількості води. Це додається в кінці підготовки препарату;
- приготування соусів проводиться без борошна. Для загущення можна використовувати овочі, пропущені через сито;
- хліб, якщо його їсти смаженим, потрібно зважувати перед підсмажуванням, оскільки зневоднення збільшує кількість вуглеводів;
- фрукти та овочі зважують перед термічною обробкою (кип’ятіння, запікання). Але найкраще споживати якомога більше сирої;
- після закипання паста збільшує свій об’єм і міститиме приблизно 20 гр. вуглеводів на 100 гр. Великдень.

Ось кілька прикладів режимів:
Приклад 1.

Вранці: молоко з кавою (250 гр.), Хліб (60 гр.) З сиром (100 гр.) Та болгарським перцем
Перекус: хліб (40 гр.) З вершковим маслом (20 гр.) Та парзатором (100 гр.), Фрукти (100 гр.)
Сніданок: прозорий овочевий суп з грінками (хліб 100 гр.), Тефтелі із зеленню та картопляним пюре (150 гр.), Салат, хліб (60 гр.), Компот із сахарином (100 гр. Фрукти)
Перекус: сир Телемеа (50 гр.) З помідорами та хлібом (40 гр.), Фрукти (100 гр.)
Вечеря: салат-асорті, хліб (40 гр.), Рисовий пудинг з м’ясом, яєчний крем (чашка)
Перед сном: молоко (250 мл.) Та хліб (20 гр.)
Загальна калорія: 2800/день

Вранці: чай з сахарином, хліб (20 гр.), Сир (50 гр.)
11.30: йогурт (250 гр.)
15:00: томатний суп з овочами, м’ясні укуси (100 гр.) І картопля (150 гр.), Салат з капусти, хліб (40 гр.)
18:00: фруктовий желатин (100 гр.) І збиті вершки
21:00: запечений короп з гарніром з моркви (200 гр.) Та помідорами, пінна манна каша (15 гр. Манна крупа) з молоком (250 гр.) Та тертим яблуком (200 гр.), Хліб (40 гр.)
Загальна калорія: 1600/день

Вранці: 200 г молока, 15 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба

Час 10: 200 г йогурту, 20 г проміжного хліба

Обід: томатний суп (50 г томатного соку, 250 г кісткового супу, 1/2 яйця, листя петрушки), м’ясне огіркове блюдо (75 г м’яса, 200 г солінь, 250 г олії, 150 г кісткового супу, 25 г сметани ), 200 г яблук, 60 г проміжного хліба

Вечір: картопляне пюре з тушкованим м’ясом (200г картоплі, 10г сметани, 75г м’яса, 25г олії), білокачанна капуста (250г тертої капусти, 5г олії), сирне суфле з сахарином (150г сиру, яйце, 5г вершкового масла, сахарин), 30 г проміжного хліба

Вранці: 250 г шипшинового чаю з сахарином, 150 г сиру, 15 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба

10: 200 мл молока з сахарином, 20 г проміжного хліба

Обід: гарбузовий суп з омлетами (100 г кабачків, 10 г олії, 10 г сметани, 1/2 яйця, листя петрушки), картопляний пудинг з м’ясом (200 г м’яса, 5 г вершкового масла, 10 г сметани, 75 г м’яса, 1/2 яйце, 10 г олії), 100 г салату, 5 г вишневого компотного масла (200 г вишні з сахарином), 30 г проміжного хліба

Вечір: зелена квасоля з м'ясом (300 г зеленої квасолі, 75 г м'яса, 30 г олії, 15 г сметани), 20 г проміжної хлібної поленти з молоком (200 г молока, 100 г поленти замість 40 г хліба)

Ранок: кава з сахариновим молоком (200 г молока, 50 г сурогатної кави), 15 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба

10: 50 г сиру, 100 г помідорів, 20 г проміжного хліба

Обід: суп з фрикадельками (250 г кісткового бульйону, 50 г борщу, 50 г м’яса, 1/2 яйця, 5 г вершкового масла, листя петрушки), блюдо з баклажанів з м’ясом (100 г баклажанів, 150 г м’яса, 25 г олії, 100 г томатного соку, 20 г сметани, листя петрушки), 200 г стиглих яблук, 60 г проміжного хліба

Вечір: картопля, фарширована сиром та томатним соусом (200 г картоплі, 100 г сиру, 20 г олії, 1/2 яйця, 15 г сметани, 100 г томатного соку, листя петрушки), кава з молоком (200 г молока, 50 г сурогату кава), 20г хліба з непросіяного борошна

Вранці: 200 г молока, 20 г вершкового масла, 30 г проміжного хліба

Час 10: 200 г йогурту, 20 г проміжного хліба

Обід: суп з цвітної капусти (300 г овочевого супу, 200 г цвітної капусти, 10 г олії, 10 г сметани, листя петрушки), картопляне пюре з м’ясом (200 г картоплі, 75 г м’яса, 20 г олії, 15 г сметани, листя петрушки), вершки коров'ячий сир (150 г коров'ячого сиру, жовток, столова ложка молока), 30 г проміжного хліба

Увечері: смажені фрикадельки з гарбузовими соусами (75 г м'яса, 25 г олії, 1 яєчний білок, 15 г сметани, 300 г гарбуза), 200 г тертих яблук, м'ятний чай з сахарином, 60 г хліба напівфабрикату

Ранок: кава з молоком з сахарином (200 мл молока, 50 г замінника кави), 20 г вершкового масла, 30 г хліба

10 ранку: 150 г салямі або 150 г сиру, 30 г проміжного хліба

Обід: суп із зеленої квасолі з яєчними пластівцями (100 г зеленої квасолі, 1/2 яйця, 5 г олії, 25 г бульйону, 200 г супу з кісток), капуста (100 г капусти, 75 г м’яса, 25 г цибулі, 20 г сметани, 50г томатного соку, 20г олії), смажені яблука в тісті (200г яблук, 10г манки, 10г олії, 1 яйце), 60г хліба напівфабрикату

Вечір: шпинат з тушкованим стейком (75 г м'яса, 200 г шпинату, 20 г олії, 15 г сметани), запечена картопля з кмином (200 г картоплі, 10 г кмину), 20 г хліба середнього розміру

Вранці: 200г молока, 15г вершкового масла, 30г хліба

Час 10: 150 г йогурту, 20 г хліба

Обід: томатний суп з сіткою (200 г м’ясного супу, 1 яйце, 100 г томатного соку, листя петрушки), сармале в листі яловичини з йогуртом (75 г м’яса, 4 листя яловичини, 50 г йогурту, 20 г олії, 20 г цибулі, 100 мл борщу), яблучне пюре зі збитими вершками (200 г яблук, збиті вершки з 30 г сметани), 60 г проміжного хліба

Вечір: обсмажена картопля з фрикадельками (200 г картоплі, 5 г вершкового масла, 75 г м'яса, 5 г сметани, 30 г олії, 20 г цибулі, листя петрушки, салат з капусти (200 г капусти, 5 г олії), сир з сиру (150 г сиру, 1,5 листи желатину, таблетка сахарину), 30 г хліба проміжного типу

Вранці: шипшиновий чай із сахарином, 15 г вершкового масла, 100 г сиру, 30 г проміжного хліба

Час 10: 200 г молока, 30 г проміжного хліба

Обід: суп з пельменями з сиром (300 г супу з кісток, 50 г сиру, 1/2 яйця, 5 г масла, листя петрушки), картопляне пюре зі скибочками, наповнені огірками (200 г картоплі, 75 г м’яса, 30 г олії, 100 г огірків, 15 г сметани), салат з цибулею-пореєм (100 г цибулі-порею, 5 г олії, чайна ложка оцту, листя петрушки), пташине молоко (200 г молока, ½ яйце, таблетка цукру), 30 г хліба середнього розміру

Вечір: укус гарбуза з м’ясом (400 г гарбуза, 75 г м’яса, 20 г олії, 20 г сметани), компот з яблук із сахарином (200 г яблук, 1 таблетка сахарину), 60 г проміжного хліба