Жир і цукор, с; корисний - Le Parisien
Харчування. Жир і цукор необхідні, якщо ви відрізняєте корисне від поганого. Дієтолог згадує їх внесок.
Диктатури безтурботного вистачає. Дієтолог Беатріс де Рейнал написала книгу, в якій нагадує нам, що жир і цукор необхідні для нашого організму. Однак за умови, щоб уникнути надлишку.
Чому жир необхідний ?
«Жир - це друга їжа, необхідна для нормального функціонування організму після води. Кожна клітинка оточена жирним шрифтом. Тож якщо більше не буде споживання жиру, нічого не буде добре », - зауважує дієтолог Беатріс де Рейнал. Жири особливо важливі для росту та розвитку і необхідні для розчинення та засвоєння деяких вітамінів (A, D, E та K). Тому жир не слід виключати з раціону, але не перестараючись. Приклад продукту, який часто критикують: масло. «Це не лише шкідливо впливає на організм. Він забезпечує всі жирні кислоти, необхідні для нашого організму, включаючи омега-3 », - говорить учений.
Є цукор і. цукор
Цукор і, загалом, вуглеводи, є життєво важливими елементами для організму. "Цукор дозволяє нам виробляти половину енергетичних потреб", - пояснює вона. Але потрібно розрізняти хороший цукор від поганого. "Добрими" є складні вуглеводи, які є страховкою від кільця. Вони містяться в картоплі, рисі або хлібі. Цукор у порошку або шматками також корисний, зокрема, для діяльності наших м’язів та клітин. Цей столовий цукор, який також називають сахарозою, складається з однієї молекули глюкози та однієї фруктози. З іншого боку, слід якомога більше уникати “поганого цукру”. Це глюкозо-фруктозний сироп, який присутній скрізь, а особливо у печиві з покриттям, пластівцях для сніданку і навіть у солоних продуктах, таких як закуски та сендвіч-хліб. Він широко використовується харчовою промисловістю для ароматизації страв, але навряд чи забезпечує енергією. і товстієш.
Апельсиновий сік і варення за бажанням
Гурмани, які хочуть добре поїсти, не вибухаючи талію, без помірності кинуться на справжній апельсиновий сік. Він багатий на природні цукри. Те саме стосується варення. Складається з фруктів та «хороших» цукрів і є джерелом користі. Таким чином, варення з червоних фруктів багате на вітамін С. Варення з абрикосів забезпечує вас антиоксидантами, а варення з ревеню багате клітковиною. Він приємно супроводжує іншу їжу, часто неправильно заборонену, але корисну для споживання калорій: хліб.
Як орієнтуватися ?
Не пропускайте ярлики! Беатріче де Рейнал засуджує маркетинг продуктів харчування, який виконує роль візажиста. Його найкраща порада: забудьте про передню частину упаковки, де будуть розміщені продукти, щоб поліпшити свою привабливість, і перейдіть прямо до їхньої спини. “Ви повинні залишатися усвідомленими і добре читати етикетки. Якщо споживачі втрачаються, вони завжди можуть порівняти обрану їжу з подібними продуктами », - говорить дієтолог. Щодо молочного продукту шоколадного кремового типу, очевидно, потрібно буде віддавати перевагу тому, що містить найбільше молока, і заборонити той, у який додають цукор, желатин і навіть добавки. Але, в очікуванні прибуття майбутнього спрощеного харчового логотипу, маркування на сьогодні є загадкою.
"Відкрий очі перед тим, як відкрити рот", Беатріс де Рейнал, редактор Роберт Лаффон, 20 €.
Чи знаєте ви "задану точку" ?
Чи знаєте ви свою встановлену точку, яку також називають пондеростат. Це ваша стандартна вага, яка відповідає більш-менш тому, що ви повинні зважувати відповідно до генетичних параметрів, запрограмованих від народження, так само, як розмір або колір очей. Це якась ваша "базова" вага. Це дещо змінюється залежно від того, що ви їсте, а також з віком. Але деякі люди схильні до природної ваги, а інші менше, хоча їдять майже одне і те ж. Звинувачувати це у відомій задачі. Отже, безглуздо хотіти стати дуже худими, якщо наш заданий параметр є скоріше повнотілим. Лише 4% населення має задану точку "налаштовану", як у манекена.