Жир - Марджорі Кремадес Мікро-дієтолог, спеціаліст з
Обмежте насичені жирні кислоти
Як правило, вони тверді при кімнатній температурі. При надмірному споживанні вони посилюють синтез холестерину, цукрового діабету та гіпертонії.
В основному вони містяться в жирах тваринного походження: м’ясі, м’ясних продуктах, яєчному жовтку, сирі, вершковому маслі, вершках, цільномолочному молочному продукті та у твердих оліях кімнатної температури (пальмових), які містяться в кількості.
Пальмової олії, якої слід уникати
Це масло багате насиченими жирними кислотами (50%). Широко використовується в промисловості, оскільки вона тверда при кімнатній температурі, її часто ховають під назвою рослинна олія на етикетках.
Увага масло
Холестерин у вершковому маслі корисний нашому організму вранці. Вживайте 10 г на сніданок. Він також містить вітамін А і трохи вітаміну D. Уникайте його приготування, він згоряє і виділяє токсичні сполуки.
Щоб замінити масло:
Пюре з білого мигдалю може замінити масло в традиційних соусах, таких як бешамель.
Замініть масло в коржах на оливкову олію, ви будете здивовані результатами !
Ви також можете замінити вершкове масло яблучним пюре.
Слідкуйте за "транс"
Ці штучно виготовлені жирні кислоти є результатом гідрування рослинних олій для їх затвердіння. В основному вони містяться в промислових продуктах, випічці, печиві, готових стравах тощо).
Ці жирні кислоти, як правило, збільшують серцево-судинний ризик. Тому важливо перевірити етикетки на наявність частково гідрованого рослинного масла.
Споживайте мононенасичені жирні кислоти
Споживайте поліненасичені жирні кислоти
Дієтологічна консультація
Який жир їсти, щоб захистити своє здоров’я
Ліпіди (інакше відомі як жири) складаються з дрібних елементів, званих жирними кислотами. Існує кілька сімейств жирних кислот з більш-менш цікавими властивостями.
Жир з поганою репутацією часто ототожнює жир із збільшенням ваги. Однак без дієтичного жиру неможливо виробляти певні жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування нашого організму. Всі наші клітини оточені жиром. Гнучкість наших клітин залежить від жирних кислот, які ми споживаємо. Але будьте обережні, щоб не вживати жодної жирної кислоти.