Жир з їжі - Аптека Альфега

Проблемами зі здоров’ям, пов’язаними з харчовим жиром, є порушення обміну речовин, такі як діабет, подагра та високий рівень холестерину. Ризик гіпертонії, інфаркту, інсульту, атеросклерозу, тромбозів та захворювань суглобів значно зростає із збільшенням ваги. У тих, хто хоче схуднути, є вибір: або споживати менше їжі, ніж споживаної енергії, або збільшити споживання енергії за допомогою спорту або фізичної активності.

В даний час для перевірки маси тіла використовується Індекс маси тіла (ІМТ). Індекс маси тіла від 20 до 25 вказує на нормальну масу тіла: ІМТ = вага в кг/(зріст в м) 2.

Складання здорової, низькокалорійної дієти:

40-50% складних вуглеводів, таких як яблука, чорниця, борони, чорна квасоля, зелені листові овочі, картопля, коричневий рис, лобода, цільнозернові продукти,
білок від 15 до 25%
менше 30% жиру

Жир містить вдвічі більше енергії на грам, ніж така ж кількість вуглеводів, але це не так ситно. Завдяки високій калорійності жир на тілі перетворюється на жирові відкладення на «темні дні», але ці відкладення залишаються невикористаними протягом тривалого часу. Потреби організму в енергії щодня покриваються майже виключно вуглеводами. Тільки тоді, коли кількості енергії, засвоєної їжею, недостатньо, починається спалювання жирових відкладень.

Навіщо потрібен жир?

Деякі жири повинні засвоюватися з їжею, оскільки організм не може їх виробляти. Це так звані незамінні жирні кислоти. Жири відіграють роль розчинника та розріджувача для жиророзчинних вітамінів, таких як A, D, E та K. Жир накопичує енергію для особливих потреб. Не всі жири однакові. Жир складається з різних жирних кислот. Залежно від хімічної структури жири поділяють на насичені та ненасичені. Насичені жири містяться в основному в продуктах тваринного походження, а ненасичені - в рослинних оліях.

Яким повинен бути склад жирів?

Насичені жирні кислоти (м'ясо, яйця, молоко або сир) повинні складати максимум одну третину добового співвідношення жиру, а дві, принаймні дві третини, повинні складатися з ненасичених жирних кислот (оливкова олія, ріпакова олія, риба, горіхи, авокадо, олія насіння льону, конопляна олія, кунжутна олія тощо).

Поради щодо їжі:

Їжте нежирні продукти
Уникайте нездорових жирів: рафінованої олії, маргарину, смаженої їжі, нежирних замків, жирного м’яса,
Уникайте смаження на олії. Вибирайте для приготування їжі кип’ятінням, випіканням, приготуванням на пару, запіканням або грилем
Видаліть явний жир з м’яса, готуючи супи та соуси
Заправки для салатів слід готувати з йогурту замість олії
Остерігайтеся жирів з ковбас та солодких страв
Уникайте очевидних жирів, таких як майонез, сметана та бекон
Їжте корисні жири (океанська риба, горіхи, авокадо, мигдаль, рослинні олії конопляного холодного віджиму, насіння льону або оливки), але також у помірних кількостях
Слідкуйте за здоровим та збалансованим харчуванням, що складається з корисних жирів, цільнозернових злаків, овочів, свіжих фруктів.