Жири проти вуглеводів, від чого відмовитися, щоб схуднути Medlife
Всі ми чули історії про знайомих, які дотримувались дієти і встигли схуднути, але рецепт не працював однаково в інших випадках. Це тому, що ми різні і лише зараз ми починаємо розуміти цю різноманітність, пише med.stanford.edu.
Яку дієту ми обираємо для схуднення?
Жоден з цих варіантів не кращий за інший: виведення з раціону вуглеводів або жирів призводить до втрати ваги в тій же пропорції, стверджують автори дослідження.
Крім того, дослідники вивчили, чи може рівень інсуліну в організмі або генотип людини передбачити успіх одного з двох типів дієти. Відповідь була в обох випадках негативною.
"Можливо, нам не слід запитувати себе, яка найкраща дієта для схуднення, але яка найкраща дієта для мене", - говорить доктор Крістофер Гарднер, професор медицини Стенфордського університету та провідний автор дослідження.
Які фактори впливають на успіх схуднення?
Попередні дослідження показали, що низка факторів, включаючи генетичні маркери, рівень інсуліну, який допомагає регулювати рівень глюкози в організмі, і мікробіом можуть впливати на втрату ваги.
Нове дослідження, нещодавно опубліковане в журналі JAMA, має на меті показати, чи можуть ці фактори допомогти людині вирішити, яка дієта буде більш ефективною для схуднення.
Для проведення цього дослідження вчені набрали 609 добровольців обох статей у віці від 18 до 50 років, щоб проаналізувати, чи диктують біологічні фактори втрату ваги.
Учасники були розділені на дві групи: тих, хто прийняв дієту з низьким вмістом жиру з низьким споживанням жиру, та тих, хто дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів. Їх навчали дотримуватися дієти протягом року.
Волонтери брали участь у двох попередніх навчальних заходах, результати яких згодом перевірялись як предиктори схуднення. Більше того, їх геном був послідовно розроблений, щоб вчені могли шукати генетичні закономірності, пов’язані з виробництвом білків, які модифікують вуглеводи або переробляють жири.
Згодом учасники провели тест на інсулін, який складався із споживання кукурудзяного сиропу натщесерце для вимірювання реакції організму на інсулін.
У перші вісім тижнів дослідження учасникам пропонувалося обмежити споживання вуглеводів або жиру приблизно на 20 грам.
Після другого місяця дослідники доручили учасникам внести невеликі корективи у свій раціон, поступово додаючи від 5 до 15 грамів жиру або вуглеводів, маючи на меті досягти балансу, який вони будуть підтримувати до кінця свого життя.
Наприкінці 12 місяців учасники дієти з низьким вмістом жиру споживали близько 57 грамів жиру, а ті, хто сидів на низьковуглеводній дієті, споживали близько 132 грамів вуглеводів на день.
Для порівняння, до початку дослідження споживання жиру споживаними учасниками становило 87 грамів на день, а споживання вуглеводів досягало 247 грамів.
Результати дослідження
Після 12 місяців дослідження вчені проаналізували прогрес учасників щодо ваги, складу тіла, рівня інсуліну та споживання жиру та вуглеводів.
На кінець дослідження учасникам вдалося схуднути в середньому близько 13 кілограмів. Однак серед учасників спостерігалася велика варіативність: тоді як одні з них встигли скинути до 60 кілограмів, інші набрали до 20 кілограмів.
З огляду на гіпотезу, з якої дослідники почали проводити це дослідження, не було виявлено зв'язку між моделлю генотипу або початковим рівнем інсуліну та ступенем успішності дієти з їжею.
"Хоча цьому дослідженню вдається вирішити давні проблеми, воно порушує нові питання, які варто дослідити, наприклад, чи може мікробіом або інша модель експресії генів свідчити про те, чому існує така велика мінливість між різними особами, коли мова заходить про дієту для схуднення ", - робить висновок доктор Крістофер Гарднер.
До цього часу експерти зазначають, що основна стратегія схуднення - незалежно від обраного типу дієти - схожа, тому рекомендується обмежити споживання цукру, нерафінованого борошна та збільшити споживання овочів.
"Серед суб'єктів, які дотримувались обох дієт, ті, хто втратив найбільше ваги, сказали, що їм допомогли змінити свої відносини з їжею і приділяти більше уваги тому, що вони їдять", - сказав Гарднер.