Жирна їжа знижує чутливість f; r Інсулінові лікарі в мережі
Навіть один прийом їжі з високим вмістом жиру може змінити метаболізм: чутливість до інсуліну знижується і спричиняє збільшення накопичення жиру та зміни енергетичного обміну печінки.
Зростаюча поширеність надлишкової ваги, ожиріння та діабету 2 типу у всьому світі часто пов’язана із споживанням насичених жирів. Насправді навіть одноразовий прийом великої кількості пальмової олії знижує чутливість організму до інсуліну і спричиняє збільшення накопичення жиру та зміни енергетичного обміну печінки. Це з’ясували вчені Німецького діабетичного центру (DDZ) та Центру Гельмгольца в Мюнхені (HMGU) (див. The Journal of Clinical Investigation, попередня онлайн-публікація від 23 січня 2017 року). Результати дослідження дають інформацію про найбільш ранні зміни в метаболізмі печінки, які в довгостроковій перспективі можуть призвести до жирових захворювань печінки у разі ожиріння та діабету 2 типу.
У дослідженні брали участь здорові худорляві чоловіки, яким в якості контрольного експерименту випадково давали ароматизований напій з пальмової олії, а з іншого - склянку чистої води. Напій з пальмової олії містив таку ж кількість насичених жирів, як два чізбургери з беконом і велика порція картоплі фрі, або дві піци з салямі. Вчені показали, що цієї одноразової їжі з високим вмістом жиру було достатньо для зменшення ефекту інсуліну; H. Викликають інсулінорезистентність і збільшують жирність печінки. Також можуть бути виявлені зміни в енергетичному балансі печінки. Спостережувані метаболічні зміни подібні до змін, що спостерігаються у людей з діабетом 2 типу або неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП). НАЖХП є найпоширенішим захворюванням печінки в промислово розвинених країнах і пов'язане з ожирінням, так званим метаболічним синдромом та підвищеним ризиком діабету 2 типу. Крім того, НАФЛД може призвести до серйозних уражень печінки на запущених стадіях.
"Було дивно, що одна доза пальмової олії має такий швидкий і прямий вплив на печінку у здорових людей і що кількість введеного жиру вже викликає резистентність до інсуліну", - пояснює проф. Д-р Майкл Роден, науковий директор і член правління DDZ та Німецький центр досліджень діабету (DZD). "Особливістю нашого дослідження є те, що ми перевіряли метаболізм печінки людей за допомогою переважно неінвазивної технології, тобто магнітно-резонансної спектроскопії. Електростанції клітини) у людини ".
Завдяки новим методам дослідження вчені довели, що споживання пальмової олії впливає на метаболічну активність м’язів, печінки та жирової тканини. Отримана інсулінорезистентність призводить до збільшення утворення нового цукру в печінці та одночасного зменшення всмоктування цукру в скелетних м'язах, механізму, що призводить до підвищення рівня цукру в крові при цукровому діабеті 2 типу та його попередників. Крім того, інсулінорезистентність жирової тканини спричинює підвищений викид жирів у кров, що, в свою чергу, ще більше сприяє інсулінорезистентності. Підвищена доступність жиру призводить до збільшення навантаження мітохондрій, що в довгостроковій перспективі може перевантажити ці клітинні електростанції та сприяти розвитку захворювань печінки.
Команда під керівництвом професора Родена підозрює, що здорові люди можуть легко впоратися з прямим впливом їжі з високим вмістом жиру на обмін речовин - залежно від їх генетичного складу. Однак довгострокові наслідки таких жирних страв для постійних споживачів можуть бути проблематичними.
Джерело: Німецький центр досліджень діабету