Жирна печінка, шкідлива для холестерину PassionSant

новини Чи призводить жирова печінка до зростання рівня холестерину? Це так калорійно, як заявляють? Точка.

passionsant

Фуа-гра, будь то качиний чи гусячий, має дуже багато жиру (45 г/100 г) і калорій - 450 ккал/100 г. Однак ми зазвичай їмо невелику кількість, шматочок, який відповідає приблизно 30-40 г. Що особливо додає до споживання калорій конфі, хліб бріош ​​та солодке вино які супроводжують його.

Щоб набрати кілька калорій, пропустіть хліб, виберіть сухо вино або склянку брют-шампанського і подаруйте фуа-гра з домашнім фруктовим компотом без додавання цукру. Так само, якщо ви вирішите подати його смаженим на сковороді. Уникайте розморожування спирту та подавання з карамелізованими яблуками.

Погані жири ?

Очевидно, що жир багатий жиром. Однак не всі вони шкодять здоров’ю. Качиний або гусячий жир містить близько 25% насичених жирів, 60-70% мононенасичених жирів і 10-15% поліненасичених жирів (що містить омега 3 і 6). Однак якщо насичені жири пов'язані з поганим холестерином, поліненасичені жири пов'язані з хорошим холестерином.

Фуа-гра містить багато холестерин (380 мг/100 г), але, як і мідії, він має лише обмежений вплив на холестерин у крові (та артерії). Поки ви їсте його в помірних кількостях, жирова печінка не шкодить здоров'ю.

Як вибрати фуа-гра ?

Це має бути чистий фуа-гра, тобто не перероблений і виготовлений виключно з качки чи гусака. Паштети з печінки, фуа-гра, террі або інші пельмені містять інші види м’яса та додані продукти, як калорійні, так і шкідливі для холестерину.