Жирна трава, корисна при детоксикаційних дієтах
Рослини - це рослинні поживні речовини. Використовуючи вміло та послідовно, вони можуть успішно замінити дорогі ліки та добавки. Жирна трава (Portulaca oleracea) або коник - це спонтанна рослина, яка часто трапляється серед сільськогосподарських культур. Свого часу їжа бідної людини, яка для деяких є просто небажаним бур’яном і важко усунутий, в останні роки користь цієї рослини була знову відкрита, і все більше людей дивується, наскільки вона може бути поживною.
З бур’янів жирна трава стала зіркою в меню тих, хто цікавиться здоровою їжею, а також ресторанами «вишуканих страв». Він також міститься в дієтах та дезінтоксикаційних процедурах, рекомендованих дієтологами усього світу.
Жирну траву збирають, обрізаючи м’які кінчики, які можуть становити 2,5 см, залежно від розміру рослини. Він багатий на поживні речовини, вітаміни Е, С, провітамін А, вітаміни групи В, РР, каротин, магній, кальцій, залізо, калій, флавоноїди, омега-3 жирні кислоти тощо. Сік цієї рослини показаний при нирках, захворюваннях органів травлення, атеросклерозі, розладах печінки, цукровому діабеті, захворюваннях очей, спазмах м’язів, внутрішніх кровотечах, лікуванні діареї, зниженні артеріального тиску, покращує здоров’я шкіри, волосся, нігтів, суглобів. У природній медицині вважається, що листя жирної трави мають такі ж властивості, як алое вера, а саме антимікробну. Це також корисно для серцево-судинної системи, це хороший засіб проти виразки, зменшує температуру.
Жирну траву їдять у сирому вигляді, заправляють оливковою олією та оцтом, пасерують у невеликій кількості масла або додають у салати, соуси, рагу та супи.
Жирна трава з телемеєю
інгредієнти: 500 г жирної трави, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії, 3 столові ложки бальзамічного оцту, 200 г телеми або козячої або овечої фети, сіль, перець за смаком. Підготовка: Вимийте стебла трави з листям у декількох холодних водах, поріжте стебла на шматочки приблизно 5 см, очистіть і наріжте часник. Покладіть олію в гарячу сковороду, потім додайте жирну траву і варіть 3-4 хвилини, потім додайте часник і бальзамічний оцет; приправити сіллю і перцем, покласти в миску, додати фету і подати до столу.
Жирна трав'яна їжа
інгредієнти: 1 кг жирної трави, 2 цибулини, 1 морква, 1 стручок, 2 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки томатної пасти, кріп, 2 яйця. Підготовка: Ошпаріть жирну траву, яку попередньо промили, а потім злили. У каструлі розігріти олію, додати дрібно нарізану цибулю разом з натертою морквою, нарізаним кубиками перцем, потім додати жирну траву, влити воду і кип’ятити на середньому вогні. Ближче до кінця покладіть бульйон і збите яйце. Перед подачею посипте свіжим кропом.