Жирна трава - ми вважаємо її бур’яном, і вона використовується іноземцями в салатах та ліках, будучи
У нас довкола багато рослин, які ми неправильно називаємо бур’янами. До цієї категорії також належить «жирна трава», рослина, яку відбивають серед фермерів, не знаючи, які терапевтичні властивості їй приписують.
Жирна трава росте в сільськогосподарських культурах і може досягати у висоту 40 сантиметрів. Його ще називають жирною, свинячою травою, жирним бур’яном або свинячим лавашем. Однак мало хто знає, що жирна трава, яку багато хто вважає бур’яном, є їстівною як у свіжому, так і в готовому вигляді. Він також має терапевтичні властивості, згадані Діоскоридами у списку лікарських рослин, що використовуються даками під назвою lax.
Жирна трава, яку також називають свининою, є дуже популярним джерелом харчування в країнах третього світу, оскільки вона може рости на бідних грунтах. Він пробився на кухні по всьому світу завдяки своєму смаку та вмісту корисних для здоров’я речовин. Жирна трава використовується і як їжа, і як ліки від деяких захворювань. Їжте м’ясисті та кислі листя у вигляді салату. Як лікарський засіб його використовують у вигляді чаю або настою, для лікування захворювань органів травлення.
Його високо цінують за кордоном, визнають у таких країнах, як США, навіть у провідних європейських країнах, Франції, Німеччині, Греції, Кіпрі. Він відомий майже як харчова рослина, використовується як салат в інших кулінарних продуктах. Після великих досліджень американські дослідники виявили, що листя жирної трави, які можна їсти як варений овоч, містять більше жирних кислот Омега-3, ніж будь-яка інша їстівна рослина, що робить їх придатними для поліпшення роботи мозку та серцево-судинної системи. Також було виявлено, що жирна трава містить у 10-20 разів більше антиоксиданту, що інгібує рак, мелатоніну, ніж будь-який інший перевірений фрукт чи овоч.
Ось смачний і дуже корисний рецепт салату:
інгредієнти:
Спосіб приготування:
Вимийте всі овочі та зелень і добре процідіть.
Зламайте листя жирної трави.
Помідори та каштани наріжте кубиками такого ж розміру, як сухарики, а цибулю - дрібною рибою.
Подрібніть багато м’яти та петрушки.
Приготуйте маринад з 4 ложок оливкової олії, лимонного соку, 2 ложок оцту, половини чайної ложки перцю, чебрецю, солі.
Змішайте всі інгредієнти в мисці.