Жирні кислоти спіруліни - spiruline des calanques
Окрім накопичення та доставки енергії на вимогу, жирні кислоти виконують дуже важливу функцію, оскільки вони присутні в клітинних мембранах тканин організму.
Вони забезпечують нормальне функціонування нервових клітин, імунної системи, а також гормональної системи.
Розуміння Omega 3: B-A-BA
Існує 3 типи омега-3, вони приховані під науковими назвами, які зараз популярні в косметиці та харчових добавках.
Тому ми часто говоримо про альфа-лінолеву кислоту, але менше про докозагексанову кислоту, більш відому під абревіатурою DHA.
Ейкозапентанова кислота найменш відома з трьох, вона зустрічається під назвою ЕРА.
DHA та EPA в основному містяться в жирній рибі, ріпаковій олії або лляній олії.
ALA (альфа-лінолева кислота), що міститься в спіруліні, дуже важливий, оскільки він є попередник дві інші омега-3 жирні кислоти: EPA та DHA.
Альфа-лінолева кислота
Ця незамінна жирна кислота із сімейства омега 3. Її організм не може виробляти, тому потрібно подбати про її засвоєння через їжу.
Омеги ALA, EPA та DHA допомагають захистити організм від нейродегенеративних та серцево-судинних захворювань.
Перетворення ALA на DHA недостатньо велике, щоб задовольнити щоденні вимоги DHA. Тому він повинен потрапляти в організм за допомогою екзогенного запасу.
У наш час споживання омега-3 стало недостатнім, оскільки їх велика кількість міститься в дичині, горіхах або портулаці, споживаних менше, ніж раніше.
ALA дуже присутній у знаменитій критській (або середземноморській) дієті, відомої своїм сприятливим впливом на здоров'я.
Альфа-лінолева кислота: недавнє відкриття
Саме в 1958 році ми виявили важливість лінолевої кислоти для людського організму.
Лише в 1982 р. Було підтверджено значення цієї жирної кислоти: вона є важливою і тому не може вироблятися організмом. Тому внесок через їжу є надзвичайно важливим.
Який вплив омега-3 на здоров’я? ?
Необхідні для розвитку та правильного функціонування сітківки омега-3 жирні кислоти важливі для мозку та нервової системи.
Їх дії на серцево-судинну систему підтверджені низкою наукових досліджень. Вони допомагають знизити високий кров'яний тиск, розвиток серцевих захворювань за рахунок зменшення кількості тригліцеридів у крові.
Дослідження дегенеративних захворювань (хвороби Паркінсона, Альцгеймера та ін.) Пролили світло на роль EPA та DHA у психічному здоров’ї людей похилого віку.
Де знайти жирні кислоти омега-3 у їжі ?
Омега 3 можна знайти в достатку в рослинах.
ALA містяться в лляній олії (53,3 г/100 г), ріпаковій олії (9,3 г/100 г), насінні льону (18,1 г/100 г) та волоських горіхах (7, 4 г/100 г).
Ці аналізи підтверджують, що продукти, найбагатші на омега-3, містяться в рослинах, що є гарною новиною для вегетаріанців та веганів.
Як вказівка, продуктами з найкращим вмістом ЕРА є олія печінки тріски (9,0 г/100 г), скумбрія ((1,6 г/100 г) та оселедець (1,5 г/100 г). Ці продукти також містять найбільше ДГК.
Зберігайте достоїнства омега-3 у приготуванні їжі
Будьте обережні з методом приготування, масла, багаті на омега-3, втрачають всі або частину своїх поживних речовин при нагріванні. Тому доцільно вживати їх у сирому вигляді, щоб зберегти всі їхні переваги. !
Кон'югована лінолева кислота
Походить з сім'ї омега 6. Він міститься в жирі молока та м’ясі яловичини, коз та овець.
За даними досліджень, сучасної дієти недостатньо, щоб забезпечити 3 г на день, необхідних організму для отримання корисних ефектів. Це одна з причин, чому добавки з’являються на ринку.
Однак слід зазначити, що добавки, що продаються на ринку, є результатом лабораторного виробництва з різних масел: сафлору, сої або соняшнику.
CLA у спіруліні не є синтетичним продуктом. Він природно присутній у цих мікроводоростях і прекрасно засвоюється організмом.
CLA та його вплив на збільшення м’язової маси
CLA, кон'югована лінолева кислота давно використовується в харчовій промисловості для збільшення м'язової маси сільськогосподарських тварин (волів, свиней та ін.).
Хоча ця добавка ефективна для тварин, немає жодних доказів її ефективності для людей. Досі проводяться дослідження цієї жирної кислоти для сприяння зниженню ваги у людей із ожирінням, але жодних доказів наводити не можна.
Тим не менше, спортсмени хвалять його за вплив на збільшення м'язової маси, коли вони перебувають у фазі інтенсивних тренувань.
Отже, CLA дуже підходить для спортсменів, які хочуть набрати м’язи. Подібним чином, літні люди, фізична активність яких знижена, і, таким чином, допомагають боротися з втратою м’язів.
Хоча омега-3 є необхідними жирними кислотами, щоб організм нормально функціонував, здоровий спосіб життя, здорове та збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження є запоруками міцного здоров’я.
Скільки CLA ми повинні споживати щодня ?
Не існує рекомендованої ідеальної добової норми для кон’югованої лінолевої кислоти. За підрахунками, середнє споживання у Франції становить близько 0,5-1 г на день.
Скільки калорій на день нам потрібно ?
Щоденні потреби в енергії дорослої людини оцінюються у 2000 ккал для жінки та 2500 ккал для чоловіка.
По суті, це споживання жиру має бути обмежене до 65 г для жінки та 90 г для чоловіка (тобто 35%).
Дієтична мода західних країн часто перевищує ці рекомендації. Це пов’язано з дієтою з високим вмістом жиру.
Середнє значення для Франції становить приблизно 125 г на день на людину (усі вікові групи разом). Отже, це становить 160% від рекомендованого споживання калорій.