Життєво важливі речовини та мікроелементи - аронія

Вітаміни та мінерали - це одні з життєво важливих речовин, які нам доводиться регулярно вживати з їжею, щоб функції нашого організму могли нормально працювати та підтримувати наше здоров’я. Але є й інші поживні речовини, які також відіграють важливу роль у здоровому харчуванні.

Що таке життєво важливі речовини?

Життєво важливі речовини - це різні поживні речовини, необхідні організму для функціонування. Оскільки він не може їх сам виробляти, ми повинні отримувати ці поживні речовини через їжу. Як правило, це стосується поживних речовин, які не використовуються або не використовуються в основному для забезпечення енергією, яку можна виміряти в калоріях. Швидше, основна увага приділяється участі життєво важливих речовин у найрізноманітніших біохімічних процесах в організмі.

До числа життєво важливих речовин належать так звані мікроелементи. Найвідоміші мікроелементи - це вітаміни та мінерали. Вони можуть зберігатися в організмі як частина кісткової речовини, служити поглиначами радикалів у крові, бути компонентами ферментів або брати важливу роль у певних метаболічних процесах.

Мікроелементи протиставляються макроелементам жиру, вуглеводів та білків. Макроелементи в основному служать організму для забезпечення енергією та як будівельний матеріал. Тим не менше, у макроелементах є також певні речовини, які відіграють особливу роль для нашого організму, і тому їх можна зарахувати до життєво важливих речовин у більш широкому розумінні.

Які там мікроелементи?

Більшість життєво важливих речовин нам відомі, оскільки всі чули про вітаміни та мінерали. Але є також такі мікроелементи, які ми навіть не сприймаємо як такі. Ось огляд мікроелементів:

Вітаміни

Вітаміни у всіх на вустах - і їм слід терміново. Тому що наш організм забезпечується різними вітамінами, зокрема через фрукти та овочі. Широкий асортимент вітамінів постійно розширюється, включаючи нові відкриття та ідеї. До складу вітамінів входять:

Вітамін А
Вітаміни комплексу В (включаючи В1, В2, В6, В12, біотин, ніацин, фолієву кислоту)
вітамін С
Вітамін D (значною мірою утворюється самим організмом під впливом сонячних променів на шкірі і всмоктується лише в невеликих кількостях через їжу)
Вітамін Е
Вітамін К

Так звані мікроелементи в першу чергу належать до життєво важливих речовин. Найвідоміші мікроелементи - це вітаміни та мінерали. Вони можуть зберігатися в організмі як частина кісткової речовини, служити поглиначами радикалів у крові, бути компонентами ферментів або брати важливу роль у певних метаболічних процесах.

Мінерали

Мінерали трапляються в організмі як об’ємні елементи та мікроелементи. Останні потрібні лише в крихітних слідах щодня, але вони мають великий вплив на деякі обмінні процеси, відсутність яких може призвести до проблем зі здоров’ям. Найважливішими мінералами є:

натрію
Кальцій
магнію
калію
фосфор
залізо
йод
цинку
селен
хром
мідь
марганець
фтор
Кобальт
кремній
молібден

Які життєво важливі речовини існують, крім мікроелементів?

Незамінні амінокислоти

Амінокислоти - це будівельні блоки білків, також відомі як білки, і вони необхідні для побудови тканин тіла та м’язів. За необхідності організм може виробляти багато з них, але існує вісім відомих незамінних амінокислот, які повинні надходити з їжею:

Ізолейцин
Валін
Метіонін
Лейцин
Триптофан
Лізин
Фенілаланін
Треонін

Незамінні жирні кислоти

Незамінні жирні кислоти, які відіграють важливу роль у структурі клітин, також належать до життєво важливих речовин:

Альфа-ліноленова кислота (омега-3 жирна кислота)
Лінолева кислота (омега-6 жирна кислота)

З цих незамінних жирних кислот організм може в свою чергу виробляти інші важливі жирні кислоти, такі як арахідонова кислота, ейкозапентаенова кислота або сама докозагексаєнова кислота.

Навіщо нам життєво важливі речовини?

Наш організм не може функціонувати без життєво важливих речовин, оскільки вони беруть участь у всіх обмінних процесах і підтримують організм. Крім усього іншого, вони важливі для:

метаболізм клітин
імунної системи
будова кістки
серцево-судинної системи
нервової системи
оновлення шкіри, волосся та нігтів
утворення крові

Багато життєво важливих речовин не тільки мають одне завдання, але й беруть участь у декількох різних процесах. Завдяки взаємодії всіх поживних речовин ми залишаємось здоровими, активні та почуваємось добре. Тому збалансоване та різноманітне харчування робить важливий внесок у наше здоров’я.

Яку роль у харчуванні відіграють вторинні рослинні речовини?

Вторинні рослинні речовини не вважаються необхідними для виживання, а тому не зараховуються до життєво важливих речовин. Однак не слід недооцінювати їх значення. Кількість фітохімікатів настільки велика, що перерахувати їх навряд чи можливо. Вони служать рослинам як захист від шкідників або відповідають за їх колір і смак. Найвідомішими є каротиноїди та поліфеноли, до яких також належать антоціани та флавоноїди, наприклад.

Через велику кількість вторинних рослинних речовин їх значення для харчування людини досі залишається незрозумілим. Однак, оскільки ці речовини іноді виконують дивовижні завдання для рослин, багато хто також бере на себе поживну роль в організмі людини. Дослідження регулярно виявляють нові докази щодо цього.

Як виглядає збалансоване харчування, багате життєво важливими речовинами?

Здорова, збалансована та різноманітна дієта забезпечує вам найкращий можливий запас усіх життєво важливих речовин. Тому найкраще зробити своє меню різноманітним і намагатися регулярно охоплювати найрізноманітніші групи продуктів. Основне правило: чим барвистішим і природнішим, тим багатшими життєво важливі речовини.

Для орієнтації ви знайдете тут п’ять порад про те, як правильно харчуватися, багаті на життєво важливі речовини: