Життя без молока та молочних продуктів - пристрасть до тіла
Молоко та молочні продукти - невід’ємна частина європейської дієти, і важко уявити життя без нього. Популярні молочні продукти, такі як сир, йогурт та ін. Їх можна знайти на кожному столі для сніданку. Промисловість продає молоко та його продукти як важливий наріжний камінь нашого раціону. Він містить багато мінеральних речовин, таких як кальцій, і багатий білками.
Але споживання молока справді таке здорове?
Молоко - походження
Природа практична. Отже, природа домовилася, що кожна мати ссавця - після народження дитини - може виробляти молоко з власного виробництва.
Це молоко використовується для насичення нащадків, поки вони не зможуть їсти їжу разом з дорослими за допомогою власних зубів. Якщо мати не має рішучості виробляти достатню кількість молока, на допомогу приходить мокра медсестра (самка того ж виду).
Ніколи не було задокументовано випадків, коли мокра медсестра була іншим видом - поки людина не виявила молока і зробив корів, кіз та овець своїми особистими годувальниками.
Отже, людина не завжди п’є молоко. Кілька тисяч років тому лактоза давала більшості дорослих значний біль у животі. Лише близько 7500 років тому перші європейці звикли до молочного цукру завдяки випадковій генній мутації.
Люди влаштувалися і почали доїти першу худобу та кіз. Це було великою перевагою, особливо у північній Європі. Через крижану зиму про достатню овочеву дієту не могло бути й мови. Калорійний напій з високим вмістом білка та жиру з’явився в потрібний час.
Регіони, в яких почалося розведення великої рогатої худоби, досі переносять молоко набагато краще, ніж, наприклад, Африка та Азія, де лише близько одного відсотка населення може терпіти передбачуване "біле золото".
Незабаром наш національний напій виповниться?
Навряд чи будь-яка інша їжа є такою суперечливою, як хороше молоко. Одні їх люблять, інші ненавидять.
Навіть наука досі не погоджується, чи здорове молоко чи ні. Але справа в тому, що все більше людей відмовляються від споживання молока.
Майже 70 років тому швейцарці споживали понад 230 кілограмів молока на душу населення, у 2013 році воно становило 108 кілограмів, а з 2018 року - лише 57 кілограмів.
Тож якщо молоко настільки здорове, чому пан та пані Швейцарські все більше відмовляються від національного напою?
Алергічні реакції у дітей на молочний білок
Алергія на коров'яче молоко є найпоширенішою харчовою алергією у немовлят та маленьких дітей.
Оскільки імунна та травна системи до восьмого місяця не повністю розвинені, вони не можуть належним чином розщеплювати або використовувати білки. Типовими симптомами є висипання на обличчі, кропив’яна висипка, спазми в животі або утруднене дихання.
Алергія та непереносимість навіть у дорослих
Молочний цукор, також відомий як лактоза, міститься лише в молоці. Він складається з двох простих цукрів Глюкоза і Галактоза. Оскільки кишечником у кров може засвоюватися лише простий цукор, молочний цукор доводиться розщеплювати до глюкози та галактози за допомогою травного ферменту лактази.
Якщо травного ферменту не вистачає, лактоза потрапляє безпосередньо в товсту кишку. Опинившись там, він служить їжею для бактерій. Це починає процес бродіння і призводить до появи газів, спазмів шлунка та діареї. Непереносимість лактози сьогодні набула патологічної ролі, але це не зовсім так.
Як зазначалося вище, люди не завжди пили молоко. Тільки немовлята розробили повністю розроблений травний фермент для грудного молока. Це зменшувалось дедалі більше, коли люди старіли, коли люди переходили з грудного молока на тверду їжу. Тож було абсолютно нормально, що дорослий вже не міг терпіти молоко та його продукти. Тільки завдяки згаданій вище генній мутації стало можливим продовжувати їсти молочні продукти навіть у дорослому віці.
Той факт, що все більше людей розвиває непереносимість (тобто нормальний стан), є фактором, який говорить про те, що молоко від інших ссавців не виготовляється для нас.
Алергія або непереносимість?
алергія
Харчова алергія заснована на надмірній захисній реакції організму проти нешкідливих за своєю природою рослинних або тваринних білків.
Якщо антитіла контактують з алергеном, негайно запускається типова алергічна реакція. Часто для цього достатньо навіть найменших кількостей розглянутої їжі.
Нетерпимість
Харчова непереносимість присутня, коли організм частково або повністю втратив здатність засвоювати певну речовину або взагалі ніколи не мав цієї здатності.
Тож організм не утворює антитіл, а реагує на їжу скаргами. Однак невеликі кількості часто все ж можна вживати без дискомфорту.
Остеопороз, незважаючи на споживання молока
Прихильники молока та молочна промисловість високо оцінюють високий вміст кальцію в молоці. Тож якщо ви не хочете захворіти на остеопороз, ви повинні пити якомога більше національного напою.
Однак вражає те, що кількість людей, які страждають на остеопороз, у таких країнах, як Азія та Африка, набагато нижча, ніж у Європі. Хтось думає: там усі "страждають" на непереносимість лактози.
Інші цивілізаційні хвороби, такі як ожиріння, діабет або рак, також виявляються значно рідше в цих країнах.
остеопороз
Остеопороз - це повзуче захворювання кісток. Він розщеплює кісткову речовину у всьому скелеті і змінює структуру кісток: вони стають пористими, нестійкими і ризикують зламатися при незначному стресі або навіть без видимої причини.
Сприятливими факторами є спосіб життя з невеликою фізичною активністю, дефіцит кальцію, недостатня кількість вітаміну D (без вітаміну D кальцій не може засвоюватися належним чином) і дефіцит жіночого статевого гормону естрогену, саме тому це переважно жінки старшого віку захворіти на остеопороз.
Надмірне вживання алкоголю та нікотину вважається чинниками ризику як для чоловіків, так і для жінок.
Молоко - Думки різняться
Постійно з’являються дослідження, які пов’язують молоко зі збільшенням рівня раку, хвороби Паркінсона чи діабету. Потім контрольні або нові дослідження спростовують початкові дослідження. Але той факт, що проводяться такі дослідження молока, не є достатнім підставою думати про те, чи дійсно молоко корисне для нас?
Молоко також є суперечливим у додатковій медицині. Багато терапевтів повідомляють, що тенденція до закладеності носа, інфекцій лобових пазух, бронхіту та нейродерміту стає набагато кращою, як тільки припиняється споживання молока. Також переконуються адгезії в організмі молока.
Всі дурниці?
Молоко теж має переваги
Не можна заперечувати, що в молоці є багато корисного. Він містить майже всі незамінні амінокислоти (які організм не може виробляти сам і тому є необхідними) і дозволяє нам краще використовувати рослинний білок.
Молоко забезпечує калій, магній та йод, жиророзчинні вітаміни та більше кальцію, ніж будь-яка інша їжа. Крім того, молоко використовується як «відгодівля», особливо в країнах третього світу, як швидке та легке споживання калорій.
Альтернативи
Якщо ви хочете трохи обмежити споживання молока та молочних продуктів, ви можете зробити це без великих втрат. Існують чудові альтернативи, такі як мигдальне, рисове та соєве молоко, що мають рослинні основи.
Зараз є також рослинні альтернативи йогурту, такі як соєвий йогурт. Щоб покрити вміст кальцію, бажано їсти багато зелених овочів і пити мінеральну воду з високим вмістом кальцію.
Всім, хто загалом харчується здоровим, свіжим та різноманітним, немає про що турбуватися про те, щоб пропустити молоко.
Якщо ви друг чи ворог молока, кожен повинен вирішити сам. Це займе деякий час, поки наука не зможе чітко сказати, чи є переваги чи недоліки молока поза увагою.
Якщо ви не хочете обійтися без молока, завжди слід бути обережним і уважно стежити за реакціями свого організму.
Хороші рішення на новий рік - шлях від рішення до реалізації
Час бенкетування, неробства та розслаблення зараз місяць тому. Новий рік розпочався, і для багатьох людей повсякденне життя починається знову. Тижні знову наповнені роботою, тиском і стресом. Багато людей мають добрі наміри.
Привіт літо - привіт тренування на свіжому повітрі
Тепла температура також поволі потрапила до Швейцарії. Що може бути приємніше, ніж за такої погоди займатися зовні, а не всередині? Як щодо тренувань на свіжому повітрі? Щоб відчути приємно тепле, свіже повітря на шкірі, м’яке.
Млинці з вівсянки - Без глютену - Білкова бомба
Любителі млинців беруть до відома - ось здорова альтернатива! Повністю вільний від цукру та клейковини і все ще надзвичайно смачний. Млинці з бананами та вівсяними пластівцями надовго насичують вас і є чудовим джерелом білка. Рецепт млинця 1 банан 150 г вівсяних пластівців 1 дл.