Життя смакує з Меґі Марктчек - SWR TV
Найкращі бренди на південному заході
Продукти вважаються незамінними помічниками на кожній кухні: прості, швидкі, хороші. Але чи може Меггі справді заощадити стільки часу? Ми просимо на поєдинок: Продукти Maggi проти самостійного приготування. Що йде швидше? І він містить те, що обіцяє пакет?
Компанія Maggi, що базується на південному заході, точніше в Зінген-ам-Гоентвіелі, має світову популярність. Все почалося в 1886 році зі знаменитого сусла Меггі. Рецепт досі є секретом. На додаток до сусла, зараз існує понад 350 різних продуктів Maggi. Але скільки часу це може заощадити? Чи правильні смак та якість? А яка рекламна стратегія? Ще одне завдання для нашого MARKTCHECKER: зірковий кухар, маркетолог, харчовий хімік та тестова сім'я.
Тести в кулінарній студії
Студія кулінарії Maggi з реклами справді існує у Франкфурті. Перш ніж новий порошок Maggi потрапить на полицю, його перевіряють кілька разів: на смак та практичність. Ребекка Вольф, дієтолог компанії Maggi Kochstudios, пояснює, що особливо важливо вживати популярні інгредієнти, які є вдома вдома. Ви також звертаєте увагу на тести маркетингових досліджень. Тенденції обслуговування та швидка та легка підготовка також важливі.
Меджі проти свіжоприготовленого
Але як швидко це насправді йде? Наша тестова сім’я спробувала спагетті Болоньєзе, Maggi-Fix для гуляшу з індичим кремом та швабський сир Spaetzle, Maggi проти самостійного приготування.
Спочатку - спагетті болоньєзе. Для Roswitha це означає приготування макаронів, смаження фаршу, очищення цибулі. Вернеру набагато простіше з Меггі: усі інгредієнти вже готові в бідоні. Для нього найбільшою проблемою було відкриття банки. Після цього вміст просто потрібно нагріти.
Спагетті Меджі готові вже через п’ять хвилин. Очевидна перемога Меггі, Росвіті потрібно було більш ніж удвічі більше часу для домашніх спагетті. А які спагетті смачніші? Домашні містять більше м’яса, а спагетті залишаються на всю довжину. Однак у консервній банці спагетті вирізано, і в ньому мало м’яса. Наші тестери вважають їх занадто водянистими.
Для швабського сирного спаецле Росвіта спочатку робить макаронне тісто. У Вернера макарони, цибуля та сир виходять із мішка сухими. Ця частина маси повинна бути сиром, не впізнається, каже Вернер.
Цього разу Росвітта швидша: через 13 хвилин її сирне сирце готове. Врешті-решт Вернеру потрібно майже 17 хвилин.
Залишається гуляш із кремом з індички. Зараз випадковому шеф-кухареві Вернеру стає все складніше. Цього разу упаковка Maggi містить лише спеції. Що стосується овочерізки, Вернер не має жодних шансів проти своєї дружини - він явно відстає. Навіть за допомогою Меґі-Фікс він не може компенсувати втрачений час. Росвітха все приправляє сама, і наприкінці їй потрібно 24 хвилини, Вернер, однак, майже на десять хвилин довше.
Висновок двох: Врятували лише час із спагетті. Просто відкрийте банку, але ви навряд чи можете приготувати самостійно. Але так би виглядав суд. З Käsespätzle кухар був набагато швидшим.
Смак у випробуванні на витривалість
У тесті смаку наймолодший зірковий кухар Німеччини, Серен Андерс з Карлсруе, показує, як ви можете легко зварити власний яловичий суп. Для цього йому в основному потрібні свіжі інгредієнти: цибуля, морква, селера та багато м’яса.
Слухання м’яса та цибулі створює смажені речовини. Вони також надають смак. Його заправляють невеликою кількістю перцю, мускатного горіха та солі, а потім суп повинен настоятися дві години.
Суп Маггі зовсім інший: Сьорен Андерс просто вливає його в окріп. Також є великі відмінності в ціні: суп Маггі коштує близько 0,20 євро за тарілку. Натомість суп із свіжих інгредієнтів коштує кілька євро. Але чи це також покращує смак? Для цього ми встановлюємо підставку для супів у пішохідній зоні в Штутгарті.
Яловичий суп від Меггі, суп від зіркового кухаря та яловичий суп від Knorr, головного конкурента Меггі, змагаються між собою. Назви торгових марок приховані, щоб ніхто не зазнав впливу. 100 перехожим дозволяється спробувати та оцінити.
Той факт, що молодші зазвичай віддають перевагу готовому супу, а старші - супу від зіркового кухаря, не особливо дивує. Він припускає, що багато хто вже звик до готової продукції та підсилювачів смаку. Ви це знаєте і тому любите це їсти, каже Серен Андерс.
Через п'ять годин це оцінюється: Меггі потрапляє лише на третє місце. Суп зіркового кухаря посів друге місце, а суп Кнорра випередив перше місце на одне очко.
У кулінарній студії Maggi представник компанії каже, що хтось би хотів бути на вершині. Однак передумовою є завжди слідувати смаковим потребам споживачів. Ви візьмете з собою відгук і перевірите, де ще є місце для вдосконалення.
Рекламні стратегії
Маркус Воет, професор маркетингу та реклами в Університеті Гогенгейма, повинен пояснити нам успіх Меггі.
Maggi - це бренд, який існує понад 100 років. Тому багато людей вже знають її з дому. Крім того, Меггі виступає за високий ступінь безперервності. Багато продуктів з асортименту Maggi існують дуже давно, каже експерт.
Ми спробуємо логотип Maggi, не пишучи, щоб перевірити, чи дійсно Maggi настільки відомий. Насправді більше половини опитаних впізнають Меггі без букв. Меггі досягає цього, особливо завдяки рекламі. Професор Маркус Воет пояснює, що Меґгі десятиліттями фокусується на одній і тій же темі і представляє себе помічником, другом і партнером на кухні та під час їжі вдома.
Меджі навіть вдається продавати промислові товари як натуральні продукти. Це спроба показати товар у позитивному середовищі. Дослідження показують, що такі ефекти спрацьовують і що клієнти раптом пов'язують Меггі зі свіжими продуктами, а також із супом-саше, пояснює маркетолог Маркус Воет.
Що насправді всередині?
Тож реклама є головним фактором успіху Меґгі. Але в чому насправді обіцянка свіжості? Тому ми перевіряємо вміст. Меггі рекламує багато овочів на упаковці яловичого супу.
Харчовий хімік Наташа Рух пояснює, що в супі було виявлено відносно мало овочів, наприклад, 0,8 грама моркви та чайна ложка трав у вигляді цибулі-цибулі. Також було багато підсилювачів смаку, і більшість із них складалася з макаронних виробів.
Наташа Рух також намагається з’ясувати, чи був яловичий бульйон виготовлений з високоякісного м’язового м’яса чи з м’ясних відходів. На жаль, безуспішно, оскільки під мікроскопом можна виявити лише кілька клітин тварин. Можна припустити, що в цьому супі навряд чи можна знайти м’ясо, за словами експерта. Це означає, що смак яловичини походить не від м’яса, а від підсилювача смаку.
Підсилювач смаку чи ні?
Щоб з’ясувати, чи це теж стосується овочевих супів, зірковий шеф-кухар Серен Андерс повинен зварити крем-суп із спаржі від Maggi відповідно до їх списку інгредієнтів. Для домашнього супу кухар використовував би кілька кілограм спаржі. Натомість літр готового супу містить лише кілька грамів овочів. У мішку багато дешевших замінників: борошно, крохмаль, молочний цукор. Екстракт дріжджів приносить смак.
На упаковці чітко написано: Без підсилювачів смаку.
У лабораторії нам кажуть: згідно із законом, екстракт дріжджів насправді не є підсилювачем смаку. Незважаючи на це, екстракт дріжджів використовується для посилення смаку супу.
Харчовий хімік Наташа Рух пояснює, що дріжджовий екстракт також містить глутамат. Це означає, що глутамат додавали не безпосередньо, а екстракт дріжджів, який також має посилюючий смак ефект. Тож можна сказати, що все це без добавок, але з інгредієнтом, який має такий самий ефект, як підсилювач смаку. Меггі не бачить причин залишати екстракт дріжджів. Врешті-решт, це разом з іншими інгредієнтами призведе до смакової якості, яка подобається людям.
Вітаміни в пакетиках?
Отже, в овочевому супі також мало овочів, але багато замінників. Чи може це бути здоровим? Щоб з’ясувати це, харчовий хімік Наташа Рух порівнює вміст вітамінів у супі-саше з домашнім супом зі спаржі.
Домашній спаржевий суп містить стільки ж вітамінів, скільки суп з мішків Меггі. Тому можна припустити, що симптомів дефіциту не буде, якщо їсти лише пакетні супи.
Висновок нашого MARKTCHECKER: Заощаджений час з Меггі був мінімальним, а смак насправді не переконливим. З іншого боку, реклама Maggi дуже розумна. За змістом: мало м’яса та овочів, багато замінників, але все одно багате вітамінами.