Життя з вегетаріанським підлітком - La Presse
Одного разу ваша дитина каже вам, що більше не буде їсти м’ясо. Раптом приготування їжі перевертається з ніг на голову. Що подавати до столу? Чи матиме він усі необхідні поживні речовини? Думка фахівців та молодих людей, які взяли чергу.
М’ясна дієта є предметом допиту серед загальної популяції. Не є винятком і підлітки. Дедалі більше з них обирають безм’ясну дієту, яка не позбавлена наслідків.
Півроку тому 17-річна Елізабет зробила своє велике оголошення: вона тепер буде вегетаріанкою. "Я ніколи не любив м'яса, навіть маленького. Коли мені було близько 14 років, я зрозумів, що ми любимо своїх тварин, але їмо їх. Я також став більш чутливим до умов забою. "
Цей вибір, перш за все етичний, не став несподіванкою для оточуючих. “Вона заговорила про це. Це не великий вихід із шафи. Ще дитиною вона відкидала пюре ”, - згадує її батько Жиль Гронден.
"Ми іноді бачимо такий вибір у дітей", - каже дитячий дієтолог Меріз Бутін. Однак серед підлітків це рішення є більш частим і різким. У цьому випадку зміна супроводжується бажанням самоствердитися: це робиться для того, щоб відрізнити себе від батьків, бути схожими на своїх друзів або відрізнитись від них. "
Підстави для пояснення цього вибору, як правило, є етичними серед молоді: ми не хочемо заохочувати галузь, яка займається забоєм тварин. Потім є екологічні міркування і, нарешті, аргументи, пов’язані зі здоров’ям.
Елізабет різала м’ясо, але все одно їсть рибу. В дану хвилину. “Я все ще залишаю собі вільний простір. Так простіше для моїх батьків. Це початок роздумів, продовжує вона. Я кажу собі, що коли я незалежний, я можу приймати інші рішення, наприклад, йти веганом. "
Серед гурнарів наявність вегетаріанця за столом породжувало нові способи харчування та позитивні зміни в харчуванні. Те саме стосується Росьє, де троє дітей одне за одним вирішили стати вегетаріанцями.
"Я дуже поважаю цей вибір", - каже їхня мати Женев'єв, яка вирішила адаптувати страви. Це змусило мене задуматися про екологічні та етичні проблеми вживання м’яса. "Раптом батьки також потрапили в неї і залишають за собою право їсти м'ясо біля будинку.
Однак для інших сімей ці рішення стають головним болем і викликають занепокоєння.
За даними Канадського педіатричного товариства, дієтологів Канади, Американської дієтичної асоціації та Американської академії педіатрії, можна бути вегетаріанцем під час дорослішання, не страждаючи від дієтичних дефіцитів. Однак діти повинні мати поживні речовини та енергію, необхідні їм для процвітання.
"Якщо ми вилучаємо продукти тваринного походження, ми повинні знайти способи їх заміни", - говорить дієтолог Стефані Тібо. Порівняно легко замінити м’ясо бобовими, тофу, темпе, сейтаном, соєвими бобами, насінням, горіхами або їх вершковим маслом. »Вегетаріанські котлети, ковбаски або нагетси - це також варіант. Однак, оскільки вони повні добавок, їх слід вживати зрідка.
Бути вегетаріанцем не обов’язково означає погано харчуватися. Або з’їжте, якщо з цього приводу! Зрештою, ви також можете бути вегетаріанцем і їсти картоплю фрі.
«Різноманітність та різноманітність з’їденої їжі застосовується, будь то вегетаріанська чи всеїдна. "
- Козет Гержес, засновниця дитячих дієтологів
Чим більше дієта обмежена, тим більше вона вимагає суворого контролю. "Вегетаріанське харчування не є ракетною наукою, але воно вимагає більшої жорсткості, щоб забезпечити достатню кількість білка, омега-3 жирів, заліза, кальцію та вітамінів D і B 12", - пояснює пані Гержес. У суворих вегетаріанців інколи потрібні добавки. Також рекомендується подальше спостереження у спеціаліста з питань харчування. "
Зондуйте мотивацію
Дитина, яка зробила такий вибір, повинна бути готовою докладати зусиль для самоосвіти та переходу на здоровий спосіб, оскільки незбалансована вегетаріанська дієта може призвести до затримок росту та розвитку, а також до дефіциту харчових продуктів. У підлітковому віці ви будуєте свій кістковий капітал і нервову систему зокрема.
"Нерідкі випадки, коли під приводом здорового харчування чи через етичні аргументи дитина насправді хоче схуднути", - сказала Стефані Тібо, яка є спеціалістом з розладів харчування.
«Зміна дієти може свідчити про появу такої проблеми, як анорексія або орторексія [одержимість повноцінним харчуванням]. "
- Стефані Тібо, спеціаліст з харчових розладів
Батьки повинні стежити за тілесними змінами, які супроводжують цей вибір, і дослідити мотивацію дитини. “Часто, щоб відновити контроль над своїм здоров’ям, батьки схвалюють цей вибір і не обов’язково бачать основну проблему, також спостерігає Меріз Бутін у своїй практиці. Дієтолог може виявити розлад харчової поведінки і при необхідності направити дитину до психолога. "
Зміна ваги, підвищена фізична активність, турбота про кількість поглинених калорій, бажання досконалості або сильне бажання догодити - ось деякі з сигналів, щоб уважно спостерігати, каже психолог Джулі Ледук.
“У батьків є антени. Якщо у дитини менше енергії, вага у нього змінюється, він відсутній під час їжі, він уникає їсти все більше і більше їжі, це тому, що у нього є проблема. Ми не повинні чекати надзвичайної ситуації. "
Що робити, щоб підтримати свою дитину у її новому життєвому виборі? Як допомогти йому у переході? Поради та поради.