ЖИВІТЬ ТА НАСЛАДУЙТЕ прохолодну холодну кухню - FOCUS Online
Це має бути 30000 оборотів в хвилину. Небагато міксерів можуть робити такі жваві тури. Це важливо для Бориса Лаузера, який вивчав промислове машинобудування.
Тому що в його новому житті його пристрастю є здорове та приємне приготування сирих овочів. Ідеальним подрібненням всілякої зелені може керувати лише його Vitamix, - захоплюється розгублений хлопець, який викликає фурор у Берліні як шеф-кухар сирої їжі.
Спосіб життя з США
Лаузер - один із найуспішніших апологетів розширюваного способу життя, який переливається зі США на Німеччину. Міцно стискаючи регулятор, він перетворює овочі в отруйно-зелені смузі. Пізніше він розбиває тверді горіхи. Він використовує його для виготовлення «сиру» - або того, що вегани називають сиром.
Лаузеру не потрібна плита, оскільки там не готують. Він теж не кухар, але бачить себе винахідником. З його компанією B.alive! він продає себе як кулінарного художника. Він надихає своїх послідовників на спеціальні реколекції на Балі та в Таїланді курсами “кулінарії” та йоги. А у своєму горищі в Кройцберзі він пропонує вечерю з сирими делікатесами.
Види препарату, що вимагають пояснення
Відоме видавництво "Космос" визнало тенденцію, яка вже давно висміюється, і тепер видало першу книгу Лаузера "Іди сирим - будь живим! Струнка, підтягнута і задоволена сирою їжею ». Звучить виснажливо, але на книгу з її оригінальними рецептами та пояснювальними текстами приємно дивитись.
І насправді, такі методи приготування страв із сирої їжі, як сушка, бродіння та пророщування вимагають пояснень. В принципі, мова йде про приведення фруктів, горіхів, насіння та овочів до столу якомога природніше, щоб вітаміни, мінерали та ферменти не втрачалися.
Тому ніщо не повинно нагріватися вище 42 градусів. За визначенням, сирою їжею може бути також сире м’ясо та риба або молоко та сир. За станом здоров'я Лаузер обмежується продуктами рослинного походження.
Спагетті з кабачків
Невелику суму він приготував, маленькі ласощі з рисового паперу, наповнені горіхами кеш'ю, морквою та зеленою цибулею, смачні на смак. «Спагетті» Лаузера без твердих сортів пшениці - класика. Вони складаються з дрібно натертого кабачка, попередньо замаринованого.
До інших творінь потрібно звикати. Розрекламовані ним сирні пиріжки несмачні без сиру. І на жаль, як і майже все, смачний буряковий суп подається взимку холодним.
Навернені часто поводяться фанатично. Із Борисом Лаузером не так. Він відкидає квазірелігійні догми і іноді насолоджується хорошим шматочком м’яса. Він готує веганське, але дозволяє собі виняток, який пуристи відкидають: здоровий натуральний продукт мед. Від 70 до 80 відсотків його раціону - це сира їжа.
Легкий та енергійний
Ви вірите Лаузеру, коли він каже, що почувається «легким та повним енергії». Зрештою, 39-річний хлопець виглядає на десять років молодшим. Нині тонкий поціновувач життя любить розповідати про свою трансформацію з пухкого підлітка на фітнес-модницю: «Я був наркоманою Нутелли». Цей швабський боббел пожирав білі тости та чіпси, страждав від вугрів та алергії.
Наші Посібник у форматі PDF показує вам рецепт успіху нежирної дієти, як вона працює і на що слід звернути увагу.
Своє покликання він знайшов через цільну їжу та середземноморську кухню. У США він закінчив навчання за спеціальністю “Інструктор з їжі духовного життя”. Після перебування в цілісному Інституті дерева життя в Арізоні/США він повністю відмовився від оброблених продуктів харчування.
Столиця сирої їжі Берлін
Сира їжа - це модно. Цьому віддані такі зірки, як модельєр Донна Каран, поп-співачка Стінг та актриса Демі Мур.
Сира мода також знаходить все більше шанувальників у цій країні. Він отримує вигоду від вегетаріанського масового руху, який налічує сьогодні майже вісім мільйонів прихильників, з них 900 000 - вегани. Їх столиця: Берлін.
52 ресторани запрошують вас насолодитись м'ясною та сирою насолодою. Мабуть, найвідоміший очолює Жан-Крістіан Журі. У “La Mano Verde” на Kurfürstendamm французи зосереджуються на кухні для гурманів.
Веган звучить вороже до задоволення
Він уникає терміну "веган", оскільки це звучить так вороже до задоволення. Журі: «Йдеться про насолоду. Це не має нічого спільного з морквяними паличками та салатним шведським столом ». Половина страв у меню є сирими, наприклад, вежа Кімчі, рулетики з кабачків або баклажанові терри.
Зростаючий ринок. Все більше відвідувачів приїжджає до Берліна, щоб бенкетувати сирими, вважає журі.
Традиційний Зелений тиждень також нещодавно фокусується на добре фінансуваній, освіченій клієнтелі вегетаріанців, сирих гурманів та веганів. Вперше вона привезла з Лондона в Шпрее “Алергію і вільне від шоу”.
У частині залу 26 американські виробники представили вегетаріанські батончики поряд із барами смузі та хлібобулочними крамницями з хлібом без глютену. Стефані Стрейджіз з Вегетаріанської асоціації впевнена у своїй місії. “Ми отримуємо все більше і більше. Наступного року ми облаштуємо весь зал ".
Відео: П’ять помилкових уявлень, які вас здивують
П’ять помилкових уявлень про харчування, які здивують вас
Адреси для сирих продуктів харчування:
B.живий! Борис Лаузер продає себе та свій обідній клуб у Кройцберзі під цією маркою.
"Ла-Мано-Верде" Ресторан для гурманів - з Жан-Крістіаном Журі на Курфюрстендамм .
aROHma Шеф-кухарі Таня та Раугер обслуговують веганську сиру їжу від Стегліца.