Жменя мигдалю на день, новий рефлекс здоров’я
Ручка для серця
Вживання жмені мигдалю (близько 23 або 28 грамів) на день благотворно впливає на холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин). Вживаний як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів, він допомагає запобігти ризику серцево-судинних захворювань.
Дослідження відомої дієти з портфоліо або "Портфельного плану харчування ®" показали сукупний вплив різноманітних продуктів, включаючи мигдаль, на здоров'я серцево-судинної системи. Самі по собі вони позитивно впливають на зниження рівня холестерину ЛПНЩ до 10% [1]. Крім того, пацієнти, які майже рік дотримувались цього режиму, відчували ефект, порівнянний із ефектом статину (препарат, що знижує рівень холестерину): значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ більш ніж на 20%. [2]
Професор Ерік Брукерт (*) зазначає, "що, крім доведеної ефективності холестерину, мигдаль є чудовим джерелом поживних речовин, що сприяють здоров'ю серцево-судинної системи".
Ручка для лінії
Всупереч поширеній думці, дослідження показали, що вживання двох жмень мигдалю на день не призводить до збільшення ваги [3]. Завдяки своєму багатству клітковинами та білками він забезпечує ефект ситості.
Дослідники виявили, що мигдаль, природно, допомагає зменшити споживання інших продуктів. Це забезпечує кращий харчовий баланс (збільшення споживання ненасичених жирних кислот, вітаміну Е та мінералів, таких як магній). [3,4]
Дієтолог і терапевт, приєднаний до ендокринологічного відділу метаболізму в Піті-Сальпетрієрі в Парижі, лікар Арно Кокаул (**) рекомендує "інтегрувати рекомендований добовий раціон 28 г мигдалю як частину збалансованої дієти". За його словами, "мигдаль є ідеальною ситною закускою, яка одночасно здорово насичує організм, регулює апетит і уникає перекусів".
Ручка для розваги
Завдяки чудовій щільності поживних речовин мигдаль виявився головним інгредієнтом. Зокрема, він компенсує дефіцит вітаміну Е і магнію, який часто виникає під час дієти.
Окрім користі для здоров’я, мигдаль - це приємний та високоякісний інгредієнт, який приносить справжню додану вартість за ніжний та смачний смак.
Рецепти задоволення та дієтичні страви, створені шеф-кухарем Олів’є Берте, експертом з дієтичної кухні, у співпраці з дієтологом Флоренс Дейн.
(*) Керівник відділу метаболічних досліджень для профілактики серцево-судинних захворювань лікарні Піті-Сальпетрієр, ендокринологічне відділення метаболізму
(**) Спеціалізується у галузі лікування ожиріння у дорослих та молодих людей та у лікуванні харчових розладів