Жовтень, фрукти та овочі в осінніх кольорах Міністерство сільського господарства та

  • Головна>
  • Жовтень, фрукти та овочі в осінніх кольорах

Овочі

чистотіл можна оцінити по-різному. Цей великий круглий корінь вагою 1 кг, землисту шкіру якого потрібно видалити ножем, сукулентний розтертий з кількома краплями кунжутного масла. У 2019 році було вироблено 50 530 тонн (джерело: Agreste).

кольорах

культивовані гриби як гливи, печериці, шиїтаке та знаменитий гриб-пуговиці, ростуть на компості у вологому середовищі в підвалах або спеціалізованих будівлях. Щоб зробити їх смачнішими, додайте до своїх заготовок кілька смужок лісових білих грибів. У 2019 році було вироблено 87 019 тонн (джерело: Agreste).

гарбузи, кабачки, гарбузи та жираумони - це кабачки, вироблені переважно в Провансі-Альпах-Лазурному березі (43%). Кабачок викликає смак масла, а гарбуз - каштана. У 2019 році було вироблено 128 747 тонн (джерело: Agreste).

Фрукти

Каштан це свіжий плід, який можна швидко з’їсти. Віддайте перевагу марці Rouge, яку вибирають відповідно до її свіжості та розміру більше 31 мм. Ви також можете вибрати каштан Ардеш із захищеним позначенням походження (ЗНП) або каштанове борошно з Корсики ЗНП. У 2019 році було вироблено 7339 тонн каштанів (джерело: Agreste).

Від груші Восени, є Луїза-Бонн, яка втамовує спрагу овальної форми, тане і солодкий комікс, Беррі Харді або Гайо з малиновими вилицями, ідеально підходить для приготування в пряному вині. Нехай вони розвивають свої аромати протягом кількох днів у навколишньому повітрі, щоб вони були вишуканішими. У 2019 році було вироблено 120 083 тонни (джерело: Agreste).

Різні сорти виноградний може супроводжувати гарне сирне блюдо. Є синюшний гамбургський мускат або Альфонс-Лавалле з великими чорними та хрусткими зернами. Chasselas de Moissac PDO, золотистого кольору з медовим смаком, збирають дуже делікатно, як і Muscat du Ventoux PDO, із темно-фіолетовими зернами, змітаними містралем. У 2019 році було вироблено 46 277 тонн (джерело: Agreste).

Сир

Фурм де Монбрісон АОП з коров’ячим молоком із Центрального масиву блідо-помаранчевий і циліндричної форми. Під час дозрівання його один раз наколюють довгими голками, щоб утворився дрібний блакитний мармур.

Саме в коробці з ялинового дерева Mont d'Or або AOP Vacherin du Haut-Doubs закінчує своє дозрівання. Виготовлене з коров’ячого молока Jura, його можна смажити прямо в духовці разом із картоплею. 5500 тонн продається на рік (джерело: mont-dor.com).

Pouligny Saint-Pierre AOP - це сир з козячого молока з Центру Валь-де-Луар. Своєю пірамідальною формою він зобов’язаний шпилю однойменного села, звідки походить, розташованому в департаменті Індре. Його виробнича площа є найменшим із французьких сирів із ЗНП. Він розташований у самому серці регіонального природного парку Бренн, в радіусі 10 км.

Влада охорони здоров’я рекомендує вразливим категоріям населення не вживати сире молоко та сирні молочні сири. Ці рекомендації стосуються:

  • маленькі діти, особливо до 5 років;
  • вагітна жінка;
  • люди з ослабленим імунітетом, тобто люди, які вже хворі, дуже втомлені або навіть госпіталізовані.

Риби

сірий морський лящ можна ловити глибину 100 метрів уздовж узбережжя Середземного моря та Атлантики. Ця риба унікальна тим, що вона народжується самкою, а самцем стає у віці 7 років. З його дрібною м’якоттю ви можете просто смажити її на грилі протягом декількох хвилин у духовці або на сковороді. У 2017 році на рибних ринках Франції було продано 1754 тонни (джерело: FranceAgriMer).

каракатиці традиційно ловиться на джиг, спеціальний гачок, що імітує форму дрібної риби або креветок. Живучи на трав'янистих прибережних днах, він може різко змінити колір, щоб замаскуватися завдяки своїм жовтим, оранжевим, червоним, коричневим і чорним пігментам. У 2019 році на рибних ринках Франції було вивантажено 6 492 тонни (джерело: FranceAgriMer).

М'ясо

Солене, варене або копчене, нехай вас спокушає великий вибір м’ясних нарізок, зроблених з м’ясом свинина супроводжувати вашу квашену капусту Elsace IGP. Вибирайте різні ковбаси: 48-годинний копчений Morteau IGP, Montbéliard IGP з більш дрібним зерном м’яса, дівот Savoyard або хист, який тріскається у роті. Також додайте кілька шматочків нежирного м’яса, таких як каслер, копчена свиняча вирізка, сушений піддон або шинка.

Французька колбасна продукція на свинині становила 36% закупівель м’яса в побуті у 2019 році (FranceAgriMer).