Жовтий рис з жовтками - Mazilique

Якщо час від часу зазирнути мій акаунт в Instagram (якщо ні - то треба, бо тут відбуваються всі цікаві речі: p), ви бачили, що я прокинувся у студії з коробкою грибів та ще однією жовтизною (якщо вам це потрібно, я дам вам джерело, тому що я ' м приємно так:). Тому мені довелося стратити себе з цього приводу.

Очевидно, перше, що я зробив, це зварив поленту і кинув грибну начинку з великою кількістю часнику, бо апетиту було занадто багато. Цю проблему вирішували, і тоді я зміг зосередитися з трохи чіткішою головою і виконати свою роботу за допомогою нових рецептів. Як і наведений нижче, який швидко увійшов до верхньої частини уподобань, тому він має всі шанси повторитися в меню #ConvivialDinner.

Але до того часу спробуйте самі і дайте знак, щоб я знав, як ви почуваєтесь.

ІНГРЕДІЄНТИ
4 порції, 1 година

    • 200г чорного рису
    • 500г жовтків
    • 2½ ложки оливкової олії
    • 1 цибулина
    • 2 лимона
    • 4 гілочки чебрецю
    • 1 лавровий лист
    • 1½ чайної ложки трюфельної олії
    • 1 чайна ложка вершкового масла
    • 2 чайні ложки лимонного соку
    • подрібненої петрушки для прикраси
    • сіль і свіжомелений перець

Маленьким ножем очистіть ноги грибів від будь-яких домішок, а потім, за допомогою щітки або зубної щітки, видаліть землю з їхніх капелюшків. Ідеально не мити їх, а намагатися якомога краще їх очистити - таким чином вони найкраще збережуть свій смак і текстуру під час приготування.

Цибулю почистити і дрібно нарізати. За допомогою очищувача очистіть два лимони (без білої частини) і вичавіть дві чайні ложки лимонного соку.

Нагрійте на сковороді з високими стінками 1 столову ложку оливкової олії, а потім додайте подрібнену цибулю разом з лимонною цедрою, чебрецем, лавровим листом, ½ чайної ложки солі та свіжомеленого перцю. Тушкуйте на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цибуля трохи не розм’якне. Потім додайте рис і варіть ще хвилину.

близько хвилин поки

Додайте 400 мл води і дайте ціні кипіти на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Врешті-решт, рис потрібно відварити і ввібрати всю воду. Зніміть каструлю з вогню і залиште її накритою кришкою ще на 5 хвилин.

Тим часом покладіть решту оливкової олії у велику сковороду і додайте гриби разом з невеликою кількістю солі та свіжомеленого перцю. Варити близько 5 хвилин, поки жовтки не почнуть підрум’янюватися. Вимкніть вогонь, додайте трюфельне масло, масло, лимонний сік і перемішайте.

За допомогою виделки або кухонних щипців зніміть з рису лимонну цедру, чебрець і лавровий лист, а потім покладіть рис на тарілку. Покладіть зверху гриби і посипте трохи свіжою, подрібненою петрушкою.

Якщо ви не можете знайти жовтки, спробуйте цей рецепт з грибами або грибами плевроту. І для веганський варіант, опустити масло.