Жуйте кардамон
* Мій вміст призначений лише для інформаційних цілей і не замінює поради та лікування лікаря чи альтернативного лікаря. Я прямо рекомендую проконсультуватися зі своїм лікарем, фармацевтом або альтернативним лікарем, щоб визначити, вилікувати або полегшити захворювання, нездужання чи фізичні травми, а також якщо у вас є питання щодо ліків, засобів, харчування та способу життя.
Кардамон - цілюще насіння з традицією
Кардамон не тільки сприяє смаку та засвоюваності, але насправді також сприяє внутрішньому зігріванню організму і належить до групи спецій.
Кардамон належить до сімейства імбирних. Вони виростають схожі на очерет, утворюють кореневища, тобто підщепи, і розвивають різкий аромат, який, однак, значно відрізняється від смаку кореня імбиру. Підщепу використовують не як з імбиром, а насіння.
Капсули та насіння слід зберігати сухими, прохолодними та захищеними від світла, тоді вони прослужать 1 рік і навіть довше. Його слід використовувати протягом 4-6 місяців, однак, оскільки аромат втрачається набагато раніше
Зелений кардамон
Різка солодкість з відтінком евкаліпта, саме так описується смак зеленого кардамону. Завдяки своєму тонкому, пікантному аромату, він особливо рекомендується для десертів, але також добре поєднується із солоною їжею. У європейській пекарні він переважно збагачує різдвяну випічку екзотичною ноткою. Разом з іншими далекосхідними спеціями зелений кардамон робить пряники та різдвяне печиво унікальними та легшими для засвоєння. Крім того, особливий штрих додають солодкі на смак і приємно запашні лікерні напої із зеленого кардамону та гарячі напої. З зеленим кардамоном морозиво та десерти стають смачними стравами.
Чорний кардамон
Чорний кардамон росте переважно в Гімалаях. На смак гіркий і землистий, трохи схожий на камфору, з димним букетом. Ось чому він більше підходить як корисна приправа до ситних страв, таких як смажена баранина та інші м’ясні страви. Чим довше страва стоїть, тим інтенсивніший смак, саме тому страви часто готують напередодні. Його димчастий аромат виникає, коли ніжні насіння сушать. У Гімалаях це зазвичай роблять на відкритому вогні. Карі з ароматом чорного кардамону, страви з м’яса, птиці та рису.
Чотири типи кардамону, що використовуються в китайській медицині, належать до групи препаратів, які з їх ароматичним ефектом називаються «перетворюючою патологічною вологою». Ознакою можуть бути надмірні вимоги до внутрішніх функцій травлення через їжу, вологу або вологу погоду, занадто велику роботу або психологічний стрес.
Симптомами можуть бути: втома, небажання, здуття живота, здуття живота, втрата працездатності, втрата апетиту. Коли ця «патологічна волога» очищається розчиняючим, всепроникаючим і стимулюючим ефектом кардамону, голова і шлунок звільняються, і людина може знову повернутися до життя. Додатковий знижуючий ефект кардамону має як зміцнюючу, так і заспокійливу дію.
Якщо ви дозволите злегка дивному, їдкому, інтенсивному аромату кардамону діяти на вас, ви можете трохи відчути, як ці аромати можуть привести ваш шлунок у порядок. Фізіологічні ефекти можна зрозуміти зі смаку. Природні суміші речовин не обманюють. Їх ефект проявляється у смаку.
По можливості для приготування слід використовувати лише натуральні речовини. Спеції з тропіків надають нашій прохолодній частині світу трохи свого тепла.
Кардамон поставляється у вигляді закритої капсули, можна використовувати внутрішні зелені та чорні насіння. Цілі капсули кадамону можна розжовувати та допомагати при розладах шлунково-кишкового тракту.
Насіння кардамону можна подрібнювати від крупного до дрібного або в ступці, або в кавомолці. Я купив кавомолку для своїх трав та спецій. Кава в цьому подрібнюється, оскільки кавовий порошок легко набуває смаку раніше мелених спецій.
Застосування кардамону
Існує багато традиційних рецептів використання кардамону на кухні, а хобі та професійні кухні люблять експериментувати з універсальною, здоровою спецією. Окрім користі для здоров’я та смакових властивостей, кардамон робить себе корисним та популярним у багатьох відношеннях. Насіння подрібнюють, подрібнюють або в капсулах і поєднують з іншими продуктами або розкішними продуктами.
Кардамон не повинен бракувати в печиві, як наші смачні талери спекулюс, перцеві горіхи, сосни, пряники та тісто для пряників на Різдво. Зігріваючі гарячі напої, такі як пряний чай, чай з цвітом кориці або чай зі свіжою м’ятою, надають кардамону неповторний смак і аромат.
Солодкуватий і злегка пікантний аромат кардамону також дуже добре гармонує з десертами і дає, наприклад, інжир-пашот, полуницю, змочену в шоколаді та фініки кави, що щось певне. Але цього недостатньо: просто робіть це як араби та азіати і готуйте, наприклад, смачні карі, вишукані страви з рису, гострі чатні або пряний кус-кус з кардамоном!
Кардамон в каві
Арабська кава зазвичай отримує свою безпомилкову нотку від порції зеленого кардамону. Мало того, що смак кави вишуканий, напій, що містить кофеїн, також більш засвоюваний. Під час приготування деякі клянуться меленим порошком кардамону, інші також готують цілу капсулу.
Кардамон в чаї
Кардамон є невід’ємною частиною аюрведичного чаю йогу. Індійці кладуть його у свій чай-чай, готові чайні суміші, які також є в магазинах. Будь-який трав'яний чай можна доповнити кардамоном. Вашій творчості немає меж. Завжди спробуйте спочатку невеликі кількості. Ви знайдете правильну дозу таким чином.
Жуйте кардамон
Згідно з аюрведичними вченнями, кардамон розпалює травний вогонь і забезпечує ясну голову. Для цього жують стручки кардамону (цілі стручки з насінням). Так розкриваються ефірні олії, які можуть стимулювати кровообіг в області голови та утворення слини. До речі, жування кардамону все одно робить ваше дихання свіжим.
Насіння кардамону
Екзотична рослина входить до списку інгредієнтів відомого духу Меліси. Якщо ввечері ви погано спите, слід випити чашку теплого молока з кардамоном і корицею.
Кардамон на кухні
Спеція кардамон відіграє важливу роль в азіатській та арабській кухні. Він входить до складу деяких сумішей каррі і використовується в самих різних стравах. Наприклад, як ароматична добавка до арабської кави. У Європі кардамон використовують як пряники та спекулю, у Швеції глінтвейн також заправляють кардамоном.
Я також люблю використовувати кардамон для випічки хліба. Кардамон і коріандр переживають смачний симбіоз.
Пропозиції щодо рецептів
Буряковий рагу
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 СЕРВІСИ
Час підготовки: 45 хвилин
1 кг буряка, 1 цибулина, 2 ст. Ложки кокосової олії, 1 ст. Л. Сиропу агави або кленового сиропу, 500 мл овочевого бульйону, сік 1 лимона, 1/2 ч. Ложки кардамону, 1 щіпка порошку кориці, сіль, перець, 1 кг борошняної картоплі, 250-300 мл кокосового молока, 1/2 пучка зелені коріандру
Очистіть і наріжте кубиками буряк (робота в рукавичках). Цибулю почистити і дрібно нарізати. Пасеруйте на олії на сковороді до напівпрозорості. Додати буряк і обсмажити. Змішайте сироп агави або кленовий сироп, а потім додайте бульйон і лимонний сік. Вимийте лимонну траву і потовчіть її м’якотним тендеризатором. Додайте до рагу кардамон, корицю, трохи солі та перцю. Накрийте кришкою і варіть приблизно 30 хвилин. Видаліть лимонну траву.
Тим часом промийте картоплю для пюре, залийте підсоленою водою і варіть 20-25 хвилин. Гасіть і очищайте, поки ще гарячим. Протиснути через картопля прес або розім'яти картоплерулкою. Підігріти кокосове молоко і змішати з картоплею. Приправте за смаком сіллю і перцем. Промийте коріандр і зірвіть листя. Посипте ним пюре і подавайте з буряковим рагу.
Погляньте на мою домашню сторінку в розділі Цікаві посилання, там є більше чудової інформації!
Ви хочете знати більше? Тоді зв’яжіться зі мною, і ми призначимо зустріч.
Я радий підтримати вас порадами та діями щодо внесення змін до дієти.
Зовсім не обов’язково, щоб ти приходив на мою практику в Бокхорн. Підтримка також можлива електронною поштою, телефоном, мобільним телефоном або через Skype.
Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, зв'яжіться зі мною електронною поштою.
[email protected]
або дізнатися більше інформації на моїй домашній сторінці.
Приємних вихідних та багатьох привітань від Катрін
12.04.2015
Сьогодні моя електронна книга стала книгою, і сьогодні вранці я тримав у руках перший примірник!
ISBN: 978-3-668-08752-1
Салютогенез у порадах щодо охорони здоров’я. Теорія та практична реалізація
16.11.2015
Мою дипломну роботу опублікував GRIN-Verlag
ISBN: 978-3-668-08751-4
Салютогенез у порадах щодо охорони здоров’я. Теорія та практична реалізація