Журавлина - невеликі плоди, велика міцність

З дичиною, з Wienerschnitzel, із запеченим камамбером - журавлина просто є частиною цих страв. Але дикі фрукти можуть запропонувати не лише пряний смак.

Також називають маленькі червоні плоди з ботанічною назвою Vaccinium vitis-idaea Журавлина або рифберрі. Вони ростуть на кущі висотою не більше 30 сантиметрів. Рослина належить до роду чорниць або вересових рослин. Зростає в Європі, Азії та Північній Америці.

З нами ви теж можете з кінця серпня/початку вересня знаходити і збирати стиглі ягоди в гірських районах. Однак журавлина не дуже смачна в сирому вигляді. Вони, як правило, злються і, як і їхні родичі, мають трохи більших Журавлина або журавлина - трохи гіркий присмак. Вам краще зварити обидві ягоди в одну варення, один компот або витягніть з нього сік. Тільки тоді червоні ягоди розвивають свій ароматичний смак.

Основні інгредієнти брусниці

вітамін С
Вітамін В1, В2, В3
Провітамін А
калію
кальцію
магнію
фосфат

Журавлина також містить велику частку Фруктові кислоти, приблизно Бензойна, аскорбінова та саліцилова кислоти. Всі три мають консервуючу дію на їжу. Це утримує компот або сік з ягід відкритими в холодильнику протягом декількох днів.

Особливе значення має частка фітохімікати антоціанін або Кверцетин.