Журнал «Їжа - це сире здорове здоров’я»
З прекрасним сезоном сира їжа повертається на наші столи. Будьте обережні, у високих дозах або неякісної якості вони можуть завдати шкоди. Важливо проявляти особливу пильність до м’яса та риби.
М'ясо, риба або молюски створюють більший паразитарний та мікробний ризик у сирому вигляді.
Запобіжні заходи
Деякі мікроби, які руйнуються лише теплом (це стосується лістерія) може становити смертельний ризик для вразливих людей: людей похилого віку, людей із зниженим імунітетом, маленьких дітей, вагітних жінок.
Тоді лікарі радять просто уникати м’яса, риби та молюсків у сирому або недовареному вигляді.
Сильний холод, як сильна спека, знищує або уповільнює розвиток мікробів.
- Заморожене м’ясо та риба рекомендуються для приготування сирих продуктів. Розморожуйте продукти в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
- За відсутності заморожених продуктів споживайте молюсків, м’ясо та свіжу рибу протягом двох годин після покупки.
- Уникайте «диких» торгових точок, не затверджених ветеринарними службами.
- Щоб зробити маринад, завжди дайте продуктам маринуватися в холодильнику.
Переваги землі
Соковиті та освіжаючі, сирі фрукти та овочі ефективно втамовують спрагу. Цінний актив, оскільки влітку організм швидко зневоднюється, часто навіть до того, як відчувається спрага.
Дуже свіжі, дині, кавуни, абрикоси, полуниця, салат, огірки та кабачки відносяться до фруктів та овочів з найбільшим вмістом води (до 90% для салату).
Ледачий кишечник також відчує користь клітковини, яку надають фрукти та овочі.
Абрикоси, дині, кавуни, брокколі, морква, перець також слід віддавати перевагу своїм надзвичайним багатством провітаміну А. Цей вітамін, який також називають бета-каротином, зміцнює захисні сили шкіри від нападів сонця ... і допомагає нам гарний загар.
Збалансувати харчування
Багато достоїнств фруктів та овочів не повинні змусити вас забути інші продукти. Без складних вуглеводів крохмалю та білків продуктів тваринного походження остерігайтеся гіпоглікемії та зниження м’язового тонусу.
Поряд із чотирма фруктами та трьома порціями овочів, що рекомендуються щодня, необхідні крохмалиста страва, хліб, м’ясо та молочні продукти, зимові та літні.
Змішані страви (табуле, салат з рису або картоплі, бутерброд з тунцем/сирими овочами), які швидко готуються та легко вивозяться, є чудовим способом збалансувати страви під час свят.
Їжте також варені овочі
Вживайте частину (приблизно третину) фруктів та овочів у вареному вигляді, навіть якщо температура підвищується, і особливо якщо ваш кишечник неміцний. Приготування їжі пом’якшує волокна і робить їх більш засвоюваними. Змішані овочі, салат із зеленої квасолі, свіжий суп, спаржа, холодний рататуй тощо. представляють стільки різних способів представити приготовані овочі в освіжаючій формі.