Зима в тані; re l; ведмідь; Val d; Є; повторно
Les Barmes de l'Ours у найкращий сезон.
Les Barmes de l'Ours Hotel & Spa
Теплий ніш у Ле-Барме.
Найкрасивіший номер Les Barmes під його дахами.
Скандинавська кімната на першому поверсі Barmes de l'Ours.
Ванна кімната великого північноамериканського номера в Les Barmes.
Шведський стіл у ресторані Rotisserie aux Barmes.
Крозети шеф-кухаря Антуана Гра з чорним зимовим трюфелем.
Коптильня, де випити нічний ковпачок.
Ле-Барм під снігом.
Люкс ведмедя та його дитяча кімната.
Дитячий клуб у Barmes de l'Ours.
Ігрова кімната в Les Barmes.
Боулінг, єдина траса в Les Barmes de l'Ours.
Перукарня Shu Uemura у підвалі Les Barmes.
Спа-центр Valmont у місті Barmes de l'Ours.
Тренажерний зал та його машина для імітації гонки Формули 1.
Шеф-кухар Антуан Гра.
Ультраспортивний курорт з одним з найкрасивіших гірськолижних районів у світі, Валь-д'Ізер сьогодні не має чого заздрити своїй старшій сестрі Куршевель. У Barmes de l'Ours, розташованому біля підніжжя Бельвареду на висоті 1850 метрів, лижі та гори відзначаються так само, як і доброзичливість та гастрономія. У цьому величезному 5-зірковому Relais et Châteaux з 49 номерами та 27 люксами, чий шеф-кухар Антуан Гра щойно був нагороджений зіркою Мішлена, неможливо нудьгувати в білий день ...
Тепла атмосфера в самому серці легендарного курорту
Весь у сирому і теплому світлому деревині, ми блукаємо улоговиною Бармеса - ведмежою барлігом на савойському діалекті - ніби ми вдома, оскільки все зроблено для. Ледве прибув, і нічого, крім вогню в каміні в барі, не викликає бажання кинутися в м’які дивани. П’ять зірок, як дім, було бажанням Дельфіни Андре, власниці приміщення. Гігантські книги та плюшеві ведмедики, закинуті у вітальні, влаштовані, як кокони, на розі коридору, столу для пінг-понгу чи йогаруми ... це відчуває себе як вдома, в лінощах цілої родини. Готель пишається тим, що дозволяє своїм клієнтам вибирати стиль своєї барбекю відповідно до своїх смаків, і це ідея дизайнера Мішеля Форса: скандинавський у побіленому дереві на першому, Великий північноамериканський трапер на другому, альпійському Шале "Савойар" на третьому та більш класичне сучасне на четвертому. Таким чином, хтось уникає почуття втоми - або він закохується в стиль, який вирішує знайти знову після повернення.
Готель, задуманий як автономне міні-місто
Діти в центрі Лес Барм
Катання на лижах - це також сімейний час, і Бармес зрозумів, що діти займають центральне місце в курортному відпочинку. Тримати їх зайнятими, коли вони не на схилах, є проблемою для батьків, які також є там для відпочинку. Маленькі ходять до дитячого клубу, який повністю їм присвячений, із ведучим, який пропонує їм ігри, а старші користуються пінбольними автоматами або Playstations. Валері Буленджер, менеджер готелю, каже, що їй подобається слухати розваги в тій частині готелю, коли навколо настільного футболу багато чого. Щоб обладнати їх, це знову ж таки шматок пирога: магазин, де ви позичаєте своє обладнання, дуже піклується про них, як і про їх батьків. Гірськолижні черевики прогріваються, поки ви чекаєте, коли їх надягнуть, і це має велике значення, коли ви збираєтеся провести в них день. !
Зимові види спорту означають сезонну їжу, і всі погоджуються, що це так само важливо, як і хороші лижі. Антуан Гра, якому 24 роки, але він уже чудовий шеф-кухар, отримує за трьома адресами в готелі, включаючи гурмана, La Table de l'Ours. Вам доведеться поїхати туди, щоб скуштувати савойські страви, змішані з благородними продуктами. Якщо ви приїжджаєте зупинитися з родиною, Coin Savoyard та La Rôtisserie ідеально підходять для задоволення вашої тяги до раклет та тартіфлет та до ситного м’яса.
Паризький матч. Ви щойно отримали зірку Мішлен у 24 роки, чи очікували ви цього? ?Антуан Гра. Це дуже позитивно, і це винагороджує роботу цілої команди з 25 осіб. Керівництво Мішлен, для нас було важливим бути включеним. Я дуже пишаюся тим, що саме тут я розпочав свою діяльність у 2013 році як санітар кухні.
Ви родом з Оверні, і все ж саме Савоя та її продукти ви виділили у своїх стравах ?
Так якомога більше, але це дві схожі території з розведенням та сиром. Є подібний гірський дух, який я люблю виділяти. Наприклад, мені сподобалося вибирати продукт з Бретані, калкан, і розміщувати його в гірському контексті та поєднувати з капустою. Те саме стосується крозету, місцевого продукту, який я поєднував із зимовими трюфелями. Це кивок асоціаціям, котрі нам дорогі.
Де ти бачиш себе через 10 років ?
Я бачу, як я процвітаю тут, у цьому закладі, тому що працюю там, де хочу страви. Савой - це регіон, куди я вирішив скласти сумки.