Зимові овочі - журнал про здоров’я Асклепіоса
Забудьте про вітамінні таблетки! Місцеві зимові овочі роблять вас придатними для холодної пори року і виправдано знаходять шлях назад у високу кухню. Це просто фантастичний смак!
Високий сезон для регіональних суперпродуктів
Дні помітно коротші, холодний вітер і дощ змушують нас тремтіти, і ви не дуже хочете хвилюватися спортом. Однак у холодну пору року це сильна ситуація імунна система запитав. Для того, щоб ваша імунна система запрацювала, вам не потрібно відразу йти в аптеку.
Навіть якщо зараз це не схоже на це - навіть у осінь і зима Мати-природа не піднімає ноги. Навпаки, зараз вона виробляє зимові овочі, багаті вітамінами. І хоча буряк, капуста або коренеплоди, такі як чорний сальсифік та ріпа, виглядають цілком по-сільськи, вони саме там, де чудовий смак переживає сон. Крім того, ви надаєте нашій імунній системі саме ту силу, яка їй потрібна зараз.
Щотижневий ринок - ідеальне місце для придбання регіональних зимових овочів. Товари там чудові свіжий а ти можеш робити рідні Вітамінні бомби придивіться до цього уважніше. Приєднуйтесь до нас на прогулянці тижневим ринком. Ми покажемо вам, які смачні місцеві герої зараз вдома Город Майте високий сезон.
Корисний сорт: капустяні овочі
Справжнім бенкетом для очей є стенд на щотижневому ринку з різноманітними стравами Капустяні овочі пропозиції. Біля блискучої червоної капусти та симпатичної брокколі лежить блискуча червонокачанна капуста, велика савойська капуста поруч із прекрасною брюссельською капустою, ідеально сформована гостра капуста поруч із кулястою білокачанною капустою та зеленою та білою цвітною капустою. Усі сорти овочів з капусти мають спільне, що вони є мало калорій багато цінних інгредієнтів такі як бета-каротин, вітаміни С, В6, Е і К, фолієва кислота, мінерали - особливо калій і кальцій - і мікроелементи, такі як залізо.
Великий Постачальник вітаміну С До речі, це також квашена капуста, яка виробляється молочнокислим бродінням білокачанної капусти. Він може зберігатися протягом тривалого часу і тому був довгоочікуваним захистом від цинги серед моряків протягом тривалого часу. Квашена капуста і сьогодні є справжнім хітом експорту. Близько половини місцевого врожаю білокачанної капусти переробляється на дрібну квашену капусту.
Капуста також містить багато фітохімікатів, таких як Флавоноїди, які зв’язують вільні радикали та клітинні токсини і тим самим позитивно впливають на наші здоров'я мати. Тож не дивно, що капусту вже давно перестали розглядати як «їжу бідних людей», але вона також потрапила на елітну кухню, а тепер ще й як Суперфуд торгується.
До того ж їх дуже багато Клітковина у всіх сортах капустяних овочів. Вони грають за наших обмін речовин відіграють важливу роль у капусті, але також мають свої побічні ефекти завдяки стимулюючому впливу на травлення. Ти уявляєш, звідки дме вітер? Проходячи по травній системі, овочі капусти довго прилипають до стінок кишечника, завдяки чому клітковина вбирає шкідливі речовини. Потім у товстому кишечнику вони розщеплюються бактеріями, утворюючи горезвісні гази. Тут є хороший протиотрута Насіння кмину. Незалежно від того, цільнозернові або мелені, ви можете просто з'їсти кмин або відварити його у чайному пакетику з капустою, а потім вийняти перед їжею.
Апельсинові супер овочі: гарбуз
Яскраво-оранжевим, жовтим та зеленим кольорами ще один зимовий овоч привертає увагу та дивує дивовижними фактами. А ви знали, що гарбуз насправді є ягодою? І талант у неї є! З багатьма Мінерали і Вітаміни гарбуз корисний не тільки для вас імунна система, але також для міцних нервів і красивої шкіри.
Незалежно від того, якого типу, хоккайдо, гарбуз або мускатний горіх - 100 грам гарбуза всього 25 кілокалорій, але повні корисні інгредієнти. Було б багато вітаміну С для захисних сил організму, калію та магнію для серця та нервів, а також задовольняючих Клітковина для здорової кишкової флори. Насичений апельсин шкірки вже дарує його: гарбузи теж багато дарують Бета каротин, антиоксидант, який має протизапальну дію, нейтралізує вільні радикали та захищає клітини. Нашому організму також потрібен бета-каротин для утворення Вітамін А, що важливо для здорових очей.
Тож не дивно, що вирощування гарбуза з 2016 року зросло вдвічі. Надзвичайна ягода смакує у вареному, смаженому, смаженому та запеченому вигляді. З них можна готувати супи, вегетаріанські основні страви, тістечка та запіканки, вони доставляються незрівнянний аромат і внесіть колір в осінньо-зимову кухню. Роблячи покупки, візьміть гарбуз і постукайте по його мисці. Це звучить порожньо? Тоді воно дозріло, і ви вникаєте в це насолода смачного і корисного зимового овоча.
Ніжне листя з великою кількістю заліза: салат з баранини
Він процвітає навіть під густою сніговою ковдрою і супроводжує нас осінь і всю зиму, забезпечуючи нам це Життєво важливі речовини, так що ми можемо витримати навіть найупертіший холод, а смак він чудовий. Салат з баранини в Швейцарії через його горіховий аромат Називається горіховим салатом, він справді вступає у свої права лише в холодну пору року. Оскільки так само, як салат пропонується на щотижневому ринку, свіжий з поля, він містить значно менше нітратів, з яких може утворюватися шкідливий нітрит.
Настільки ж маленькі та ніжні, як і його листя - коли мова заходить про поживні речовини та смак, салат з баранини є одним із справді великих. Перший - його високий рівень Вміст заліза що особливо важливо під час вагітності. 100 грам салату з баранини містять близько 2 міліграм важливого мінералу, який відповідає за утворення еритроцитів, які, в свою чергу, відповідають за транспортування кисню в організмі. До речі, так що залізо може добре засвоюватися організмом вітамін С необхідний. Маленькі салатові розетки самі це доставляють, але також корисний бризок лимонного соку у вінегреті.
З високий вміст калію Салат з баранини також має м’яко зливаючий ефект. Є також непогана порція Провітамін А для шкіри та очей вже згаданий вітамін С - салат з баранини знаходиться у верхній частині всіх овочів-салатів, легко містить удвічі більше салату - і магнію а також ефірні олії валеріани, які роблять її чудовою їжею для нервів. Його насичений, пряний, горіховий смак ідеально поєднується з волоськими та каштанами, блакитним сиром та камамбером, а також з іншими овочами, такими як селера та чорний сальсифік.
Однак салат з баранини - не найдешевший овоч на щотижневому ринку. В основному це пов’язано з тим, що ніжний салат збирають вручну. Тут, на ринку, салат з баранини пропонується з дрібним корінням. Які гарантують, що він гарний Свіжий і хрусткий залишається. І за це ви із задоволенням приймаєте ціну та додаткові роботи, пов’язані з прибиранням.
Чудовий бульба: буряк
Непомітні червоні бульби, свіжо прикрашені земляними грудками після збору врожаю, також можна зустріти на щотижневому ринку восени та взимку. Вони розкривають свої внутрішні цінності лише після пілінгу. Батанін, Отже, червоні рослинні пігменти буряка, ефективно захищають від пошкодження клітин і клітинні зміни. Крім того, бетаніни не тільки стимулюють клітини печінки, але й зміцнюють це імунна система. Цей ефект підтримується іншими здоровими інгредієнтами буряка, такими як Вітамін С, цинк і селен додатково підтримується.
Червоний бульба також дуже здоровий для кровотоку, оскільки Залізо, вітаміни групи В та фолієва кислота стимулюють кровотворення, а також травлення та обмін речовин. Бетанін, фолієва кислота, вітаміни групи В та вітамін С також мають антиоксидантну дію, а отже, забезпечують свіжий зимовий колір обличчя, гарне волосся та тверді нігті.
Цей суперпродукт має лише один невеликий недолік: Die Червоний колір бульба дуже інтенсивна і її важко видалити зі шкіри та одягу. Ось чому вам добре рекомендують робити пілінг Одноразові рукавички а також застелити обробну дошку папером для випічки. Якщо ви хочете це заощадити, ви також можете використовувати заздалегідь приготовлений буряк з вакуумного мішка.
порада: Незалежно від того, в супермаркеті чи на щотижневому ринку, вибирайте бульби не надто великий є. Більші екземпляри буряків можуть швидко здерев'яніти всередині. Крім того, вона повинна бути гладка поверхня мати. Якщо шкіра зморщена, пошкоджена або почорніла, овочі вже не зовсім свіжі.
Органічний? Логічно! Тому варто робити покупки сезонно та регіонально
Майже всі фрукти та овочі доступні цілий рік. Але звідки береться полуниця на Різдво і як насправді виробляються помідори в січні? Такі питання мають сенс при повсякденних покупках, коли для вас важливі не лише навколишнє середовище та клімат, а й регіональна економіка та - і останнє, але власне здоров’я.
Заради довкілля та клімату
Ви уникаєте пластику, берете багаторазову сітку з собою на підставку для фруктів, а потім вибираєте яблука з Чилі. Вони виглядають приємно і свіжо, але споживають у воді в дванадцять разів більше енергії, ніж домашнє яблуко. Якщо яблука імпортували літаком, то споживання енергії в 520 разів більше. Поглянувши таким чином, можна багато сказати про місцевого, дуже придатного для зберігання Боскоопа з регіону. Подібно до тепличних фруктів та овочів: експлуатація та опалення теплиці споживає в 34 рази більше енергії, ніж вирощування на відкритому повітрі. Вагомі аргументи для регіональних та сезонних покупок!
Місцеві фермери підтримуютьüнамацати
Купуючи регіональні фрукти та овочі, ви підтримуєте сільське господарство у своєму районі та забезпечуєте робочі місця. Але ви також отримаєте вигоду від рішення використовувати регіональні продукти: Ви можете прозоро простежити, звідки беруться товари та як вони були виготовлені.
Ф.ür Ви та Ваша родина лише найкраще
Імпортні овочі та фрукти мають довгий транспортний шлях. Ось чому його дуже часто збирають незрілим і іноді обробляють хімікатами, щоб він оптимально дозрів, коли прибуде сюди. Навпаки, фрукти та овочі, яким було дозволено дозрівати на рослині, містять більше вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Вміст цінних інгредієнтів у стиглих фруктах та овочах перевищує п’ять разів. І це теж можна скуштувати!
Ще один аргумент: ціна
Сезонні та регіональні страви, як правило, не тільки корисніші, але й дешевші. Це пов’язано з короткими транспортними шляхами та дуже великим запасом в найкоротші терміни. А якщо у вас є сад, ви можете просто вирощувати та збирати ці скарби з матері-природи самостійно. Будь то капуста, селера чи кольрабі - це може бути краще, і це не смак!
Порада: Якщо асортимент регіональних зимових овочів у супермаркеті за поворотом недостатній, погляньте на органічний ринок, фермерський магазин чи тижневий ринок. У багатьох містах також є “зелені скриньки”, в яких свіжі, сезонні овочі та фрукти доставляються до вашого порогу. Тож справді цікаво відкрити та випробувати регіональне різноманіття!
Нуль холестерину, багато вітамінів: ріпа
Окрім буряка, є й інші цікаві бульби. Ріпа кругла, з червонувато-коричневою шкіркою і важить до двох кілограмів - зараз дуже особлива для осіннього сезону недорогі овочі. У них жовта м’якоть з інтенсивним солодкуватим смаком. Бульби повинні бути трохи меншими для споживання, оскільки велика ріпа може швидко спробувати дерев’яні смаки. Шкаралупа повинна бути гладкою і пухкою і ні в якому разі не містити червоточин.
Перед приготуванням коренеплоди очищають від шкірки і промивають. Потім їх можна нарізати дрібними або грубими кубиками. Тепер вони готові до варіння або тушкування - разом із картоплею, іншими зимовими овочами або самостійно з них можна приготувати смачну страву Ріпкове пюре підготувати.
Але ріпа не тільки смачна, вона ще й корисна для здоров’я. Вони містять багато вітамін С для імунної системи, численні Вітаміни групи В як от Фолієва кислота, антиоксидант Вітамін Е і Вітамін К для згортання крові. Є також цінний бета-каротин, Мінерали, Гірчичні олії і звичайно багато Клітковина. І при всьому цьому коренеплоди мають низьку калорійність і повністю не містять холестерину.
До речі - оскільки залізо, що міститься в бульбі, не зв’язане з щавлевою кислотою і тому добре засвоюється організмом, ріпа дуже підходить для веганської та вегетаріанської кухні.
Вітаміни завжди в наявності
Незалежно від того, чи неправильно ви оцінили натовп обіду чи на ринку було багато, озимі овочі можна зберігати свіжими, якщо ви правильно їх зберігаєте. Тут у нашій галереї ви знайдете кілька корисних порад щодо цього: