Зимові салати хрусткі та свіжі - hkk
Салати є важливими і цінними постачальниками вітамінів. Добре, що вони доступні не тільки щойно зібраними влітку. Зараз з поля виходять деякі сорти. Багато зимових овочів також можна ідеально перетворити на салат.
Особливо взимку ми залежні від великої кількості вітамінів - таких, як ті, що містяться в салатах, наприклад. Варто не лише думати про салат та салат айсберг, розглядаючи вихідні продукти, які зараз процвітають лише в теплиці або їх потрібно імпортувати. Бо є листові салати, які в сезон, особливо в холодну пору року. І той чи інший вид зимових овочів - це також відмінна основа для різноманітного, смачного та корисного салату.
Салат з баранини: класика на зиму
Салат з баранини - справжній зимовий сорт. Рослина морозостійка і витримує температуру до мінус 15 градусів - ідеально підходить для збору взимку. Спочатку родом з виноградників і на узліссях полів та доріг, рослина також відома під назвами салат з горіхів, птахів і рапунцелі. Салат з баранини характеризується високим вмістом вітамінів С, В6, Е та провітаміну А. Він містить приблизно вдвічі більше вітаміну С, ніж салат. Крім того, салат з баранини - одне з найкращих джерел йоду, заліза та фолієвої кислоти з рослинного світу. Вагітні жінки можуть покрити чверть щоденної потреби у фолієвій кислоті лише 50 грамами салату з баранини - це відповідає приблизно невеликій порції.
Салат з баранини чудово смакує просто з оцтом та олією, але його можна так само добре поєднувати з іншими ситними інгредієнтами, наприклад, горіхами, смаженими кедровими горіхами або сушеними помідорами.
Цикорій: не просто гіркий
Цикорій також готовий до збирання в холодну пору року. Оскільки він також багатий вітамінами та мінералами, він ідеально підходить для зимової кухні, багатої життєво важливими речовинами. Речовина лактукопікрин відповідає за типовий гіркий смак. Це надзвичайно позитивно впливає на травлення: стимулюється жовчний міхур і підшлункова залоза, а апетит знижується.
Однак гіркий смак цикорію підходить не всім. Однак цьому можна протидіяти, вирізавши ніжку у формі клину. Оскільки там лактукопікрин особливо висококонцентрований. Також допомагає ненадовго замочити салат у теплій підсоленій воді або молоці. Однак позитивні властивості гіркої речовини також втрачаються. Крім того, ви можете протидіяти гіркому смаку, додавши трохи меду в заправці.
Капуста: також сире задоволення
Капуста - одна з класик північнонімецької кухні - у вареному вигляді. Як сира їжа, вона повинна бути невідома для більшості. Але варто виявити і кучеряву капусту для холодних страв. Тому що тоді всі цінні інгредієнти - якими капуста надзвичайно багата - практично повністю зберігаються.
Це також варто з точки зору смаку, завдяки чому ви повинні повністю видалити плодоніжку з капусти і ретельно вимити її для оптимального задоволення. За допомогою невеликої кількості олії та лимонного соку овочі втрачають кучерявий характер - і стають дуже м’якими. Ситні інгредієнти, такі як горіхи, насіння соняшнику, а також журавлина, подрібнений сирий селера або лобода також добре поєднуються з цим.
Біло-червона капуста як салат з капусти
Класика з капустяної кухні також приємна як сирі овочі - наприклад, салат з капусти. Приготування дуже легке: дрібно наріжте капусту і вимішуйте, поки не витече сік. Потім приправте невеликою кількістю солі та цукру, а також оцтом та олією. Нехай салат крутим протягом декількох годин. Заправте за смаком перцем, кмином або іншими спеціями, залежно від вашого смаку. Готово.
Ірландсько-американський варіант "Coleslaw" у цій країні маловідомий. Дрібно нарізану білокачанну капусту змішують з дрібно натертою морквою та майонезом або пахтою та невеликою кількістю лимонного соку або оцту. Тепер все це потрібно добре перемішати і відпочити на ніч. Таким чином різні аромати взаємопроникають, створюючи дуже характерний смак.
Те саме стосується і цього: препарат як сира їжа зберігає численні життєво важливі речовини, що містяться в ньому.
Попередньо зварені та охолоджені: цибулини селери, буряк, сочевиця
Однак для поживних і поживних салатів вам не доведеться обмежуватися сирими овочами. Приготовлені цибулини селери, буряк та різні види сочевиці є чудовою сировиною з широким асортиментом ароматів для салатів усіх видів - самостійно або поєднуються різними способами з іншими інгредієнтами.
Порада: Для салату з сочевиці не просто спробуйте звичайну сочевицю з тарілки, але також візьміть меншу та вишуканішу сочевицю Beluga та Le Puy. Вони мають особливо характерний смак і залишаються стійкими до укусу.