Зірчатий аніс ЇЖТЕ РУМНІШЕ

зірчатий

Потягнутися до зірок? Вам слід робити це частіше: принаймні з анісом це дуже просто і, безумовно, того варте, адже спеція має безліч особливих властивостей.

Зміст

  1. Що слід знати про аніс
    1. походження
    2. сезон
    3. смак
  2. Наші улюблені рецепти зірового анісу
  3. Наскільки здоровим насправді є аніс?
  4. Поради щодо покупок та приготування їжі для анісу
    1. Купівля
    2. зберігання
    3. підготовка
  5. Поради щодо підготовки до анісу
  6. FAQ - найпоширеніші запитання
    1. Скільки коштує аніс?
    2. Що поєднується з анісом?
    3. Аніс - як подрібнити?

Що слід знати про аніс

Жодна спеція не виглядає більше Різдвяною - а зірковий аніс насправді є одним із класичних інгредієнтів пряників та коріння. Також у китайських сумішах прянощів та порошку каррі майже завжди є мелений зірковий аніс. Тим не менше, більшість з нас знають декоративну пряність лише на вигляд і дуже часто приймають її за анісове.

Окрім назви, вони мають мало спільного: хоча смак анісу трохи нагадує більш відомий аніс, ці дві спеції не тільки повністю відрізняються зовні. У ботанічному відношенні вони належать до абсолютно різних сімейств: аніс походить від зонтичної рослини, аніс - так називають плоди азіатського вічнозеленого дерева магнолії. Так звані фолікули мають вісім зіркоподібних кишень з одним насінням; обидва шліфуються і використовуються.

походження

Недарма декоративну тропічну пряність ще називають китайським анісом: китайці цінували зірковий аніс як траву та лікарську рослину приблизно 3000 років тому. І в Японії зоряний аніс був важливим протягом тисячоліть; там вічнозелене дерево вважається священним і часто зустрічається біля храмів.

Аніс прийшов до Європи значно пізніше. Марко Поло приніс його з собою із Середнього Королівства близько 1275 року, але про аніс став відомим лише через 300 років.

У той час, як кажуть, англієць сер Томас Кавендіш привіз спецію назад до Англії з поїздки на Філіппіни. Минули століття, перш ніж аніс став спецією. Ми в Німеччині знайомі з ним лише з кінця 18 століття.

сезон

Аніс зірковий доступний цілий рік.

смак

Як і аніс, зірковий аніс трохи схожий на солодку, але солодкий, пряний і трохи вогненний.