Зміна дієти при алергії на білок коров’ячого молока - NutriMind
Як уже зазначалося, єдиною терапією алергії є уникнення відповідного алергену. Це означає, що якщо діагностується алергія на білок коров’ячого молока, необхідно змінити дієту.
Як найкраще замінити молоко (продукти)?
Через все більш розповсюджений веганський спосіб життя і, в цьому контексті, зростаючий асортимент веганської їжі, насправді вже не так складно замінити молоко та молочні продукти.
Наприклад, зернове або горіхове молоко підходить як замінник молока. Однак для дітей молодшого віку та дітей слід зазначити, що горіхи та горіхове молоко/горіхове масло містять фосфати, і їх слід використовувати лише помірковано. Рисове молоко також не можна давати дітям віком до 5 років через високий вміст миш'яку в рисі. Деякі компанії навіть зазначили це на упаковці.
В якості замінника крему ви можете вибрати кухню або збиті вершки.
Замість вершкового сиру вибирайте хумус або замінник веганського вершкового сиру.
Зараз існує широкий вибір альтернатив веганським сирам. І на основі мигдалю, і - що я рекомендую особливо для дітей - на основі кокосової олії.
Спреди з горіхів і нуги або шоколадні також є веганськими. Крім того, деякі солодощі, пряники та печиво є (несвідомо) веганськими і, отже, придатними.
Тож не все так складно знайти альтернативи. Звичайно, є кращі та менш смачні альтернативи - особливо, коли мова йде про приготування їжі. Наприклад, лазанья не повинна мати смак мигдалю 😉
Критично важливий поживний кальцій:
Молоко та молочні продукти є важливими джерелами кальцію в нашому раціоні. Отже, насправді слід звертати увагу на здорове споживання кальцію.
Багато молочних альтернатив додали кальцій. Крім того, рекомендується вибирати багату кальцієм мінеральну воду, наприклад, або взагалі інтегрувати в меню продукти, які дуже багаті кальцієм, - брокколі є яскравим прикладом тут.
Вживання білка:
Молоко в основному не є напоєм. Молоко - це їжа, яка, крім іншого, також забезпечує білок.
При здоровому та збалансованому харчуванні не споживання молока не є проблемою з точки зору білкового балансу. Якщо ви не їсте м’яса або їсте менше м’яса, ніж 2-3 рази на тиждень, у меню повинно бути більше бобових, нуту чи сочевиці, щоб отримати високоякісний білок та задовольнити потреби.
"Він містить сліди молока":
Цей відбиток неодноразово викликає невизначеність. Насправді, з цього приводу не можна зробити жодної загальної заяви. Тим паче, що маркування (на жаль) часто є лише захистом для виробника, хоча продукти з молоком ніколи не переробляються на виробничій лінії, а лише у компанії загалом.
Людям з високою алергією, які, наприклад, реагують на анафілактичний шок, неодмінно слід уникати слідів молока.
У багатьох випадках такі продукти не створюють проблем, однак тут наголос робиться чітко. БАГАТО падінь. НЕ всі і не переважно!