Зміна споживання є більш органічною. Свідомо стійкий спосіб життя

До народження наших дітей я не надто замислювався про органічні чи звичайні продукти, коли ходив по магазинах на тиждень. Ми купили те, що сподобалось. З моменту народження нашої доньки справи виглядають інакше. Ви завжди хочете мати найкраще для своїх дітей - і, перш за все, годувати їх якомога здоровішими та забруднюючими середовищами (принаймні до тих пір, поки ви можете на це впливати). Тому я почав купувати органічні фрукти та овочі, і раз у раз інший органічний продукт. Більшість наших покупок ще не змінилися, тому що ми, люди, «істоти звички». Потім продовольчий скандал послідував за харчовим скандалом і народилася наша друга дитина. І після початку прикорму я почав переосмислювати - адже моя дитина повинна знову мати лише органічні продукти. Але чому тільки для нашої дитини, а не для нас теж?

Передо мною накопичуються питання за запитаннями:

Які переваги та недоліки це для нас має, якщо ми їмо переважно органічні продукти?
Які зміни вносить перемикач на придбання?

Наша попередня дієта була повноцінною, але, як це часто трапляється у Німеччині, вона також була м’ясною, а іноді важкою для швидкого харчування. Особливо коли ми в дорозі протягом тривалого часу або день був дуже напруженим, ми, як правило, полегшуємо обід або вечерю і беремо готові страви (тобто заморожену піцу) або замовлення. Це добре для нашого настрою в такі дні, але менше для наших гаманців, навколишнього середовища і, можливо, також для нашого здоров'я в довгостроковій перспективі. З іншого боку, готові корми та мішки за великим рахунком не потрапляють до мого будинку. Є винятки, і я роблю їх із бульйоном швидкого приготування, (резервними) соусами до макаронів, згаданою вище замороженою піцею та фруктовим йогуртом. Це мої надзвичайні резерви, так би мовити. Все інше старіє в шафі, якщо його купили для тесту. І будь-яка їжа занадто хороша для цього. Що стосується овочів, фруктів, борошна та молока, я вже давно використовую органічні продукти та, по можливості, регіональні та сезонні продукти. Останнє - виклик дітям. Але зараз повинні слідувати принаймні інші основні продукти.

Існують такі ж великі розбіжності в якості їжі, як між веганською дієтою та м’ясною дієтою: від органічних та домашніх до дешевих торгових марок все включено, але, на жаль, думки розходяться не лише щодо ідеології, а й щодо гаманців сім’ї. Суворі настанови, яким повинні дотримуватися виробники органічної продукції, і, як наслідок, більш високі виробничі витрати, звичайно, відображаються в ціні - за хорошу якість також слід платити. Якщо поглянути на середній кошик для покупок зі звичайними продуктами, що належать родині з дітьми, і поміняти товари один на один на органічні продукти, стає зрозумілим, чому багато сімей уникають покупок у магазинах здорової їжі - ви можете легко заплатити в півтора рази більше за щотижневі покупки. Таким чином, здорове харчування може стати справді дорогим.

Переваги та недоліки дієти з органічними продуктами

Для мене переваги особливо очевидні, коли справа стосується фруктів та овочів - органічні продукти менше забруднюються пестицидами, ніж продукти, що вирощуються традиційно, оскільки більшість пестицидів просто заборонені в органічному землеробстві. Патогенні мікроби також не є проблемою. На противагу цьому, Stiftung Warentest, наприклад, також зміг продемонструвати рівень забруднення органічних продуктів, який, ймовірно, є наслідком залишків від виробництва. Дослідження також не погоджуються з тим, чи містять зараз органічні продукти більше корисних поживних речовин, ніж звичайні продукти. Або скажімо краще - ви завжди можете знайти дослідження, яке стверджує протилежне, незважаючи ні на що.

Як і у випадку з фруктами та овочами, я дуже чітко бачу переваги риби, м’яса, ковбаси та молочних продуктів. Умови утримання тварин на звичайних фермах, скажімо так, цілеспрямовані. Ніщо з цього не має нічого спільного з добробутом тварин, мова йде лише про максимізацію прибутку та найефективніше виробництво. Тварина зводиться до нечуттєвого об’єкта, який повинен лише функціонувати. Навколишньому середовищу та добробуту тварин тут мало місця. В органічних фермах існують різні вимоги, хоча мета тут також працювати якомога вигідніше. Критерії варіюються залежно від асоціації, але загалом у тварин більше місця, ніж у звичайних фермах, тривалість життя тварин довша і за ними краще доглядати. Тварини виглядають щасливішими і розслабленішими.

Тим часом майже кожна їжа у звичайному супермаркеті також доступна як органічний продукт, що на перший погляд непогано, оскільки ви можете дотримуватися своїх звичок. Однак іноді ви платите дуже високі ціни за ці продукти. І питання полягає, окрім фруктів, овочів, молочних продуктів, риби, м’яса та ковбас: чи це має бути? Оскільки вища ціна, безумовно, є недоліком для сімей з обмеженим бюджетом з подібною якістю. Варто придивитися уважніше і вирішити, які продукти насправді повинні бути органічними. Stiftung Warentest опублікував цікавий звіт у своєму номері за грудень 2015 року, в якому порівнювали органічну та звичайну їжу. Порівняно результати випробувань на забруднювачі та пестициди, зміцнення здоров’я, смак, захист тварин та навколишнього середовища та ціни. Результат: органічна та звичайна їжа в середньому на одному рівні. В одній категорії органічне має перевагу, в іншій різниці практично немає.

Для мене рішення щодо органічного - це рішення про стійке вирощування та виробництво продуктів харчування. Зручні продукти також виготовляються з основних продуктів харчування, а органічні продукти також містять менше добавок. З моєї точки зору, з точки зору здоров’я, варто купувати органічні продукти. Чи завжди це має бути якістю Деметри - це відкрите питання. Але я не сподіваюся, що всі ми ніколи більше не захворіємо або не будемо наповнені здоров’ям. Бо навіть якщо я вважаю, що органічні продукти здоровіші - це завжди залежить від того, що і як я їжу. Органічний шоколад робить вас товстим, і це не робить цукор здоровішим. Зрештою, це як звичайна їжа: збалансована та свідома дієта підтримує здоров’я, але органічні продукти можуть допомогти.

Які зміни принесе перехід до органічного шопінгу?

Під час перших візитів на органічний ринок я був дуже розчарований - з моїми роками шопінг-звичок, я не дуже зайшов сюди. В принципі, можна було б робити покупки так само, як і раніше, оскільки більшість продуктів зараз також доступні в органічній якості - але ми не можемо собі цього дозволити. Загальна сума за тижневі покупки втратила б мій бюджет. Тож все-таки не купуйте органічну якість? Я не здаюся так легко.

У наступні дні я розглядав, що ми любимо їсти і що споживаємо у повсякденному житті. Для кожного продукту я запитував себе: Чи приносить нам продукт користь, і це збільшує наш добробут? Як наслідок, деякі товари вже зникли з кошика для покупок, наприклад, різні крупи для сутенерного йогурту, дитячі йогурти, з яких зазвичай пробується лише один, різні види ковбаси та сиру, готові продукти (які так чи інакше гниють у шафі) тощо. Наразі ми пропустили лише деякі з них і якщо туга стає занадто великою, немає нічого проти винятку.

Наступним запитанням, яке я задав собі, було: Який з корисних для нас продуктів я можу виготовити самостійно простим та дешевим способом або замінити їх якимось іншим способом? Здебільшого я зараз обіходжуся без готових бульйонів для приправ, соуси до макаронів також готують у власних приміщеннях, а не розігрівають у склянці, яблучний пюре готують із свіжих яблук із саду, і ви можете спекти піцу самостійно.
Крім того, я в основному готую простіші страви з меншою кількістю інгредієнтів і при необхідності додаю до них овочі та фрукти. З одного боку, це здоровіше, а з іншого - вам потрібно менше екзотичних інгредієнтів, деякі з яких можуть бути досить дорогими.

М’ясо, ковбаса, риба та молочні продукти, як правило, були головним фактором витрат на моїй квитанції про покупку. Завдяки умовам утримання в звичайній харчовій промисловості та бажанню зробити щось для добробуту тварин, ми значно зменшили споживання. Принаймні ми, дорослі, не станемо вегетаріанцями чи веганами, але ми можемо звертати увагу на те, звідки береться наше м’ясо і скільки ми його їмо. Ось чому на вечерю мало ковбаси та сиру, м’ясо подається раз на тиждень на обід, а також я купую менше сиру та йогурту, ніж раніше. Тільки молоко все ще доступне в тій же кількості, тому що ми любимо їсти мюслі, наша дитина отримує свою молочно-злакову кашу, а кава без молока взагалі не працює. Можливо, я колись тут експериментуватиму з вівсяним чи горіховим молоком, але наразі цього достатньо для моєї родини.

Покупки на органічному ринку також мають позитивний побічний ефект: я не роблю так багато випадкових покупок - тому що вони швидко коштують грошей і дратують, коли продукти не використовуються. Тож я тричі думаю, тестую я щось чи ні, і навіть заходжу в певний магазин.

У підсумку це означає ...

Купуйте лише те, що вам насправді потрібно
Уникайте зручних продуктів і, якщо можливо, робіть все свіжим і самі
Використовуйте прості рецепти та творчо доповнюйте їх, наприклад, фруктами та овочами
Купуйте менше м’яса, ковбаси, риби та молочних продуктів
Скоротіть вигідні покупки

Поки що у нас все було досить добре. Проте, звичайно, нам довелося звикнути до деяких нових продуктів, бо я замінив деякі звичні речі. Особливо змінився наш обідній стіл. В іншому дописі я опишу вам, яким був наш обід якийсь час.

У цьому сенсі всього найкращого і до нових зустрічей
Аня