Значення молока у вегетаріанській дієті
Вегетаріанство є харчовою моделлю, яка з різних причин виключає споживання м’яса тварин (м’ясо, риба, морепродукти), але яка включає яйця та молочні продукти, на відміну від веганської дієти, наприклад.
У Франції від 3 до 5% населення є вегетаріанцями, але третина французького населення є гнучкою (уникайте вживання певної їжі, часто м’яса).
Існує кілька форм вегетаріанства, таких як:
оволоктовегетаріанський: м’ясо виключається з раціону; їсть яйця та молочні продукти, бобові, тофу, горіхи, насіння, харчові дріжджі та зернові продукти.
лактовегетаріанський: складається з не їжі продуктів тваринного походження, без яєць, але приймає молочні продукти.
ововегетаріанський: складається з не їжі продуктів тваринного походження, відмовляється від молочних продуктів, але приймає яйця.
песковегетаріанський: складається з не їжі м’яса, але ви можете їсти рибу, а також побічні продукти тваринного походження.
М'ясо є важливою їжею, оскільки вона нам приносить білок, залізо, живі кислоти необхідне, а також вітамін В12 що є джерелом міцного здоров’я для нашої нервової системи. Однак не є неможливим безмесне харчування, коли ви вегетаріанець. Вам просто потрібно звернути увагу, щоб замінити його іншими продуктами, які можуть забезпечити нам такі ж переваги.
Молоко та риба будуть двома інгредієнтами, які можна просувати в такій дієті.
Дійсно, деякі поживні речовини, що містяться в молочних продуктах (кальцій, вітамін В12, цинк, йод), дуже мало містяться в рослинах. Молочні продукти є важливим джерелом вітаміну В12, вони дуже багаті кальцієм, а молочний жир містить вітаміни А і D, відомі як ліпорозчинні (розчинні у жирах). Але молоко також містить вітаміни групи В, відомі як водорозчинні (розчинні у воді). Все важливо для нормального функціонування нашого організму. Окрім білків, молочні продукти забезпечуватимуть дефіцитні амінокислоти рослин.
Звідси важливість споживання молочних продуктів як частини вегетаріанської дієти.
Відсутнє залізо може міститися в деяких овочах або олійних фруктах: червоній квасолі, сочевиці, смолі, нуті, фундуку, арахісі, фісташках тощо.
Будьте обережні, однак залізо, що міститься в рослинах, набагато гірше засвоюється організмом, ніж вміст у продуктах тваринного походження. Потреби під час вегетаріанської дієти збільшуються.
Якщо для вас важливим є збереження довкілля, ми пропонуємо вам новий асортимент сертифікованих органічних продуктів. !