Значення злаків у їжі - Блог Planteea
Незважаючи на те, що цей термін пропонує основну їжу для приготування швидкого та смачного сніданку, але він набагато вичерпніший за це. Зернові культури насправді є їстівною частиною рослин у категорії зерна, тобто насінням або плодами. Завдяки перевагам, які вони приносять після регулярного споживання, вони стають справжніми джерелами здоров’я для організму.
Цілісні зерна - це ті, у яких мікроби та зовнішня оболонка не видалені. Ця особливість відрізняє їх від рафінованих, які пройшли процес обробки з метою отримання більш тонкої текстури, але також і більш тривалого терміну зберігання. Нерафіновані злакові культури, як їх ще називають, мають дуже багатий вміст певних речовин, які живлять організм, і в менших кількостях містяться в складі перероблених. Ось що містять ці цільні зерна:
1. Клітковина
Вживання достатньої кількості клітковини - відповідно 25 грамів для жінок та 38 грамів для чоловіків на день - запобігає запорам і значно покращує здоров’я травного тракту. Розчинна клітковина також знижує рівень холестерину і врівноважує рівень цукру в крові. Дієта з високим вмістом клітковини також може запобігти появі деяких видів раку. Рекомендації фахівців говорять, що доцільно їсти більше цільних зерен; наприклад, зерна чорного рису містять клітковини втричі більше, ніж білий рис.
2. Фітохімікати
Фітохімікати існують у всіх овочах та фруктах, але ті, що містяться в зернах, відрізняються від них, за даними Американського інституту досліджень раку. Наприклад, злаки містять феноли, які виконують антиоксидантну роль і запобігають раку. Також годуючи нас різноманітними злаками, адже кожна приносить через свій склад користь для організму. Цілі фітохімікати отримують із цільних зерен, ніж із перероблених.
3. поживні речовини
Як цільні зерна, так і рафіновані злаки є двома джерелами поживних речовин. Із злаків ми можемо приймати складні вуглеводи, магній, селен і вітамін В. Магній допомагає підтримувати здоров’я кісток, селен поводиться як антиоксидант, а вітамін В є важливим для організму, оскільки він піклується про здоров’я нервової системи та хороший обмін речовин.
Яка добова потреба в злаках?
Харчовий вміст злаків робить їх незамінними продуктами в нашому щоденному раціоні. Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу пшениці, вівсу, рису чи кукурудзі, пшю чи лободі, постійне споживання зерен злаків може значно зменшити ризик серцевих захворювань. Цілісні зерна також є важливими джерелами поживних речовин, клітковини та антиоксидантних фітохімікатів.
Дуже просто включити крупи в свій щоденний раціон, додаючи їх у миску з молоком або в млинцеве тісто. Спробуйте також поєднати їх у фруктовому смузі або покласти в йогурт.
Отримайте свою щоденну потребу в поживних речовинах і клітковині, замовляючи органічні каші на Planteea.ro!
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.