Знайте, як схуднути - лобода Візьміть насіння! Збільшити масштаб
Експерт для схуднення з 2002 року
Ти не знаєш ? Завдяки своєму шикарному зовнішньому вигляду, це маленька напівпрозора перлина миті, яка піднімається, піднімається ... Походить з Болівії, вона належить до сімейства листових овочів, і її харчові переваги добре зарекомендували себе. Відкриття поживного насіння інків, яке з радістю засмутить ваші страви !
На що це схоже ?
У сирому вигляді лобода набуває вигляду крихітного білого насіння, як манна крупа. Приготовлений, він стає напівпрозорою перлиною.
На тарілці, чи може лобода стати крохмалем ?
Хоча лобода потрапляє до сімейства листових овочів, вона є частиною зерна, хоча росте не так, як пшениця чи ячмінь. "З іншого боку, з поживної точки зору, це насіння вважається крохмалем", - пояснює Одрі Аво, дієтолог-дієтолог Nutritionnellement. Як і булгур, він легко замінює звичайні крохмалисті продукти, такі як макарони, картопля, рис, манна крупа ".
Які його харчові переваги ?
Тут багато. Кіноа містить усі вісім незамінних амінокислот (корисних для немовлят та годуючих матерів і потребує 70-100 г білка на день для годування молодняку) і більше білка, ніж більшість зерен. Що робить його хорошим енергетичним паливом. "Багата на складні вуглеводи, вітаміни, залізо, цинк, фосфор, цікаво інтегрувати у свій щоденний раціон", - зазначає Одрі Аво. Волокна, що містяться у більшій кількості, ніж у білому рису, сприяють кишковому транзиту та травленню.
Ви відчуваєте стрес чи втому? Рефлекс лободи корисно залишати бадьорим. Його концентрація вітамінів групи В (але також Е - потужного антиоксиданту - С, В1 і В6), кальцію, магнію та мікроелементів є неймовірною. Коротше кажучи, коротше, щоб звести шум до можливих недоліків та стресу.
Наприклад, 100 г лободи забезпечують близько 23% рекомендованої добової норми. Не забуваючи про його мінерали (магній, залізо, калій). Ще одна перевага: він не містить глютену, на відміну від певних круп, таких як пшениця, овес, жито.
Випускається у формі зерна, борошна або пластівців, і з одночасною твердою, ніжною та хрусткою текстурою, лободу можна готувати різними способами: варену, смажену на грилі, мариновану, тушковану ... Хамелеон, вона набуває кольору супутні продукти. За сніданком у вигляді хліба, як наповнення кремами, щоб заповнити маленькі відчуття голоду, включивши їх у домашні кекси або млинці, як закваску як салат із сирих овочів або як основне блюдо, коли воно гаряче, лобода підкоряється вашим бажання. божевільні бажання. Якщо воно адаптується до всіх методів приготування (близько 10 хвилин), найбільш практичним є тушкування: як тільки вода вбереться, лобода готується! Гарячим, ви можете насолоджуватися ним звичайним способом (чому б не з дощем оливкової олії) або соте на сковороді з овочами або в салаті. В цих двох останніх випадках бажано давати йому охолонути, оскільки дрібне крихке насіння можна подрібнити, якщо з ним трохи різко поводитись наприкінці варіння.
Ви можете готувати його, як макарони, у великому обсязі окропу. Зерна тоді м’якші, але ідеально підходять для запіканок, пюре ... А для більшої хрусткості маринуйте їх у своєму виборі.
Готувати без подальших зволікань
Кіноа Табуле
- 2 склянки лободи, 4 склянки води
- 1 огірок
- 3 стиглих помідора
- 1 невеликий червоний перець
- 1 біла цибулина
- 8 столових ложок оливкової олії
- 1 гілочка свіжої м’яти
- 3 гілочки плосколистої петрушки
- Сіль і перець
Закип’ятити підсолену воду. Коли мова заходить про кипіння, додайте лободу і варіть, накривши кришкою, 10-15 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Нехай набрякає на сковороді. Тим часом нарізаємо помідори, огірок та перець невеликими кубиками в мисці, вливаємо оливкову олію і розмішуємо подрібнену зелень. Змішайте з охолодженим насінням кіноа і приправте. Помістіть у холодильник.