Знаючи, як читати етикетку на мінеральній воді
Що містить мінеральна вода? Які важливі дані слід проаналізувати при виборі питної води? Чи є вода, що містить нітрати, доброю водою чи навпаки поганою? У цій статті ми вивчаємо роль мінералів у воді.
Норма сухого залишку: глобальний показник
Як презентував у своїй лекції професор Марк Генрі: Яку воду пити?, Сухий залишок є ключовим фактором у виборі питної води.
Цей рівень сухого залишку виражається в мг/л. Деякі засоби вимірювання подано в PPM, що є англійським еквівалентом мг/л.
Професор Марк Генрі дуже чітко розуміє якість води для пиття: "хороша вода" - це вода, чия сухий залишок менше 100 мг/л.
Перевірте пляшки з водою, інформація є обов’язковою і повинна бути на етикетці.
Зверніть увагу, що цей показник детально описаний мінералами, з катіонами ліворуч та аніонами праворуч. Спочатку ми визначимо, що таке аніони та катіони, перш ніж визначати роль кожного мінералу незалежно.
Аніони/катіони: попереднє визначення для аналізу мінеральних речовин у воді
Катіони та аніони є іонними елементами. Це означає, що вони є хімічними елементами, що несуть електричні заряди:
- Катіон - це хімічний елемент, що несе позитивний електричний заряд
- Аніон - хімічний елемент, що несе негативний електричний заряд
Мінерали, присутні у воді, розчинені, непомітні неозброєним оком, вони присутні в іонній формі.
Так званий експеримент електролізу дозволяє виділити ці іони. Цей експеримент проводиться з пристроєм, який називається електролізер, який посилає електричні імпульси, що змушують елементи, що містяться у воді, реагувати.
Слідкуйте за нашим експериментом з електролізу у відео: просто порівняйте наші склянки з різною водою в кінці експерименту, щоб легко зрозуміти, що це так терміново усвідомити якість води, яку ми п’ємо !
Роль СА2 + кальцію в організмі
"Пийте молоко, воно містить кальцій, це корисно для ваших кісток". Це запрошення, яке батьки дарують своїм дітям, є доброзичливим і реальним. Кальцій насправді бере участь у зростанні, підтримці скелета, але не тільки. Це також важливо для нервової системи або згортання крові.
Потреба кальцію у здорової дорослої людини становить 900 мг на добу. Нестача кальцію в крові (кальцемія) призводить до виснаження кісткової тканини. Тому важливо споживати молочні продукти і овочі.
Споживання кальцію шляхом пиття води однак, не дуже ефективний. Дійсно, додавати 50 г Груєру до макаронних виробів - це все одно, що випити більше 6 пляшок води 1,5 л! Неможливо, якщо ви не проведете день у ванній ☹
- 50 г Грюєра → 500 мг кальцію
- Одна пляшка препарату Евіан містить 80 мг кальцію
- Отже, потрібно більше 6 пляшок води, щоб забезпечити стільки кальцію, скільки укус сиру !
Роль магнію Mg2 + в організмі
Магній допомагає передавати інформацію від мозку до м’язів. Його часто вважають природним релаксантом.
На відміну від кальцію, в організмі немає запасу магнію. Щоденна потреба різна залежно від віку, а потовиділення сприяє виведенню магнію. Нарешті, вагітні жінки, люди похилого віку та спортсмени повинні бути особливо пильними щодо споживання магнію у своєму раціоні.
Потреби дитини варіюються від 80 мг на добу від 1 до 3 років до 340 мг у 16 років.
Потреби дорослої людини становлять близько 400 мг на день.
Нестача магнію викликає стійку втому, напругу, стрес ... Тіло потребує цього мінералу, щоб інформація з мозку надходила до м’язів; без магнію наш мозок зміцнюється, і тому ми відчуваємо сильну втому ...
Добре відома на ринку вода виділяється на тлі проблем транзиту та запорів, підтверджує наукове дослідження.
Найбільш концентрований вміст магнію у воді: H. R становить 119 мг/л. Тому ви повинні випити три літри цієї води, щоб покрити свої щоденні потреби, і більше, якщо ви шукаєте проносний ефект! Чи насправді не було б стільки ефекту плацебо, скільки послаблюючого ефекту? ?
Щоб забезпечити своє тіло необхідним споживанням магнію, ви також можете споживати олійні фрукти, такі як мигдаль або фундук, а також зелені овочі, цільні зерна або бобові ... інгредієнти, які легко інтегрувати у свій раціон! У команді ми трохи віддаємо перевагу какао: ось чудовий привід впасти до шоколаду !
Роль натрію Na + в організмі
Натрій допомагає регулювати воду в організмі. Поєднуючись з іншими солями, такими як бікарбонат, він сприяє кислотно-лужному балансу крові.
Потреби важливі: від 5 до 10 г на день. Ми чітко бачимо, що не з питною водою ми можемо допомогти досягти споживання натрію: нам справді слід пити від 6 до 8 пляшок води на день !
Отож саме через їжу, і головним чином хлорид натрію - харчова сіль, ми отримуємо необхідну кількість натрію в нашому організмі. Але, як і в усьому, ми повинні дотримуватися міри! За сучасних дієт вкрай рідко можна виявити дефіцит натрію; навпаки, наша дієта часто буває занадто солоною, і ми стикаємося з патологіями, частково пов’язаними із надмірним споживанням натрію: високим кров’яним тиском, серцевою недостатністю, інсультом, інфарктом міокарда, нирковою недостатністю ...
Отже, питна вода з високим вмістом натрію призводить до прискорення регідратації у разі хвороби. В іншому випадку найкраща порада, яку ми можемо вам дати, - це обмежити споживання дієтичної солі, що має реальні та суттєві наслідки для організму.
Роль калію К + в організмі
Калій є нервовим каталізатором, його роль полягає в поліпшенні нервових імпульсів і, таким чином, сприяє скороченню м'язів і серця. Калій допомагає усунути і захистити м’язові спазми.
Щоденна потреба важлива для дорослих: від 3 до 5 г на день,
Для дітей він набагато нижчий: 0,5-1 г на добу.
Калій міститься в сухофруктах, бананах, овочах, крупах. Але і в деяких чаях. Немислимо досягти щоденного споживання калію через питну воду, тому саме через їжу вживаються необхідні дози.
Дефіцит калію має ті самі наслідки, що і дефіцит магнію: відчуття втоми та м’язової слабкості. Насправді лікарі часто призначають одночасне лікування магнієм і калієм. Передозування калію відбувається рідко, оскільки сеча усуває його.
Роль бікарбонату HCO3 в організмі
Спортсмени знають, що ми відновлюємось краще і швидше, вживаючи газовану воду після тренування. Чому? Через бікарбонати! Ось кілька пояснень.
- Спорт викликає потовиділення, що робить організм кислим
- Бікарбонат знижує кислотність організму
- Бікарбонат утворюється при розчиненні вуглекислого газу у воді, що утворює газовану воду
Таким чином, бікарбонат у воді допомагає збалансувати кислотність шлунку, стабілізує рН крові і, роблячи це, допомагає організму швидше відновитися. Оскільки бікарбонат є джерелом газованої води, тому спортсмени мають право вживати газовану воду після того, як вони намагаються швидше відновитись.
Харчова сода міститься у фруктах та овочах, а також у воді.
Роль хлористого хлориду в організмі
Хлорид, похідне хлору, є мінералом, якого слід остерігатись. Хоча це корисно для рівноваги організму, його надходження вже відбувається природним шляхом через хлорид натрію (харчова сіль), що входить до дієти.
Добова потреба в хлориді становить 1 г на день.
Морська вода містить багато хлориду натрію або солі, і всі знають, що вона не піддається питтю ...
Хлор можна дегустувати з рівня концентрації 200 мг/л. Отже, це межа, яку ніколи не можна перевищувати для питної води! Хлор і хлориди також широко використовуються промисловістю для запобігання росту бактерій у водопровідній воді. Хоча ця методика ефективна, але не дуже шанує навколишнє середовище і надає неприємний смак водопровідної води.
Тому ми, природно, рекомендуємо пити воду з дуже низьким вмістом хлоридів.
Роль SO42-сульфату в організмі
Основне джерело сірки - сульфати містяться в наших нігтях, волоссі, містяться в інсуліні або в сухожиллях та кістках.
Потреба дорослої людини в сульфаті становить 13-14 мг на кілограм.
Ще одна особливість сульфатів: вони чудово прискорюють кишковий транзит, але будьте обережні, надмірне споживання може призвести до діареї. !
Морепродукти, бобові, м’ясо, молоко та яйця містять сірку, як і деякі мінеральні води. Тому вегетаріанські або веганські дієти часто спричиняють дефіцит сірки.
Роль нітрату NO3 в організмі
Нітрат використовується як харчовий консервант, на додаток до його використання в добривах.
Збалансована дієта, багата фруктами та овочами, забезпечує організм необхідними нітратами: приблизно 300 - 500 мг нітратів на день.
Походження нітратів, що потрапляють всередину:
- 7% м’яса
- 30% фруктів та овочів
Але наш організм також виробляє необхідний йому оксид азоту.
Біодоступність мінеральних речовин у питній воді
Біодоступність корисних копалин - це науковий дискусія, яка відкрита і сьогодні, і ми розглядаємо її в нашій статті: Чи засвоюються мінерали в питній воді ?
Дискусія справді не врегульована між тими, хто стверджує, що мінерали води взагалі не засвоюються людським організмом або лише мало їх поглинають, якщо вони не споживають рослин або їжі тваринного походження, які б засвоїли ці мінерали вгорі. А ті, хто думає, що всі живі істоти (людина, тварини та рослини) оснащені засобами для захоплення цих мінералів, а потім для їх засвоєння.
Ця стаття просто показує, що необхідно вийти за межі дискусій щодо біодоступності мінералів у питній воді, оскільки значний внесок мінералів припадає на їжу, а не на воду. Вода, як регулярно вказує професор Марк Генрі, має на меті очистити організм.
- Опубліковано в
- НАУКОВІ СТАТТІ,
- Проаналізуйте або проаналізуйте воду
Поділіться цією статтею у своїх улюблених соціальних мережах