Знав як! Rachs € 5 кухня - борщ із буряком, білокачанною капустою та яловичиною - телевізор для здоров’я

Інгредієнти для 4 осіб:

• 500 г органічного яловичого супу
• 1 цибулина
• 200 г обрізків овочів (наприклад, морква, цибуля-порей, селера, кріп)
• сіль
• 1 лавровий лист
• 5 горошин перцю
• 1 гвоздика

• 1 цибулина
• 350 г білокачанної капусти
• 400 г буряків
• 2 ст. Л. Вершкового або рослинного масла
• 3-4 ст. Ложки червоного винного оцту
• 200 г сметани
• 1 жменька кінчиків кропу
• 25 г свіжого хрону
• Солоний перець

• 3 апельсини
• 1 грейпфрут
• 30 грам цукру
• 1 шматок коричної кори (або зірки або обох)
• 40 г волоських горіхів
• 3 стебла м’яти

Підготовка:

Цитрусовий салат з волоськими горіхами та м’ятою

1. Вичавити сік апельсина. Філе решти апельсинів і грейпфрута, зібравши сік і додавши його до апельсинового соку.
2. Нагрійте в невеликій каструлі 25 г цукру, поки він не розплавиться. Влийте цитрусовий сік, додайте корицю та зменште рідину сиропоподібно, потім перекладіть у склянку і дайте їй охолонути.
3. Грубо подрібніть волоські горіхи і обсмажте їх з 1 столовою ложкою цукру на сковороді при середній температурі, дістаньте з каструлі і дайте охолонути.
4. Для подачі розділіть апельсинове філе на чотири тарілки, змішайте сік і сироп і полийте апельсинами. Зверху розсипте волоські горіхи та листя м’яти та негайно подавайте до столу.

---